Curățarea castraveților într-un mod rece are o serie de avantaje față de alte rețete de cartofi. Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei care iubesc legumele reale cu mâncare. Și orice amantă va fi mulțumită de faptul că această metodă lipsește complet de sterilizare, ceea ce este deosebit de important în sezonul fierbinte.
Curățarea castraveților într-un mod rece pentru iarnă
Curățarea castraveților într-un mod rece - nu este deloc complicată, ci dimpotrivă. Dar, în același timp, unele cunoștințe și aptitudini sunt indispensabile. Recomandările prezentate mai jos vor ajuta la pregătirea legumelor cu apă gură pur și simplu și fără hassle.
- Dacă castraveții nu sunt imediat după colectare, sunt expuși la sărare, atunci trebuie să fie înmuiate pentru câteva ore în apă.
- Pentru castraveți sărate mai repede, sfaturile trebuie să fie tăiate.
- Pentru a face legumele să devină crocante, pot fi adăugate frunze de stejar sau o coajă mică în vasul sărat.
- Castraveți sărată la rece pentru iarnă, păstrați-o în frig.
Curățarea rapidă a castraveților la rece
Curățarea rece a castraveților vă permite să faceți o piesă delicioasă fără a adăuga oțet. Mai jos este o rețetă pentru sărarea rapidă a castraveților, în care timpul este minim. Legumele se dovedesc a fi grele, crocante și foarte apetisante. Dacă se dorește, ele pot adăuga, de asemenea, o mică bucată de hrean.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- umbrele de mărar, frunze de cireșe și coacăze - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- rădăcină de hrean - 20 g;
- sare - 75 g;
- apă - 1,5 litri.
preparare
- Spălați castraveții cu ierburi stivuite într-un borcan.
- În apă se amestecă sarea și conținutul cutiilor se toarnă în soluția rezultată.
- Închideți-le cu capacul capron și curățați-l în frig.
Castraveți puțin sărate - rețetă în apă rece
Castravetele ușor sărate sunt pregătite într-un mod extrem de ușor și rapid. În același timp, se dovedesc a fi crocante și foarte gustoase. Apa pentru decapare este mai bine să ia un izvor, bine sau de cumpărare. Apa de la robinet cu clorul conținut în acesta poate distruge gustul produsului finit.
ingrediente:
- castraveți - 700 g;
- hrean frunze - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ardei amar - 1 buc;
- mărar - o jumătate de kilogram;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 1 litru.
preparare
- Puneți mirodenii și castraveți într-o cratiță
- Se prepară o soluție salină din apă și sare și se toarnă într-o cratiță, acoperind legumele.
- Peste raspandit frunzele hrean.
- Curățarea castraveților într-un mod rece va dura 3 zile, după care vor fi pregătite legume ușor sărate.
Castraveți sărate cu frigarui de muștar
Alegerea castraveților cu muștar într-un mod rece se va potrivi cu siguranță celor care iubesc o gustare picantă, crocantă și moderat acidă. Dacă doriți să nu se înmoaie brânza, muștarul poate fi turnat într-o pungă și, în această formă, puneți-l într-un recipient împreună cu restul ingredientelor. Modul de a adăuga muștar la gustul original nu afectează.
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 10 kg;
- inflorescență de mărar - 300 g;
- usturoi - 2 capete;
- cireșe - 100 g;
- rădăcină de hrean - 50 g;
- ardei amar - 1 buc;
- apă - 5 litri;
- sare - 400 g;
- muștar uscat - 100 g.
preparare
- Curățarea castraveților cu muștar rece se poate face într-un recipient emailatic mare, într-un vas din lemn sau borcane de sticlă.
- În partea de jos a recipientului se pune un strat de frunze, muștar, castravete, din nou verdele și așa până când ingredientele se epuizează.
- Se toarnă brânza, preparată din apă și sare, astfel încât castraveții să fie acoperiți.
- Curățarea castraveților într-un mod rece va fi finalizată după 2 luni de depozitare în pivniță.
Rețetă pentru decaparea castraveților într-un butoi într-un mod rece
Reteta pentru decaparea castravetilor intr-un mod rece, prezentata mai jos, va ajuta la pregatirea castravetilor adevarati "bunici", ale caror gust este atat de familiar cu multi din copilarie. Este preferabil să folosiți un butoi natural de stejar pentru 10 litri. Dar dacă nu există unul, atunci puteți utiliza capacitatea de email.
ingrediente:
- castravete - 10 kg;
- sare - 600 g;
- apă - 8 litri;
- verdeață (inflorescențe de mărar, frunze de cireșe, coacăze, stejar, hrean) - 500 g;
- usturoi - 200 g.
preparare
- Pentru a mânca castraveții într-un mod rece, fundul cilindrului este căptușit cu verdeață.
- Peste castraveți și usturoi.
- Din apă și sare, este pregătită o soluție salină și se varsă în castraveți.
- Deasupra a pus un cerc din lemn și a pus jugul.
- Rezistați la un butoi timp de 2 zile la o temperatură de 18-20 de grade, apoi scoateți-l în pivniță.
Rețetă pentru castraveți fermentați cu apă rece
Castraveii crocci din lemn uscati pot fi gatiti si doar in cutii de 3 litri. Dacă nu există o pivniță, atunci merită să alocați un loc în frigider și să gătiți cel puțin două borcane din această gustare apetisantă. Numărul de ingrediente este calculat pentru a umple o cutie de 3 litri. Pentru castravetele de muraturi, vinaigrette si olivier fierte conform acestei retete sunt cele mai potrivite.
ingrediente:
- castraveți;
- mărar umbrele - 3 bucăți;
- apă - 2,5 litri;
- rădăcină de hrean - 30 g;
- lauri și frunze de struguri - 2 buc;
- piper negru - 10 buc;
- sare - 75 g;
- usturoi - 5 denticule.
preparare
- Sarea se dizolvă în apă și se filtrează prin tifon.
- În băncile pregătite pune mirodenii și castraveți, se toarnă în saramură.
- Gâtul recipientului este legat cu tifon și lăsat timp de 2 zile la o temperatură de 25-30 grade.
- După aceea, cutiile sunt închise cu caprine capron și trimise într-o cameră cu o temperatură de 1-5 grade.
- Când fermentația este completă, saramura este reumplută în cutii, dacă este necesar.
- Clătiți-le cu capace de staniu și curățați din nou la rece.
Castraveții viguroși într-un mod rece
Conservele de castravete pentru iarnă într-un mod rece pot fi pregătite pentru toată lumea. Ele sunt grozave ca o completare la feluri de mâncare din cartofi și orice terci. Și este o gustare bună pentru băuturile calde. Imensul plus al piesei de lucru este că este ușor de pregătit și durează foarte puțin timp.
ingrediente:
- castraveți - 1,8 kg;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- mustar uscat - 1 lingura. lingură;
- frunze de mărar, hrean, coacăz.
preparare
- În bancă răspândiți verzi, castraveți și acoperiți cu un hrean din frunze.
- Se toarnă sare, muștar și se toarnă apă rece.
- Închideți borcanul cu nailon, ștergeți-l și trimiteți-l în pivniță, astfel încât sărarea de castraveți se termină într-un mod rece.
Castravete mod rece cu vodca pentru iarnă
Castraveții sărind cu vodcă într-un mod rece vor fi indispensabili pe o masă regulată și festivă. Vodka, în acest caz, acționează ca un conservant. Nu permite să apară pe suprafața mucegaiului și, prin urmare, țagla este perfect conservată până la recolta nouă. În produsul finit, gustul alcoolului nu va fi simțit deloc.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- sare - 4 linguri. linguri;
- apă - 1,5 litri;
- inflorescențe de mărar, frunze de cireșe, coacăze.
preparare
- În partea de jos a băncii răspândit toate ierburile preparate, apoi puneți castraveți.
- Sare se toarnă în fiecare borcan și se toarnă apă.
- Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l timp de 3 zile.
- Lichidul din cutii de conserve este drenat, se toarnă apă proaspătă și se adaugă o lingură cu un șuncă de sare.
- Se toarnă vodka deasupra și se acoperă borcanul cu un capac.
- Curățarea castraveților gustoase într-un mod rece va fi finalizată în aproximativ 2-3 săptămâni.