Diferite tipuri de caviar de legume, de exemplu, "vinete de peste mări", squash și altele - sunt preparate excelente pentru iarnă. Astfel de produse alimentare conservate la domiciliu sunt bune pentru meniul nostru în sezonul rece.
Vă vom spune cum să pregătiți caviarul de la morcovi și să-l pregătiți pentru iarnă, există diferite variante de astfel de rețete cu adăugarea de diverse alte legume.
Caviar cu morcovi și ceapă cu roșii
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 2-5 buc.
- roșii coapte roșu dens - 1,5 kg;
- piper rosu sau galben dulce - 4-5 buc.;
- piper picant rosu - 1 buc;
- usturoi - 5-8 denticule;
- ulei vegetal - 1 pahar,
- sare - 1 lingura. lingură,
- oțet 5-9% - 1-1,5 linguri. linguri pe 1 l de caviar.
preparare
Spălați toate legumele bine cu apă rece și uscați. Am pus fiecare dintre ingrediente într-un castron separat după măcinare. Morcovii vor fi frecati pe rasnita medie sau mare sau zdrobiti intr-un procesor de bucatarie (elicopter, blender, combina). Îndepărtați tulpinile și semințele de pe ardeiul dulce și amar și lăsați păstăile prin procesor sau cu mașina de măcinat cu carne. Și roșiile. Tăiați bine ceapa tocată cu un cuțit.
Într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși, încălzim uleiul și salvează ceapa până la transparența luminii. Apoi am pus morcovi, amestecăm și toamnați împreună la foc mic, amestecând cu o spatulă, timp de 20 de minute. Se adaugă piper dulce și amar, pastă de roșii, sare și usturoi tocat, se amestecă bine, astfel încât sarea se dizolvă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de încă 8-12 minute.
Se pune caviarul în borcane sterilizate, se toarnă 1-1,5 linguri de oțet în fiecare și se rotește cu capace sterilizate în apă clocotită. Turnăm cutiile și acoperăm cu o acoperitoare veche până când se răcește complet. Păstrați blancuri de legume de acest tip mai bine într-o cameră răcoroasă, dar la o temperatură plus.
Aproximativ urmând aceeași rețetă (vezi mai sus), într-o versiune puțin modificată, puteți pregăti caviarul din dovlecei cu morcovi. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 kg de morcovi și 0,5 kg de dovlecei pentru aceeași cantitate de ingrediente rămase. Zucchini pot fi tăiate cu un cuțit în cuburi mici sau tăiate într-un procesor. Puneți dovlecelul împreună cu morcovii, suflați până se pregătește, apoi urmați rețeta (citiți mai sus).
Reteta pentru icre si icre de hering cu morcovi si ceapa
Această rețetă este o variantă pe tema "hering sub blană", fiind obținută o masă asemănătoare cu pastă, potrivită pentru răspândirea pe pâine.
ingrediente:
- sfecla - aproximativ 300-350 g;
- hering sărat -1-2 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal presat la rece - 3-5 sec. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- măr verde dulce și acru - 1-2 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- ardei roșu;
- proaspetele verzi sunt diferite (patrunjel, coriandru, busuioc etc.);
- sare - 0,5 ore de lingură.
preparare
În procesul de preparare, adăugați toate ingredientele după zdrobire într-un bol separat. Se pregătesc morcovi și sfecla
Se amestecă masa de sfeclă de morcov cu ceapa de hering și se adaugă ulei. Puteți trece din nou prin blender. Se condimentează cu piper roșu și se amestecă. În caviarul de hering-legume este salvat maximum de util, este doar o "bomba" cu vitamine. Caviarul poate fi răspândit pe pâine albă, sandwich-uri - o gustare ideală pentru vodcă, gin, tincturi amare puternice.