Castraveți sărate pentru iarnă - cele mai bune rețete de conservare cele mai populare

Lăudați castraveți sărate pentru iarnă nu este nevoie. Toată lumea știe că legumele preparate prin maturarea naturală sunt gustoase, crocante, aromatice, bine gustate și sunt o componentă excelentă pentru multe feluri de mâncare rece, iar brânza care o însoțește completează borșul și supele și servește ca un remediu excelent pentru boala populară.

Cum să mănânci castraveți?

Curățarea castraveților pentru iarnă se face în două moduri: rece și cald. Cu metoda fierbinte, castraveții se toarnă de două ori cu apă clocotită de două ori (cu un interval de 5 minute), după care se toarnă cu saramură fierbinte și se rostogolesc. Pentru sărare rece, se toarnă castraveți cu apă caldă și se pune într-un loc răcoros pentru fermentație timp de 20 de zile.

1. Solul pentru decaparea castraveților este componenta principală a țaglei. Este important să se știe că 50 g de sare pe litru de apă sunt utilizate pentru sărarea rece și 35 g pentru o metodă fierbinte.
2. Castraveții trebuie să fie înmuiați timp de 8 ore înainte de gătire. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de amărăciune și să adăugați elasticitate.
3. O rețetă bună pentru castraveții murate se distinge printr-o abundență de ierburi și condimente. Rădăcina specială a piesei de prelucrat este dată de frunzele de stejar, cireș și coacăz, iar strugurii verzi protejează castraveții de formarea golurilor.

Decaparea rapidă a castraveților într-un mod fierbinte

Pentru multe gospodine, decaparea rapidă a castraveților este asociată doar cu modul fierbinte de gătit, deoarece o astfel de tehnică de sărare nu numai că face legumele crocante, dar nu tratează selecția castraveților atât de atent, deoarece se supun tratării termice de două ori. Cu toate acestea, pentru a evita fermentarea, murăturile sunt transferate imediat la frig.

ingrediente:

• castravete - 2 kg;
• apă - 1,5 litri;
• mărar umbrelă - 2 buc;
• sare - 70 g;
• fag de stejar - 2 bucăți;
• porumb negru - 8 buc.

preparare

1. Se toarnă castraveții cu apă clocotită timp de 5 minute.
2. Se fierbe apa și se umple castravetele.
3. Se scurge din nou, se adaugă sare, se fierbe, se toarnă castraveții și se rostogolesc.
4. Trageți castraveții sărate pentru iarnă până se răcește.

Cum să mănânci castraveți sărate?

Reteta pentru decaparea castravetilor are multe optiuni, toate sunt la fel, si numai cantitatea de sare si timpul de fermentare ajuta la reglarea gustului si gradului de pregatire. Deci, pentru a obține castraveți ușor sărate, trebuie să le turnați cu saramură fierbinte și puneți sub presiune timp de două zile, și apoi, clătiți, se toarnă marinate fierte și se rostogolesc.

ingrediente:

• castravete - 5 kg;
• apă - 6,5 litri;
• sare - 130 g;
• cap de usturoi - 1 buc;
• umbrelă mărar - 10 buc .;
• hrean frunze - 5 buc.

preparare

1. Ștergeți sarea în apă.
2. Se toarnă castravetele de murături și se pune sub opresiune timp de 2 zile.
3. Sosiți brânza, clătiți castraveți, umpleți cu saramură și rostogoliți.

Rețetă pentru decaparea castraveților într-un mod rece

Pentru a mânca castraveții într-un mod rece înseamnă să dai preferință tehnologiei tradiționale de gătit. Nu oferă tratament termic, care vă permite să depozitați vitaminele în legume și să obțineți o mulțime de substanțe utile care apar în timpul fermentației. În plus, aceasta este cea mai simplă piesă de prelucrat, accesibilă și nu deranjantă.

ingrediente:

• castraveți - 2,5 kg;
• apă - 2 l;
• sare - 100 g;
• un catel de usturoi - 5 buc;
• mărar umbrelă - 4 buc;
• hrean frunze - 3 buc.

preparare

1. Se dizolvă sarea în apă rece.
2. Strângeți brânza prin tifon direct în castravete.
3. Castraveți tradiționali sărați pentru acoperirea iarnă cu capacul capron și transferați la frig.

Castraveți săcutați în cutii de tipul butoaie

Castravetele în castraveți, care amintesc de butoaie, sunt populare cu gospodinele care locuiesc în oraș și nu au pivnițe. Astfel de castraveți au un gust excelent, au un gust excelent și nu sunt mai rău decât murăturile tradiționale, iar capacitatea de a stoca nu numai în frig, dar și la temperatura camerei, le face un număr de preformă unu.

ingrediente:

• castravete - 4 kg;
• apă - 3 l;
• sare - 100 g;
• ardei amar - 1 buc;
• un cuișor de usturoi - 7 bucăți;
• mărar umbrele - 6 buc.

preparare

1. Castraveții și condimentele se umple cu soluție salină rece și se lasă deoparte timp de 3 zile.
2. Sosiți brânza și le toarnă castraveții.
3. Închideți castraveții sărate pentru iarnă cu capac capron.

Castraveți castraveți pentru iarnă fără oțet

Decaparea castravetilor fara otet este una dintre cele mai utile tipuri de sicliuri. Puteți alege orice rețetă de gătit, dar înainte de aceasta trebuie să fermentezi castraveți. Faptul este că, prin fermentație naturală, se formează acid natural în saramură, care nu numai că modifică gustul, ci și un conservant natural care păstrează perfect muraturile.

ingrediente:

• castravete - 2 kg;
• apă - 1,5 litri;
• sare - 40 g;
• zahăr - 20 g;
• un catel de usturoi - 5 buc;
• hrean frunze - 3 buc.

preparare

1. Răspândiți castraveții și mirodenii într-un borcan steril.
2. Se toarnă sare, zahăr și se toarnă apă rece.
3. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3 zile.
4. Soseste saramura, turnati castravetii, rotiti borcanul.

Castravete cu muștar

Castraveții sărată cu mustar pentru iarnă sunt aprobați de multe gospodine. Acest lucru se datorează faptului că muștarul nu numai că oferă castraveților o densitate și criză, dar, de asemenea, având proprietăți antibacteriene, împiedică procesul de fermentare și apariția mucegaiului. În plus, este un conservant excelent, astfel încât piesa poate fi depozitată chiar și în încăpere.

ingrediente:

• castravete - 1, 5 kg;
• apă - 1,3 l;
• mustar uscat - 40 g;
• sare - 45 g;
• un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
• umbrella marar - 2 buc.

preparare

1. Castraveți cu condimente și sare de umplutură cu apă fiartă abundentă.
2. Lăsați piesa de prelucrat timp de trei zile.
3. Se fierbe saramura.
4. Se toarnă într-un borcan, se adaugă muștar și se rostogolesc.

Castraveți castraveți cu vodcă

Curățarea castraveților cu vodca este o metodă eficientă de a stoca cultura, deoarece alcoolul este un conservant excelent care oprește procesele de fermentație și ucide ciuperca mucegaiului, ceea ce ajută la evitarea "suflării" țaglei. Cu prezența sa, legumele devin dense și crocante, iar gustul este asemănător cu castraveții gătiți în cuve.

ingrediente:

• castravete - 2 kg;
• apă - 1,5 litri;
• vodka - 50 ml;
• sare - 60 g;
• un catel de usturoi - 5 buc;
• umbrella marar - 3 buc.

preparare

1. Castraveții cu mirodenii se umple cu apă rece și se lasă deoparte timp de 3 zile.
2. Se fierbe saramura rezultata.
3. Se toarnă castraveții cu o saramură fierbinte, se adaugă vodca și se rostogolesc.

Castraveți și roșii - muraturi asortate

Curățarea castraveților cu roșii nu este o sarcină ușoară. Faptul este că multe condimente care sporesc gustul castraveților nu se potrivesc cu roșiile. Același lucru este valabil și pentru cantitatea de sare. Pentru această opțiune, trebuie să alegeți mijlocul de aur: utilizați frunzele de stejar, usturoiul și mararul, adăugați sare pe bază de prescripție medicală și rădăcina hreanului, răsadurile de roșii - este exclusă.

ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• castravete - 500 g;
• apă - 1,5 litri;
• sare - 100 g;
• frunze de stejar - 2 bucati;
• tulpina de marar - 2 bucati;
• un catel de usturoi - 4 buc.

preparare

1. Puneți pe partea de jos a băii de condimente, castraveți, pe partea de sus - roșii.
2. Se dizolvă în sare cu apă rece.
3. Se umple saramura cu saramura si se lasa deoparte timp de 6 zile.
4. Legumele și mirodeniile se spală, se transferă într-un borcan curat.
5. Sosiți brânza și le toarnă legumele.
6. Acoperiți capacul cu capron și transferați-l în frig.

Cum să sare castraveți într-un butoi?

Curățarea castraveților într-un butoi este un mod nativ rusesc. Strămoșii noștri au folosit o astfel de tehnologie de pregătire pentru obținerea condimentelor crocante, aromate cu condimente, castraveți. Pentru aceasta, castraveții pregătiți au pus într-un butoi, s-au mutat cu mirodenii și au turnat cu saramură rece, lăsându-se să rătăcească câteva zile în căldură și transferați în pivniță.

ingrediente:

• castravete - 10 kg;
• apă 7,5 litri;
• sare - 350 g;
• cap de usturoi - 3 bucăți;
• ardei iute - 2 buc;
• mărar umbrele - 15 buc;
• frunze de cires - 8 bucati;
• hrean rădăcină - 2 buc.

preparare

1. Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 3 ore.
2. Împărțiți mirodenii în părți.
3. Primul este de a pune partea inferioară a butoiului.
4. Puneți castravetele.
5. Strângeți straturile de castraveți cu condimente.
6. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă în cilindru.
7. Insistați castraveți sărată de butoi pentru iarnă timp de 3 zile în căldură, apoi - transfer la pivniță.