La sfârșitul sezonului, cu debutul de vreme rece, de regulă, există o mulțime de roșii care nu au avut timp să se coacă și au rămas verde. Unele gospodine scapă pur și simplu de astfel de fructe, considerându-le ca nu sunt potrivite pentru hrană. Dar, de fapt, există o mulțime de rețete care vă permit să beneficiați de prelucrarea culturilor necorespunzătoare, ducând la gustări delicioase și decente. Unul dintre acestea este caviarul din roșii verzi. Despre asta vom vorbi astăzi și vom oferi variații în pregătirea billetului.
Cum să gătești caviar din roșii verzi pentru iarnă - o rețetă simplă
ingrediente:
- roșii verzi - 1,9 kg;
- morcovi - 995 g;
- ceapa - 995 g;
- piatra nu este sare iodată - la gust;
- fără ulei de floarea-soarelui aromat - 500 ml.
preparare
Roșii verzi pentru prepararea caviarului meu, tăiați în părți și cu bulbii curățați și morcovi, să trecem printr-o mașină de măcinat cu carne sau să mănâncă în vasele blenderului. Așezați masa de legume răsucite într-un vas emailat sau într-o cratiță adecvată și gătiți după fierbere cu agitare frecventă timp de aproximativ o oră și jumătate. Acum adăugăm sare în caviar, adăugăm ulei de floarea-soarelui fără aromă, fierbe încă douăzeci de minute și apoi îl împachetăm în recipiente sterile și uscate pre-preparate. Sigilam vasele cu capace fierbinți și le înfășurăm pentru răcirea treptată și sterilizarea naturală.
Ierbul picant din roșii verzi pentru iarnă
ingrediente:
- roșii verzi - 1,9 kg;
- piper bulgar (roșu) - 715 g;
- piper picant (roșu) - 2 păstăi;
- morcovi - 715 g;
- ceapa - 450 g;
- zahăr granulat - 95 g;
- ardei grași și pietre mari nu sare iodată - la gust;
- oțet - 50 ml;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- fără ulei de floarea - soarelui - 210 ml.
preparare
În acest caz, în caviarul de roșii verzi, adăugăm boabe de ardei dulci bulgărești și ardei grași, care vor face gustul bulgăririi mai bogat și mai ascuțit.
La fel ca în cazul precedent, mi-am tăiat în bucăți roșii verzi și bulbii decojiți și, de asemenea, pregătesc morcovi și păstăi, eliberându-i de pedicole și cutiile de semințe.
Noi trecem bucățile de legume preparate printr-un măcinător de carne cu un grătar fin și plasăm masa de legume într-o tavă de smalț de dimensiuni adecvate. Gatiți țagla timp de o oră și jumătate, amestecând frecvent, apoi adăugați sare la gust, zahăr, ulei de floarea soarelui și oțet, aruncați frunze de laur și piper negru, amestecați și gătiți timp de încă cincisprezece minute.
Îndepărtați imediat caviarul fierbinte pe borcane uscate, sterile, lăsați-le să se fierbe imediat timp de cinci minute cu capace și să se auto-sterilizeze sub o pătură sau o pătură caldă.
Caviar din roșii verzi cu maioneză în multivark
ingrediente:
- roșiile sunt verzi - 995 g;
- dovlecei - 995 g;
- ceapa - 320 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- piper și piatră, sare mare neiodizată - la gust;
- pasta de tomate - 95 g;
- maioneză (67%) - 110 g;
- fără ulei aromat de floarea-soarelui - 130 ml;
- condimente - pentru gust.
preparare
Inițial, în modul "Coaceți", în modul "Coacem", adăugăm roșii și mirodenii, după care punem puiul temporar într-un castron, iar în multicastru se află roșiile verzi, dovlecelul și maioneza răsucite în mașina de măcinat cu carne. Am amestecat masa, transferăm dispozitivul la funcția "Quenching" și pregătim conținutul timp de două ore. Cu jumătate de oră înainte de semnalul despre finalizarea programului, se adaugă ceapa preparată cu ceapă și condimente, se adaugă sare pe gust, zahăr și se amestecă.
După ce ouăle sunt gata, l-am răspândit fierbinte pe vase sterile și neapărat uscate, le sigilăm și le lăsăm să se sterilizeze, înfășurându-le cu ceva cald.