Maioneză este o componentă indispensabilă a multor feluri de mâncare. Salate, gustări, sandvișuri, tăițe și pește - majoritatea oamenilor nu își imaginează aceste feluri de mâncare fără maioneză. Pe vitrine puteți găsi o cantitate uriașă de maioneze diferite. Pe maioneza mult mai gustoasă și mai folositoare, gătită acasă. Pregătiți maioneza acasă sub puterea fiecărei gazde. O varietate de sfaturi culinare - de la simple la cele mai dificile, vă permit să obțineți sosul preferat de la produsele naturale. Iată rețete din care veți învăța cum să faceți maioneza acasă.
Reteta pentru maioneza de casa
Prepararea maionezei acasă durează foarte puțin. Pentru a face sosul aveți nevoie de următoarele ingrediente: 700 ml ulei vegetal, 3 linguri de suc de lămâie, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de muștar, 2 lingurițe de zahăr, 3 veverițe.
Proteinele, sucul de lamaie, sarea, zahărul și muștarul trebuie amestecate într-un castron și biciuite cu un blender. Atunci când masa devine omogenă - se toarnă un untdelemn subțire în uleiul vegetal și continuă să se miște. În blender, maioneza continuă să fie bătută până când își obține consistența caracteristică.
În cazul în care maioneză de casă este prea gros sau bulgari apar, ar trebui să fie diluat cu o cantitate mică de apă fiartă și cu grijă amestecat cu o lingură.
Maioneză pe gălbenușuri de pregătire la domiciliu
Pentru maioneză de gălbenele de casă sunt necesare următoarele ingrediente: 2 gălbenușuri, 120 ml ulei de floarea-soarelui (pot fi înlocuite cu ulei de măsline), 1 lingură de suc de lamaie (poate fi înlocuit cu oțet), 1/2 linguriță de zahăr, 1/2 linguriță de muștar, sare. Înainte de a face o maioneză de gătit pe bază de gălbenuș, trebuie să pregătiți un mixer sau o mașină specială. Mixerul poate găti maioneza mult mai ușor și mai rapid, dar în absența sa, o coroană este de asemenea potrivită.
Se amestecă gălbenușurile cu sare, zahăr și muștar și se înmoaie până se obține o masă omogenă. Se toarnă foarte încet uleiul în gălbenușuri și continuați să bateți amestecul până când acesta este neted. Cantitatea de ulei depinde de densitatea maionezei, astfel încât să puteți ajusta cantitatea de ulei esențial pe ochi în timpul procesului de biciuire. În cele din urmă, trebuie să adăugați suc de lamaie la maioneză, să bateți din nou întreaga masă cu un mixer și să puneți în frigider pentru răcire.
Reteta pentru maioneza fara oua
Se pare că maioneza de casă poate fi gătită cu ouă și fără ele. Pentru prepararea maionezei fără ouă sunt necesare următoarele ingrediente: 100 g lapte, 150 ml ulei vegetal, 2 linguri de muștar, 2 linguri de suc de lămâie. Laptele se încălzește la temperatura camerei, se toarnă uleiul în el și se înmoaie lichidul până se înmoaie. După aceasta, adăugați muștar, suc de lămâie și sare. Se amestecă bine întregul amestec. Maioneza pregătită trebuie răcită.
Adăugând ingrediente suplimentare la maioneză, puteți obține un sos excelent pentru diferite feluri de mâncare:
- usturoi. Înainte de a adăuga usturoi la maioneză, trebuie să fie trecut prin presă. Maioneza de usturoi este perfect combinată cu toate felurile de mâncare din carne;
- brânză. Brânza trebuie să fie frecată pe o cremă fină înainte de adăugarea la maioneză. Acest sos este cel mai potrivit pentru preparatele vegetale;
- verdeață. Ceaiul verde tăiat dă maionezei o aromă mai puternică. Maioneza cu ierburi completează perfect mâncărurile de pește;
- măsline și coaja de lămâie. Aceste ingrediente conferă maionezei de casă un gust de sos mediteranean. Această maioneză este cea mai potrivită pentru cartofi.