După pregătirea roșiilor în sucul dvs. pentru iarnă, vă puteți bucura de gustul cel mai natural al roșiilor pe tot parcursul anului. Gustarea rezultată este servită ca supliment la cel de-al doilea curs sau folosită ca o componentă pentru gătit tot felul de compoziții culinare, sosuri sau sosuri.
Cum să gătești roșiile în sucul tău?
Roșiile conservate preparate în sucul lor sunt mai ușor decât ar putea părea la început când citiți rețetele. Studiind momentele de bază ale împlinirii lor, chiar și începătorii în afacerea culinară vor putea să-și realizeze ideea.
- Pentru a pregăti biletele alegeți tomate coapte de formă obișnuită cu pastă densă.
- Dacă nu sunteți prea leneș și eliminați roșiile de pe piele, gustarea se va dovedi a fi mai delicată la gust și va fi un plus ideal pentru orice fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, tăiați fructul încrucișat de sus, coborâți-l pentru câteva minute în apă clocotită și apoi îl scufundați în apă cu gheață timp de un minut. După o manipulare similară pentru a separa piei de fructe, va fi fără dificultate.
- Sucul de tomate pentru turnare poate fi preparat cu un storcător sau se fierbe roșiile tăiate timp de 5 minute și, după răcire, trece printr-o sită.
- Roșiile din suc propriu sunt sterilizate într-un recipient cu apă clocotită sau reparate în repetate rânduri cu apă clocotită și apoi cu suc.
- Vasele sigilate sunt întoarse cu capul în jos și înfășurate până se răcește.
Roșiile în suc propriu - o rețetă simplă
Tomatele în suc propriu fără sterilizare, preparate conform următoarei rețete, au un gust natural, nu sunt suprimate de condimente și de alți aditivi. Îndeplinesc performanțele tehnologiei fără dificultăți inutile, mai ales dacă nu este necesară pre-curățarea fructelor de roșii.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- roșii pentru suc - 2 kg;
- sare - 1 lingura. lingură pe 1 l de suc.
preparare
- Roșiile pentru suc se taie în felii, fierte timp de câteva minute și după răcire sunt măcinate printr-o sită.
- Roșii mai mici spălate, stivuite în borcane, se toarnă apă abură fierbinte timp de 15 minute.
- Sucul este fiert, sărat și turnat în roșii, drenat anterior cu apă.
- Capturați roșiile rapide în propriul suc, înfășurați înainte de răcire.
Tomate în suc propriu cu pastă de tomate
În cazul în care cantitatea de roșii nu vă permite să faceți o umplere pe bază de roșii proaspete sau nu doriți să vă deranjezi cu o astfel de afacere, puteți pregăti roșiile delicioase în sucul propriu din pasta de tomate. Rezultatul va surprinde și va încânta cu gustul excelent al țaglei rezultate, a cărui claritate poate fi adaptată la gust.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- pasta de tomate - 250 g;
- piper dulce - 5 mazăre;
- laur - 2 buc;
- zahăr și sare - câte 3 lingurițe fiecare;
- oțet esență - 1,5 lingurițe.
- usturoi - 5-7 dinți;
- ardei iute - 1 / 3-1 / 2 pod;
- mărar - la gust;
- apă - 2-2,2 l.
preparare
- Puneti rosii, marar, piper, usturoi intr-un borcan steril, turnati esenta.
- Se fierbe apa, se adaugă paste, sare, zahăr, condimente, fierbeți câteva minute.
- Se toarnă marinada de roșii cu roșii, se sterilizează în apă clocotită timp de 15 minute.
- Sigiliți roșiile în sucul lor, întoarceți capacul, dați în această formă să se răcească.
Tomate în felii în suc propriu
Următoarea rețetă va ajuta la atașarea de roșii mari care nu pot fi conservate complet. După ce ați pregătit roșiile tăiate în suc propriu cu oțet, puteți fi siguri că gustarea este perfect conservată pentru o perioadă lungă de timp chiar și în condiții de cameră.
ingrediente:
- rosii - 4 kg;
- oțet - 50 ml pe litru de suc;
- zahăr - 2,5 linguri. lingurițe pe litru de suc;
- sare - 1 lingura. o lingura pe litru de suc;
- piper dulce și usturoi - la gust.
preparare
- Puneți roșiile (jumătate porție), usturoiul și piperul în felii.
- Roșiile rămase ușurează piei, mășcă într-un blender, adaugă sare, zahăr, fierbe timp de 2 minute.
- Se toarnă în sucul de oțet, se toarnă amestecul de roșii într-un borcan și se sterilizează timp de 20 de minute.
- Sigilați roșiile tăiate în sucul lor, răsuciți capacul până se răcește.
Pete roșii în suc propriu pentru iarna
În special licitație la gust și moale, roșiile sunt obținute în pielea lor, fără piele. Acest aperitiv este bun în sine sau va fi un ingredient ideal pentru a face tot felul de sosuri și alte feluri de mâncare. Pentru a îndeplini rețeta, roșiile sunt alese coapte, dar cu o pastă densă care va păstra integritatea fructului după curățare.
ingrediente:
- rosii - 4 kg;
- otet de mere - 1 lingura. o lingura pe litru de suc;
- zahăr - 2 linguri. lingurițe pe litru de suc;
- sare - 1 lingura. o lingura pe litru de suc;
- condimente.
preparare
- Fiecare rosie tăiată din partea superioară încrucișată, coborâtă într-un șuviță pentru un minut în apă clocotită și imediat scufundată în apă cu gheață.
- Ușor de curățat fructele de pe piele, jumătate din ele sunt așezate în borcane, iar restul este măcinat cu un blender și șlefuit printr-o sită.
- Sucul este gătit cu adaos de sare, zahăr, oțet și mirodenii, sunt umplute cu roșii în cutii.
- Vasele sunt sterilizate timp de 20-30 minute, sigilate, învelite.
Roșii dulci în suc propriu pentru iarnă
Pentru a obține roșiile în sucul dvs. sunt dulci, trebuie doar să creșteți porțiunea de zahăr adăugată la umplutura de roșii. În acest caz, cantitatea de cristale dulci poate fi ajustată în funcție de gustul natural al legumelor: cu atât mai multă acidă roșii, cu atât mai mult zahăr va trebui pus în suc.
ingrediente:
- rosii - 4 kg;
- otet de mere - 1 lingura. o lingura pe litru de suc;
- zahăr - 3-4 linguri. lingurițe pe litru de suc;
- sare - 1 lingura. o lingura pe litru de suc;
- condimente.
preparare
- Jumatele de roșii se taie în bucăți, se încălzesc până la fiert, se sfărâmă printr-o sită.
- Roșiile rămase sunt spălate, răspândite pe cutii.
- Sucul este condimentat cu sare, zahăr, oțet și mirodenii, adus la fiert, turnat peste cutii cu roșii.
- Sterilizați roșiile dulci în sucul lor timp de 20-30 minute, plută, înveliți.
Roșii roșii în suc propriu cu hrean
În conformitate cu următoarea rețetă, va fi posibil să se pregătească roșii picante și ascuțite în suc propriu pentru iarna. Definirea gustului aditivului de bilete va fi în acest caz rădăcina căpșunului, care, împreună cu usturoiul și ardeiul fierbinte, va face gustul roșiilor pur și simplu de neuitat. Înainte de adăugarea sucului, rădăcinile sunt curățate și zdrobite.
ingrediente:
- rosii - 4 kg;
- radă de hrean - ¼ ceașcă;
- usturoi - 5-7 dinți;
- Ardei iute - 1 buc. sau la gust;
- zahăr - 1-2 linguri. lingurițe pe litru de suc;
- sare - 1 lingura. lingura pe litru de suc.
preparare
- Jumătate dintre roșii sunt așezate într-un borcan, restul este zdrobit cu suc.
- În timpul turnării sărate și îndulcite, se adaugă hreanul zdrobit, usturoiul și piperul, se toarnă amestecul cu roșiile.
- Sterilizați roșiile în suc propriu cu hrean într-un borcan de 20 de minute, plută, folie.
Roșiile în suc propriu cu scorțișoară
Conservarea de roșii în suc propriu, în acest caz, se efectuează prin adăugarea de scorțișoară în umplutură, care va da o gustare gata făcut o notă specială picant. Puteți să-l utilizați ca o pulbere de pământ, adăugând-o la sucul de fierbere și scorțișoară, care fierbe masa de lichid timp de încă 5 minute.
ingrediente:
- rosii - 4 kg;
- porumb - 1 lingurita;
- usturoi - 5-7 dinți;
- zahăr - 2 linguri. lingurițe pe litru de suc;
- sare - 1 lingura. lingura pe litru de suc.
preparare
- Jumătate dintre roșii sunt așezate în borcane, adăugând usturoi, restul făcând suc.
- Puneți un recipient cu suc pe sobă, adăugați sare, zahăr, scorțișoară, fierbeți, turnați în cutii cu roșii.
- Preforma este sterilizată timp de 20 de minute, acoperită, înfășurată.
Tomate în suc propriu în bulgară
Roșiile în sucul lor - o rețetă care poate fi executată destul de simplu, fără sucul de oboseală care este obositor pentru mulți oameni. Singurul pas care consumă timp în această tehnologie este purificarea roșiilor de pe piele, care, dacă este aplicată în mod corespunzător, se poate face cu ușurință și cu ușurință.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- sare - la gust.
preparare
- Roșiile se toarnă în apă clocotită timp de un minut și apoi în apă cu gheață, după care se scoate coaja.
- Taiați fructele în felii, se amestecă felii de patrunjel tocată, se adaugă sare și se întinde pe cutii.
- Sterilizați recipientele după fierberea apei timp de 30 de minute, plută, folie.
Tomate în suc propriu într-o autoclavă
Magnificabil depozitate în orice condiții, roșiile în suc propriu, sterilizate într-o autoclavă. Dacă aveți un astfel de dispozitiv, îl puteți folosi în siguranță pentru prepararea de roșii, pe baza recomandărilor de mai jos. Este important, în același timp, să umpleți cutiile cu roșii și suc doar pe umeri.
ingrediente:
- roșii - 700 g;
- suc proaspăt stors - 300 ml;
- piper - la gust;
- sare - 2/3 lingurițe.
preparare
- În cutii de litri puneți roșii întregi sau decojite, sare și piper, toarnă suc fierbinte, plută.
- Vasele sunt sterilizate într-o autoclavă la o temperatură de 110 grade 15 minute.
Cireș roșii în suc propriu
Roșiile de cireș, gustoase și piquante, sunt obținute în sucul lor propriu pentru iarnă, dacă le pregătiți cu adaos de frunze de busuioc proaspete. Este convenabil să păstrați o gustare în recipiente de jumătate de litru. Numărul de componente specificat este suficient pentru pregătirea a două vase din acest volum.
ingrediente:
- cireș roșii - 700-800 g;
- roșii pentru suc - 500 g;
- busuioc - 1 ciorchine;
- oțet 6% - 2 lingurițe;
- zahăr - 3 lingurițe.
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Cherry se pune în borcane, se toarnă timp de 10 minute cu apă clocotită, se scurge.
- Din roșii stoarceți sucul, adăugați sare, zahăr, frunze de busuioc și oțet, dați fierbere, turnați în borcane.
- Se închid roșiile de cireșe în sucul lor, se înfășoară înainte de răcire.
Tomate în suc propriu fără oțet - rețetă
Când se folosesc recipiente sterile și se îndeplinesc toate cerințele tehnologiei, roșiile în sucul lor fără oțet sunt perfect conservate în condiții de cameră. Snack-ul poate fi preparat fără aditivi, sau puneți câteva cuișoare de usturoi și o felie de piper bulgar în fiecare borcan împreună cu roșiile.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- roșii pentru suc - 2 kg;
- zahăr - 1-2 linguri. linguri;
- usturoi - 4-6 dinți;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- sare - 1 lingura. lingură pe 1 l de suc.
preparare
- Usturoiul, ardeii și roșiile sunt așezate într-un borcan.
- Din jumătate de roșii stoarceți sucul, adăugați sare și zahăr, fierbeți, turnați în borcane.
- Sterilizați containerele de litru - 20 de minute, 3 litri - 30 de minute, plută, folie.