Gemul de caise completează perfect o ceașcă de ceai fierbinte sau va deveni unul dintre principalele ingrediente ale deserturilor dulci și a prăjiturilor de casă .
După ce a pregătit o delicatesă pentru iarnă, vă puteți bucura de gustul și aroma de vară pe tot parcursul anului, precum și de a completa alimentarea cu vitamine, care sunt atât de bogate în gem de caise.
Cum să gătești gem de caise pentru iarna?
Există un număr mare de rețete pentru gem de caise, de la cele mai simple până la cele mai rafinate și originale. Se prepară atât din fructe decojite, cât și din fructe întregi sau se adaugă pentru gust doar nucleoli din osicule.
Puneți în fructe în loc de semințe de semințe sau nuci de nuci, vom primi actuale capodopera dulce culinar.
Cantitatea de zahăr depinde de dulceața preferințelor de fructe și de gust, iar timpul de gătire este determinat de rețetă și de consistența finală dorită.
În timpul gătirii, gemul trebuie amestecat regulat pentru a evita arderea.
Din rețetele noastre, propuse mai jos, veți afla mai multe despre opțiunile și algoritmul pentru pregătirea gemului de caise pentru iarnă.
Reteta pentru gem de caise regal cu oase pentru iarnă
ingrediente:
- caise - 2,5 kg;
- apă filtrată - 500 ml;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
Oasele dau gemului un gust incomparabil de migdale, dar nimeni nu vrea să-i extragă din fruct în timpul mesei. Prin urmare, pentru prepararea delicatetelor vom folosi doar nucleele situate în interiorul oaselor, păstrând astfel același gust delicat și eliminând problema componentei rigide. Desigur, procesul de pregătire a unui astfel de preparat nu este destul de simplu, dar crede-mă, rezultatul merită.
Deci, avem nevoie, in acelasi timp, de caise coapte si elastice, pe care le spalim bine si uscate. Apoi, folosind un ac de tricotat sau un creion, stoarcem oasele din fructe. Facem acest lucru cu atenție, pentru a nu afecta integritatea cochiliei caisei. Acum trebuie să împărțim fiecare os și să obținem nucleul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un viciu, clești, un dispozitiv pentru culegerea piulițelor sau orice alt dispozitiv adecvat. Curățăm nucleoli din film și îl injectăm înapoi în caise.
Din apă și zahăr, gătiți siropul și înmuiați fructele de caise în el, făcând o puncție în mai multe locuri cu o scobitoare. Să încălzim focul moderat timp de cinci minute și să oprim soba. Lăsați să insiste timp de douăsprezece ore, apoi reîncălziți și fierbeți timp de cinci minute. Repetați procesul până la densitatea și consistența dorite. Apoi răspândim gemul pe borcane sterile, le acoperim, le răceștem la temperatura camerei, le întoarcem cu susul în jos și le determinăm pentru depozitare.
Poți să faci acest gem cu migdale sau nuci, înlocuindu-le cu sâmburi de caise, simplificând astfel procesul de gătit. Gustul unui astfel de preparat nu este mai puțin interesant și original.
Cașcavalul de caise cu gelatină pentru iarnă
ingrediente:
- caise - 1 kg;
- gelatină - 30 g;
- apă filtrată - 100 ml;
- zahăr granulat - 0,7 kg.
preparare
Caisele sunt spalate si aruncate. Nisipul de zahăr este amestecat cu gelatină și se toarnă amestecul de caise înjumătățite, așezându-le într-un recipient emailat. Lăsați fructele timp de zece până la douăsprezece ore la temperatura camerei.
La sfârșitul timpului am pus vasele cu gem de foc, se toarnă în apă și se încălzește la foc mic, se amestecă și se scoate spuma. Se fierbe cinci minute, apoi se toarnă borcane sterile, se închide cu capacele și se lasă să se răcească, răsturnând partea inferioară cu capul în jos.