Mulți preferă să recolteze iarba în congelator. Mai jos vom împărtăși recomandări privind modul de înghețare a busuiocului pentru iarnă în diferite moduri și veți putea alege dintre cele mai potrivite.
Cum de a îngheța busuiocul pentru iarnă?
Dacă vă întrebați dacă este posibilă înghețarea busuiocului proaspăt pentru iarna, atunci răspunsul este categoric - cu siguranță da. Principalul lucru este să alegeți o metodă potrivită care să economisească nu numai gustul și aroma frunzelor, ci și culoarea lor. Printre cele mai populare metode de recoltare a busuiocului este înghețarea sa în întregime. Înainte de a fi introduse în congelator, frunzele sunt înfundate în apă clocotită, se toarnă rapid pe o sită și se scufundă în apă cu gheață. Frunzele răcite sunt uscate cu grijă, distribuite pe o foaie de copt, încercând să nu le răspândească și apoi trimise la congelator.
Datorită răcoritoarei preliminare, busuiocul își păstrează culoarea mai bună și nu este acoperită de pete maronii în timpul depozitării.
Vasul poate să-și păstreze culoarea și fără pre-albire, dacă îl îngheți în pachete speciale. Pachetele pentru înghețarea produselor cu blocare pot fi găsite în aproape orice supermarket. Este suficient să plasați frunzele spălate și uscate în ele, să strângeți cât mai mult aer din ambalaj și să închideți bine cheia de blocare.
Cum să înghețăm busuiocul acasă în congelator?
Datorită faptului că uleiul nu se îngroașează în congelator, prepararea frunzelor în el poate fi foarte utilă pentru adăugarea de supă, sosuri și paste făinoase la supă. Dacă este necesar, alegeți doar un mic amestec cu o lingură și returnați recipientul, după închiderea corectă, direct în congelator.
Se toaca frunzele cu un cuțit sau mixer, apoi se amestecă cu ulei de măsline și se toarnă într-un borcan sigilat sau într-un recipient.
Cum de a îngheța busuiocul pentru iarnă?
Pentru supe, sosuri și ragout, cuburile de gheață cu frunze de busuioc sunt excelente. Busuioc proaspat se spala destul de bine, se rostogoleste intr-un tub si se toaca fin. Benzi de verde proaspete sunt distribuite în forme de gheață și umplut cu apă sau bulion. După înghețarea completă, gheața poate fi turnată într-o pungă etanșă și depozitată atât timp cât este necesar.