Sosul de carne nu mai este o noutate pe mesele noastre. Multe dintre variațiile sale, suntem serviți zilnic la feluri de mâncare preferate în zilele lucrătoare și în vacanță. Stand singur este un sos din ficat - un fel de mâncare puțin mai obișnuit, dar nu mai puțin delicios. Vă sugerăm să încercați rețetele de mai jos și să vă vedeți singuri.
Carne de vită
Rețeta de bază pentru sosul din ficatul de vită nu cunoaște analogii. Sosul bogat și aromat, combinat cu felii de aur de ficat, diluează felii de ciuperci, datorită cărora sosul diferă nu numai în aromă, ci și în aromă.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- șampițe - 350 g;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- făină - 1 lingură. lingură;
- unt - pentru prăjire;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a găti sosul cu ficatul, ficatul însuși trebuie curățat temeinic de filme și canale, clătit bine și tăiat în paie groasă. De asemenea, am tăiat ciupercile cu plăci și ceapă prin semifabricate subțiri.
Într-o tigaie se prajesc ciupercile cu ceapa până se înmoaie și se culcă auriu. Am pus la bucățile de friptură de friptură, un usturoi mărunțit, sezon totul și se prăjește până când ficatul capătă. Apoi, turnați toată paharul de apă și se toarna împreună până când ficatul este complet gata. Dacă, înainte de această dată, sosul nu sa îngroșit, trebuie să fie suplimentat cu o cantitate mică de făină cernută.
Ficat dulce al ficatului de porc
Sosul clasic de ficat de porc pe șuncă trebuie doar să fie pe masă. Aromatic, cu note luminoase ale vinului de port, se va completa complet cu farfuria laterală de cartofi piure sau diverse cereale.
ingrediente:
- ficat de porc - 150 g;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- făină - o jumătate de secol;
- bacon - 4-5 felii;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- unt - 50 g;
- ciorbă de legume - 245 ml;
- port vin - 2 linguri. linguri;
- smântână - 1/2 masă;
- sare, piper - la gust.
preparare
Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți pe el inele subțiri de ceapă până când este moale. Se presară coaja de ceapă cu o lingură de făină, se amestecă și se toarnă în bulionul de legume . Imediat ce se ingroasa, adaugati portul.
Într-o altă tigaie, se prăjește slănina, iar pe grăsimea topită se mănâncă bucățile de ficat curățat și dezosate în făină. Adăugați smântână și ficat la sos și se toarna împreună timp de aproximativ 10-15 minute. Se condimentează cu gust și sare.
Pot să toarce un ficat și o smântână dintr-un ficat într-o multivarcă, de preferință este de dorit să folosiți modul "Coacere" și să îl prăjiți mai întâi cu slănină și ceapă, după adăugarea ficatului, se toarnă bulionul și se toargă timp de 20-25 minute.
Gust de ficat de pui
Ficatul de pui se toarna textura delicata, cremoasa. De ce nu profitați de acest produs și nu gătiți un sos gros de la un ficat de pui?
ingrediente:
- ficat de pui - 250 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- apă - 1 1/2 articole;
- oțet - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- piure de paine - 1/3 dintr-un secol;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ficatul de pui este spălat, drenat și străpuns cu ajutorul unui blender palid. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa fin tăiată timp de aproximativ 5-7 minute, până când este moale. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă 30 de secunde. Se toarnă friptura ficat, se adaugă zahăr, oțet și se aduce boia.
Pentru a face sosul să devină mai gros, puteți adăuga făină sau pâine proaspătă. După 5 minute va fi necesar să se condimenteze felul de mâncare pentru a gusta și biciul până la netedă cu un blender. Cârnații preparați din ficat de pui sunt bine pregătiți pentru paste, cartofi și chiar carne.