Astăzi vom vorbi despre recoltarea de compot pentru iarnă de la o fructe de pădure frumoase, numite căpșuni, la care puteți adăuga alte boabe sau fructe la alegere. Există multe rețete pentru prepararea unui compot parfumat de căpșuni, sugerând sterilizarea cutiilor cu boabe și sirop în apă fiartă cu un anumit timp de rețetă. Vom sta pe o altă opțiune și vă vom spune cum să închideți un compot delicios de căpșuni pentru iarnă, fără sterilizare. O caracteristică distinctivă a unui astfel de butuc este că fructele de padure nu vor fi supuse unui tratament termic prelungit și vor păstra aproape toate proprietățile lor remarcabile.
Astfel de compoturi sunt perfect depozitate la temperatura camerei și perioada de utilizare este de doi până la trei ani.
Compot de căpșuni, cireșe și coacăze roșii pentru iarnă
ingrediente:
Calculul unui borcan de trei litri:
- cireșe - 200 g;
- căpșuni - 100 g;
- boabe de coacăze roșii - 100 g;
- zahăr granulat - 0,25 kg;
- apă purificată - aproximativ 2,7 litri.
preparare
Boabele de cireșe, căpșuni și coacăz roșu se clătesc bine și se pun într-un borcan curat, steril , căpșuni înainte de a scoate sepalele. Coacăzul este aruncat împreună cu ramurile verzi cu care a fost colectat. Adăugați zahăr, turnați apă fierbinte până la o treime din borcan, agitați conținutul pentru a dizolva zahărul și imediat completați vasul de apă fierbinte sub gât. Imediat rotiți-l cu un capac pre-sterilizat în avans, rotiți partea de sus în sus și puneți-l sub o pătură caldă pentru o zi sau până când se răcește complet.
Combinația dintre gusturile căpșunilor dulci și portocalei suculente cu citrice va crea un duet unic pe care îl veți avea cu plăcere și vă va plăcea prospețimea de vară din timpul iernii.
Compot de căpșuni cu portocaliu pentru iarnă
ingrediente:
Calculul unui borcan de trei litri:
- căpșuni - 300 g;
- Portocale - 2-3 cani cu o grosime de aproximativ șapte milimetri;
- zahăr granulat - 0,3 kg;
- apă purificată - aproximativ 2,7 litri.
preparare
Boabele de căpșuni se spală în apă, se elimină sepalele și se adaugă într-un borcan sterilat spălat anterior, de asemenea, trimitem cani de portocale, decojite din coaja. Apa este încălzită până la fierbere, se adaugă zahăr, se gatesc timp de cinci minute și se toarnă căpșunele fierte cu portocalele din borcan, apoi se rostogolestează cu un capac steril și se curăță sub o pătură caldă până când se răcește, aproximativ o zi, răsturnând capacul.
În loc să curățiți două sau trei cercuri portocalii, puteți pune un cerc necurat, tăiat din fătul spălat cu apă fiartă. Vom obține un alt comportament, dar nu mai puțin interesant.
O excelentă rezervă de vitamine pentru iarnă va fi recoltată compot de căpșuni și căpșuni de câmp sau de pădure, iar adăugarea de frunze de menta va da băuturii un gust proaspăt și piquant.
Compot de căpșuni și căpșuni pentru iarnă
ingrediente:
- căpșuni - 300 g;
- căpșuni - 100 g
- frunze de mentă - 3-5 bucăți;
- zahăr granulat - 0,25 kg;
- apă purificată - aproximativ 2,7 litri.
preparare
Boabe de căpșuni și căpșuni în apă rece, scapă de sepale și pune într-un borcan curat, steril. De asemenea, aruncăm frunzele de menta spălate. Din apă și zahărul granulat, gatiți siropul și umpleți-l cu fructe de padure, la început puțin, astfel încât oala să nu se spargă și apoi rapid sub gât. Imediat rulați capacul fiert și puneți-l sub o pătură caldă sau pătură, până când se răcește complet, învârtindu-i capacul. Acest lucru va dura de la o zi la două, în funcție de temperatura din cameră.
Am pus borcane într-un loc întunecat pentru depozitare.