Vă sugerăm să aveți grijă de conservarea ierbii viitoare a roșiilor delicioase.
Conservarea roșiilor de cireșe cu acid citric este o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- cireș roșii -800 g;
- tânăr de usturoi - 3 dinți;
- seminte de muștar - 1 linguriță;
- piper negru și dulce - 4 mazăre;
- frunză de laur - 1 buc.;
- sare de bucatarie - 1 lingura de desert;
- zahăr - 3 linguri de desert;
- acid citric - 1 lingurita.
- apă 1,1 litri.
preparare
Roșiile bune de cireș sunt îndepărtate cu grijă din crengi, se spală cu grijă fiecare fruct și imediat, chiar în centrul tulpinii, cu o scobitoare ascuțită, facem o puncție de centimetru. Acum puteți fi siguri că roșiile vor fi minunate într-un borcan fără coaja crăpată.
Cireșele preparate se pun într-o tavă potrivită și se toarnă într-un recipient separat cu apă clocotită. Aplicăm roșiile cu un capac și lăsăm să stea timp de 10-12 minute. Apoi, se scurge toată apa de la ei, se adaugă zahăr, sare de bucătărie, se adaugă acid citric ca conservant și se trimite totul la platoul de gătit al plăcii, pentru a re-fierbe. Roșiile se deplasează într-un borcan de 1,5 litri sterilizat, iar la partea de jos se toarnă boabele de muștar, mazărea a două tipuri de piper, o frunză de laur și un dinte tăiat în jumătate în usturoi. Se toarnă totul până la marginea gâtului cu saramură de fierbere și se rostogolestează până la limită cu capacul. Ne întoarcem și punem borcanul pe pătură, înfășurăm-o.
Conservarea roșiilor verzi pentru iarnă acasă
ingrediente:
- verde (sau puțin brun) - 2,8 kg;
- patrunjel - 0,5 fascicul;
- mărar umbrele - 3-4 bucăți;
- frunze de dafin - 2 buc;
- frunze de coacaze - 2 buc;
- apă - 1,5 litri;
- zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
- sare de gătit - 1,5 linguri. linguri;
- otet de masă (9%) - 160 ml;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. lingură.
Pregătiți-vă corespunzător pentru conservarea roșiilor verde sau puțin brun.
Îndepărtați toate roșiile în apă fiartă pură timp de cel mult 4 minute. Într-un borcan, prăjit într-un cuptor, de 3 litri în volum, punem bine cârpele de lauri și coacăze pe fund. Apoi, punem cateva straturi de rosii, peste care punem 2-3 verigi de patrunjel proaspat, o umbrela de marar si cu o astfel de alternanta umpleti intreaga sticla. Turnăm aici ulei de floarea-soarelui, oțet de masă, după care suplimentăm borcanul cu o saramură făcută din zahăr și sare de gătit. Mutați sticla într-o cratiță profundă, turnați puțină apă în ea și sterilizați roșiile verzi timp de cel puțin 25 de minute de la data la care brânza începe să fiarbă în borcan. După ce ne purtăm pur și simplu roșiile cu un capac steril ermetic și le lăsăm la o parte.
Conservarea roșiilor în suc propriu fără oțet - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- roșii coapte (mijlocii) - 2 kg;
- sare de gătit - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 3,5 linguri. linguri;
- suc de roșii - 1,6 litri;
- frunze de dafin - 2 buc;
- muguri de garoafe - 2 bucăți;
- piper dulce - 4 buc.
preparare
În două cutii de sterilizate, am întins roșiile de dimensiuni mici spălate de două ori în apă. Umpleți-le cu apă fierbinte obișnuită și, după 20 de minute, scurgeți-o complet.
Sucul preparat din roșii coapte se toarnă într-o cratiță pentru 2 litri, se adaugă zahăr granulat, sare de bucătărie mare și se pune pe sobă. În centrul unei tăieturi mici de tifon steril, puneți condimentele în mod compact și le legați într-un pachet, care este scufundat în sucul fiert chiar. După 15 minute luăm și aruncăm condimentele aromate și se toarnă sucul de roșii. Pentru fiabilitatea minutelor 10-12 se sterilizează borcanele, iar după aceea le împânzim pentru iarnă.