Marinate ciuperci cu oțet pentru iarnă - o rețetă bine cunoscută fiecărui iubitor de vânătoare liniștită. Prin execuția sa, va fi posibilă procesarea eficientă a cadourilor colectate din pădure și asigurarea pentru ei și pentru familie a recoltei gustoase, picante și hrănitoare.
Cum să marinați ciupercile pentru iarnă cu oțet?
Corectul ciuperci recoltate cu oțet sunt bine conservate timp de un an sau mai mult. Trebuie doar să respectați cerințele tehnologiei alese și atunci când o efectuați, amintiți-vă următoarele:
- Înainte de conservare, ciupercile sunt preluate, spălate bine.
- Pentru marinare, este preferabil să folosiți agarice de miere de dimensiuni medii, lăsându-le în întregime. Darurile mai mature și mai grele ale pădurii ar trebui să fie tăiate în bucăți, înlăturând partea inferioară a piciorului, adesea rigidă. Butașii pot fi utilizați eficient pentru pregătirea caviarului .
- Ciupercile sunt gătite până când se scufundă în fund, aproximativ 20 de minute.
- Supliment cu miere marinată.
- Înainte de închiderea sigilată a recipientului cu piesa de prelucrat, este sterilizată timp de 30 de minute.
- Fără sterilizare, este posibilă depozitarea stocurilor în recipiente închise etanș și exclusiv în frig.
Marinada pentru îndulcirea cu oțet
Știind cum să pregătești o soluție salină clasică pentru a se amesteca cu oțet, poți găsi prin experiment cele mai potrivite pentru preferințele tale. Adăugând noi condimente, înlocuindu-le cu propuse sau excluse din compoziție, va fi posibilă schimbarea paletei autentice de gustare a gustărilor și îi vom da o individualitate.
ingrediente:
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- oțet 9% - 10 linguri. linguri;
- cuișoare - 2-3 buc.;
- mazăre de piper dulce și negru - 4 buc;
- laurel - 1-2 bucăți;
- nucșoară;
- usturoi - 2-3 dinți.
preparare
- În apă, ingredientele sunt puse pe listă, cu excepția oțetului și se fierbe timp de 15 minute.
- Se amestecă în marinada de oțet și se completează cu agarice de miere.
Sarerea fierbinte in otet
Urmatoarea reteta pentru cei care prefera sa sare miere agarica fierbinte cu otet. Cu un astfel de preparat, ciupercile dobândesc un gust plăcut și picant, se dovedesc a fi ușor crocante și apetisante. Înainte de servire, gustarea poate fi suplimentată cu ceapă tocată sau ceapă verde, usturoi, ulei vegetal.
ingrediente:
- agarice de miere - 2 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- oțet 9% - 10 linguri. linguri;
- cuișoare - 2-3 buc.;
- piper, lauri - la gust.
preparare
- Ciupercile se fierbe timp de 15 minute, pliate într-un șuviu.
- Se fierbe apa cu sare, zahar si condimente 10-15 minute, se adauga otetul si ciupercile.
- După 10 minute de gătit, ciupercile de miere sărate și oțetul sunt împrăștiate peste borcane.
- Sterilizați vasele timp de 20-30 de minute, plută, înfășurați înainte de răcire.
Ciuperci marinate cu oțet de cidru de mere
O ciupercă cu oțet de cidru de mere nu este, de asemenea, mai puțin gustoasă. Această variantă a sechestrului atrage prin faptul că gustarea nu are o aromă și aromă pronunțată acetic, ca în cazul marinării clasice. Un set de condimente și mirodenii pot fi completate cu frunze de cireșe sau cireșe, umbrele sau ramuri tinere de mărar.
ingrediente:
- agarice de miere - 2 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 1-1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- măr de oțet - 8-9 st. linguri;
- usturoi - 5 dinți;
- piper în mazăre, lauri, verde - la gust.
preparare
- Opyat fiert în apă.
- Scurgeți masa de ciuperci într-o sârmă și gătiți marinata, amestecând apa cu sare, zahăr, aditivi picanți și usturoi, fierbindu-se timp de 10 minute.
- Se toarnă în oțet, pune ciuperci, se fierbe timp de 10-15 minute, se așeză pe maluri.
- Marile ciuperci cu oțet de cidru de mere pentru iarnă sunt o rețetă care necesită sterilizarea de sânge timp de jumătate de oră.
Marini de ciuperci de miere cu otet balsamic
Îmbinarea cu oțet balsamic vă va permite să obțineți un gust mai original și mai rafinat de semifabricate, ceea ce va surprinde chiar și gurmanii pretențioși. În plus față de setul tradițional de condimente, puteți adăuga un pic de boabe de muștar, frunze de cacao la marinada, și mai multe inele de chili pentru iubitorii de stridie.
ingrediente:
- agarice de miere - 2 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- oțet balsamic - 170 ml;
- scorțișoară de scorțișoară - 0,5-1 buc.;
- piper, lauri, cuișoare - la gust.
preparare
- Se fierbe agaric timp de 15 minute, se toarnă într-o sită.
- Se fierbe apa cu sare, zahăr și condimente timp de 10 minute, se toarnă în oțet, se pun ciupercile.
- Se fierbe miere agarica cu otet balsamic timp de 15 minute, raspandita pe cutii, sterilizata timp de 30 de minute.
- Capacerea containerelor.
Ciuperci marinate cu oțet de vin
O altă rețetă nestandardizată cu oțet de muraturi va face posibilă obținerea unei gustări neobișnuit de gustoase, cu o ostrinka plăcută, moderată și cu o aromă surprinzător de pătrunzătoare și bogată. O bogată compoziție de aditivi picanți poate fi ajustată, adaptând amestecul la preferințele familiei sale.
ingrediente:
- agarice de miere - 2 kg;
- apă 1,6 litri;
- sare - 0,5-1 linguri. lingură;
- zahăr - 2,5 linguri. linguri;
- otet de vin - 4 linguri. linguri;
- scorțișoară - 1/3 lingurițe;
- usturoi - 2 dinți;
- marar - 0,5 toci;
- • rădăcină de hrean - 1 felie;
- frunze de coacăz, piper, lauri, cuișoare - la gust.
preparare
- Miere de miere este fiartă timp de 25 de minute.
- Adăugați sare, zahăr, vin de oțet, toți aditivii picanți, cu excepția verdețurilor, se fierbe o masă de 15 minute.
- În bănci puneți verdele, puneți ciuperci cu marinadă.
- Sterilizați recipientele timp de 30 de minute, rostogoliți-le.
Marile ciuperci cu oțet de orez
Marile ciuperci cu oțet pentru iarnă, rețeta cărora va fi descrisă după cum urmează, dobândesc un gust deosebit datorită folosirii rădăcinilor albe ca componentă pentru marinadă, care poate fi luată atât în stare uscată, cât și în stare proaspătă. În locul oțetului obișnuit se adaugă orez, care beneficiază, de asemenea, de caracteristicile delicatese.
ingrediente:
- agarice de miere - 1,5 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- orez de orez - 4 linguri. linguri;
- uscat de parsnip, radacina de patrunjel si telina - 2 linguri. linguri;
- marar - 0,5 toci;
- piper, lauri - la gust.
preparare
- Se fierb ciupercile de miere, se toarnă într-o sită.
- Se fierbe apa cu sare, zahar si condimente, adaugand radacini uscate sau proaspete, 10 minute.
- Se toarnă în oțetul de marinadă, se pun ciupercile, fierbe timp de 5 minute.
- Transferați ciupercile cu oțet pentru iarnă în cutii sterile, acoperiți bine cu capacele, depozitați în frig.
Ciuperci de ciuperci cu cuișoare și oțet
Următoarea rețetă pentru cei cărora le place un gust bogat piquant și aromă sofisticată, care le oferă cuișoarelor cuișoare. Spre deosebire de cele mai multe versiuni, unde în marinadă sunt prezente doar câteva muguri, în acest caz va fi necesară o linguriță mică de aditiv picant pe litru de apă.
ingrediente:
- agarice de miere - 3 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1,5-2 linguri. linguri;
- oțet 9% - 8 linguri. linguri;
- cuișoare - 1 linguriță;
- boabe de porumb, lauri - la gust.
preparare
- Se fierbe ciupercile de miere, se toarna intr-un ciocan, se pune pe cutii, se umple cu umerase.
- Se fierbe apa cu sare, zahar, cuișoare, piper și laur 10 minute.
- Se toarnă oțet, se toarnă ciupercile de marinadă în borcane, se sterilizează timp de 40 de minute.
- Ciupercile murate sunt sigilate pentru iarnă cu oțet.
Rețetă marinată cu oțet prajit și usturoi
Modelarea modei cu oțet pentru următoarea rețetă disponibilă și simplă vă va permite să vă bucurați de un gust uimitor de piquant și de o aromă uimitoare și bogată de gustări. În acest caz, și în borcane cu ciuperci și marinată adăugați usturoi, după ce ați curățat dinții și le tăiați în plăci sau felii mici.
ingrediente:
- agarice de miere - 3 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- oțet 9% - 75 ml;
- usturoi - 2 capete;
- must de semințe - 2 linguri. linguri;
- boabe de porumb, lauri - la gust.
preparare
- Fierbeți ciupercile până când acestea sunt coborâte până la fundul cratiței, lăsați să se scurgă.
- Gatiti marinada timp de 10 minute, adaugand sare, zahar, jumatate de usturoi, muștar, piper, lauri la apa.
- Se toarnă în oțet, se pun ciupercile și se fierbe masa timp de încă 10 minute.
- Se răspândesc gustări în cutii, în care se adaugă usturoi, martorul este sterilizat timp de 30 de minute, este sigilat.