Clatite cu carne sunt o farfurie excelenta, care este potrivita nu numai pentru sarbatori in timpul saptamanii de la Shrovetide, dar si pregatirea lor pentru cina poate multumi multor mancatori de casa. Pregătirea unei sărbători este extrem de simplă, nu există trucuri speciale în acest proces și este posibil să se modifice gustul umplerii, având în vedere preferințele fiecăruia.
Cum sa preparati clatite cu carne?
Aduceți clătite umplute cu carne nu este dificil, trebuie să decideți cu privire la rețeta pentru bază, alegeți umplutura și răsuciți corect tratamentul, astfel încât umplutura să nu cadă din coajă.
- Clatitele delicioase cu carne vor fi obtinute daca aluatul este facut putin dulce, asa ca gustul vasului va fi mai echilibrat.
- Completarea de carne pentru clătite este preparată din carne de porc, carne de vită, pui, mai puțin adesea dintr-un alt fel de carne, este posibilă combinarea diferitelor soiuri pentru un gust mai armonios și original.
- Experții experți culinari recomandă adăugarea unui usturoi mic la coacere pentru a face gustul mai interesant.
- În cazul în care carnea este folosită la fiert, este mai bine să o răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne și apoi să prăjiți într-o tavă cu o cantitate mică de ulei.
- Folosirea unor legume diferite va face sosurile clatite mai saturate: ceapa, morcovul, ardeii grasi sunt cele mai comune optiuni de suplimente.
Aluat pentru clătite cu carne
Următoarea rețetă pentru clătite cu carne pe lapte - universal, puteți spune baza. Este important să vă amintiți când pregătiți clătite - acestea ar trebui să fie fără găuri, iar opțiunea pentru lapte cu un număr mare de ouă este ideală. Înainte de utilizare, aluatul trebuie să stea timp de 30 de minute, astfel încât glutenul să înflorească și aluatul să devină mai fin.
ingrediente:
- ouă - 4 bucăți;
- lapte - 1 l;
- făină - 2 articole;
- sare, sifon - pentru ½ linguriță;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 100 ml;
- carne tocată - 600 g.
preparare
- Se amestecă ouăle cu zahăr, sare, sifon, unt, se toarnă jumătate din lapte.
- Introduceți făina, frământați un aluat gros.
- Se diluează cu laptele rămas, ducând la consistența lichidului dorit. Lăsați timp de 30 de minute.
- Aragazul clătite pe o tigaie fierbinte pe ambele părți.
- Se umple cu carne tocată, se rostogolește.
Clatite cu carne de pui
Umplerea pentru clătite de carne de pui de carne de pui - o versiune low-cost de umplere, aplicați un amestec mai bun de file din sân și coapse, astfel că friptul va ieși mai sănătos și mai hrănit. Din condimente este mai bine să dai preferință piperului negru, cimbrului și usturoiului, acesta din urmă trebuie să fie răsucite cu carne tocată printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru a face carnea să se simtă mai bine în umplutură, trebuie să fie măcinată printr-un filtru mare.
ingrediente:
- clătite - 20 de bucăți;
- file de pui din sân și coapse - 600 g;
- usturoi - 2 dinți;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper, cimbru;
- ulei de prajire.
preparare
- Fileul este deplasat printr-un măcinător de carne împreună cu usturoiul.
- În tigaie, se presară ceapa mărunțită și se adaugă carnea tocată.
- Se prăjește până se face, se condimentează cu sare și se condimentează cu condimente.
- Puneți o clătite cu o lingură de topping, împăturiți părțile laterale și curățați-o cu o rolă.
Clatite cu carne de vita
Carnea de vită pentru clătite se pregătește puțin mai mult, dar se prezintă mai parfumată și mai plină. O completare adecvată la umplere va fi usturoiul, ardeiul dulce și boia de ardei, dacă doriți, puteți adăuga un pic picant, adăugând pui la tigaie. Clatite sunt mai bine sa faca dulceata, astfel incat gustul alimentelor iese echilibrat.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- untură de grau - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- sare, piper negru;
- boia de ardei - 1 linguriță;
- fulgi de chili - ½ linguri;
- ulei pentru prăjire;
- clatite subtire - 10-15 buc.
preparare
- Carne cu șuncă, usturoi, morcov și piper pentru a defila printr-un filtru mic de măcinător de carne.
- Se prăjește cu o cantitate mică de unt, se adaugă ceapa mărunțită, se prăjește până se gătește. Sare și sezon cu mirodenii.
- În pancake, puneți o lingură de umplutură, puneți-o într-un "plic", lăsați-o într-o tigaie până când este clară.
Clatite cu carne si orez
Clatite cu carne tocata si orez sunt fierte, daca aveti nevoie de multa gustare, iar umplerea poate sa nu fie suficienta, crupa este o optiune versatila care nu afecteaza foarte mult gustul vasului si va ajuta la diversificarea umpluturii excesive de grasime. Orezul este rotund și este gătit până se pregătește. Carnea poate fi luată de carne de porc, în cazuri extreme carne de vită, iar pasărea nu se potrivește deloc.
ingrediente:
- orez - ½ articol;
- porc - 400 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 3 dinți;
- sare, piper, hamei-suneli;
- ulei pentru prăjire;
- clatite - 10-15 buc.
preparare
- Carnea se rotește cu morcovi, prăjiți cu unt, sare și sezon.
- Orezul să se gătească până se pregătește, se pune în carne, se amestecă.
- Puneți clătite pe o lingură de umplutură, ridicați ruloul.
- Dacă doriți, clătite cu carne se prăjește într-o tavă cu o cantitate mică de ulei.
Clatite cu carne si ciuperci
Clatite foarte delicioase cu carne tocata si ciuperci sunt preparate conform retetei oferite mai jos, se dovedesc a fi neobisnuit de aromatice. Aplicați șampițe proaspete, ciuperci de stridii sau ciuperci de pădure. Carnea tocată este mai bine să nu tăiați de gadgeturi improvizate și să tăiem cu un cuțit. Pentru a umple nu se dezintegrează în timpul mesei, adăugați o smântână puțină la compoziție.
ingrediente:
- ciuperci - 600 g;
- file de pui - 400 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper negru;
- smantana - 2 linguri. l.;
- ulei pentru prăjire;
- pene de ceapa verde - 10-15 buc.;
- clatite - 10-15 buc.
preparare
- Tăiați ciupercile nu foarte fin, se prăjește într-o tigaie înainte de a evapora lichidul.
- Introduceți carne tocată mărunțită, dați până la aprindere, adăugați ceapă tocată.
- Se prajesc până se pregătesc, sare și piper. Se răcește într-o stare caldă.
- Introduceți smântână, amestecați.
- La centrul de pancake puneți umplutura, colectați marginile, formând o "pungă", clătiți cravate cu ciuperci și carne cu pene de ceapă.
Clatite cu carne si oua
Clatite cu carne tocata si oua sunt o farfurie nutritiva, pe care de multe ori le poti gati si tratezi cu mancare delicioasa nu numai in saptamana Shrovetide. Pentru a se asigura că umplutura nu pare a fi proaspătă, adăugarea de ciuperci murate va schimba radical situația. În loc de ciuperci, puteți folosi capere sau măsline sărate, tăiați-le nu prea fin.
ingrediente:
- carne de porc + carne de vită - 600 g;
- oua fierte - 4 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- ciuperci murate - 150 g;
- ulei;
- sare și piper;
- clatite - 15 buc.
preparare
- Derulați ambele tipuri de carne, prăjiți într-o tigaie.
- Introduceți ceapa fin tăiată, fierbeți până se pregătesc, sare și piper.
- Taie ciupercile și ouăle, atașați la carne.
- Pe o clătită răspândită pe o lingură de umplutură, îndoită "plic", clătiți clătite cu ouă și carne într-o tigaie până când sunt clare.
Clatite cu carne fiarta
Umplutura pentru clătite din carne fiartă este pregătită pur și simplu: din carne de vită, carne de porc sau carne de pui. Carnea poate fi derulată, tăiată în cuburi sau împărțită pe mâini pe fibre, ultima opțiune este preferabilă. Dacă se dorește, bomboanele pot fi de asemenea prajite într-o tavă cu adaos de legume, usturoi și condimente,
ingrediente:
- vita fiarta - 200 g;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 2 dinți;
- piper dulce - 1 buc;
- sare, ardei macinat, paprika uscată;
- unt - 50 g;
- ulei vegetal;
- clatite - 15 buc.
preparare
- Gatiti carnea fiarta pe fibre subtiri.
- Răcește ceapa, adăugați carne de vită, urmată de ardei iute fin.
- Adăugați unt, sare și sezon.
- Puneți umplutura pe clătite, pliați cu role, maronizați pe o tigaie fierbinte din toate părțile.
Clatite cu carne tocata
Clatite delicioase cu carne, a caror reteta este descrisa mai jos, sunt pregatite repede si servite imediat, chiar fierbinte. Nu are sens să se pregătească multe porții, după răcire, tratamentul își pierde aroma. Pentru o bază luxuriantă, aluatul este cel mai bine făcut pe chefir sau drojdie, iar carnea se potrivește cu orice, este răsucite printr-o mașină de tocat carne și prăjită până când este gata.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- smantana - 1 lingura. l.;
- lapte - 500 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- zahăr - 1 lingura. l.;
- făină - 2 articole;
- drojdie uscată - 5 g;
- forță de mâncare - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, condimente.
preparare
- În lapte cald cu drojdie diluată de zahăr.
- Bateți ouăle cu unt, smântână, amestecați cu lapte.
- Se adaugă făina, se amestecă până se dizolvă bucățile, se lasă la căldură timp de 30 de minute.
- Într-o tigaie, salvează ceapa, aruncă bomboanele, se prăjește până se pregătește, se sare și se servește.
- Într-o tigaie fierbinte, se toarnă o parte din aluat, se distribuie 2 linguri de umplutură, se toarnă peste aluat.
- Întoarceți clătite, rumenite pe a doua parte, scoateți din tigaie, imediat servit cu smântână.
Clatite cu carne in cuptor
Biscuiții clătite cu carne și brânză sunt o soluție bună pentru o cină consistentă și foarte neobișnuită. Clatite sunt preparate conform oricarei retete de succes, umplute cu umplutura si pliate cu role. Pentru sucuri și, pentru a evita uscarea excesivă a cochiliei, clătite sunt șterse cu smântână, apoi acoperite cu tărâțe de brânză.
ingrediente:
- clătite - 20 de bucăți;
- carne de porc tocat - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, condimente;
- ulei vegetal;
- smântână - 3 linguri. l.;
- bulion sau lapte - 3 linguri. l.;
- brânză - 100 g.
preparare
- Spune ceapa, adaugati morcovi rasiți, carne tocata, se prăjește până se pregătește, se condimentează cu sare și se condimentează cu condimente.
- Așezați umplutura pentru clătite, roll-up.
- Se amestecă smântână și lapte, se aplică o linguriță de sos pe fundul mucegaiului, se pun clătite.
- Turnați sosul rămas, presărați cu brânză.
- Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.