Belyashi nu poate fi numit greu să pregătească un fel de mâncare, dar timpul necesar pentru gătit este palpabil. Acesta este motivul pentru care multe gospodine, fiind mari fani ai plăcilor prăjite cu carne , au modificat tehnologia și au venit cu o rețetă pentru belyash leneș cu carne tocată pe iaurt. În exterior, astfel de belyashi sunt foarte asemănătoare cu clatite obișnuite, preparate prin adăugarea de umplutură de carne direct în aluat sau uneori prăjite între straturile sale.
Rețetă pentru leșcă belyash pe kefir cu carne
Belyashasele clasice sunt preparate pe baza aluatului de drojdie, care este adesea confundat de cele mai multe gospodine. Am decis să nu schimbăm rețeta autentică, ci să o simplificăm făcând un aluat de drojdie pentru clătite, astfel încât belyashas-ul sa dovedit a fi mai magnific.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 190 g;
- lapte - 110 ml;
- chefir - 90 ml;
- ouă - 1 bucată;
- zahăr granulat - 15 g;
- drojdie uscată - 10 g.
Pentru umplere:
- carne de vită - 430 g;
- ceapa - 310 g.
preparare
Adere la baza de drojdie tradițională, diluând o cantitate mică de zahăr în lapte și presărând drojdie pe suprafață. Lăsați drojdia să se activeze și preluați umplutura.
Se taie mărunt carnea de vită. Se taie aceeași mărime și se taie ceapa. Se amestecă ingredientele împreună și se condimentează generos cu sare cu piper proaspăt măcinat. Se toarnă puțină apă, aproximativ un sfert din sticlă, astfel încât carnea să aibă o consistență pastă. Acest truc simplu va face ca umplutura sa fie mai succuta.
Când drojdia este bubbling, se toarnă oul în soluție, se toarnă iaurtul și se adaugă făina. Amestecați un aluat omogen, puneți pe foc felurile de mâncare cu un fund gros și turnați puțin ulei în el. După încălzirea uleiului, se toarnă o parte din aluat, se topesc cu o porție mică de carne tocată și se toarnă restul de aluat. Lely belyashi pe drojdie cu prăjit tocat până la rumenit, reducând focul, astfel încât carnea tocată în interior a ajuns la starea de pregătire completă.
Lazy belyashi - reteta cu carne tocata
Aluatul din această rețetă crește datorită prezenței de sodă la bază, în timp ce nu este necesar să se stingă soda înainte de adăugare, deoarece acidul lactic conținut în kefir este mai mult decât suficient pentru acest scop.
ingrediente:
- carne tocata - 320 g;
- ceapa - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- sodă - 1/2 linguriță;
- făină - 320 g.
preparare
Se amestecă făina cu un vârf de sare și sifon. Se toarnă în kefir și se trece la frământarea unui aluat gros, o consistență care amintește de cea de la care sunt făcute brioșele. Tăiați bomboanele și ceapa în orice mod convenabil, apoi le sezonați. Se adaugă forța de masă direct în aluat și se amestecă. Încălziți felurile de mâncare alese, prăjiți belyashi leneș cu carne tocată până la rumenire și apoi serviți masa cu cea mai mare cantitate de smântână fierbinte din companie.
Lely belyashi pe chefir cu carne tocată
ingrediente:
Pentru test:
- kefir - 460 g;
- făină - 270 g;
- ouă - 4 bucăți;
- soda - 5 g.
Pentru umplere:
- carne tocată - 540 g;
- ceapa - 170 g;
- o mână de verdeață proaspătă.
preparare
În primul rând, faceți testul. În acest scop, amestecați câteva ouă cu un vârf de sare și turnați chefir. biciuire
Acum, la umplere. Opțional, dar destul de fin, se taie ceapa și se adaugă la carne împreună cu verdele. Se condimentează carnea și se toarnă apă cu gheață.
Puneți bucățile de carne tocată pe suprafața unei tigaie bine încălzită, puneți o porție de servire în centru și adăugați totul cu aluatul. Reduceți căldura pentru a vă asigura că carnea din umplutură are timp să se pregătească complet. Belyasha gata preparat servesc imediat, în compania de smântână sau alte sos favorit.