Pregătiți castraveți pentru iarnă fără oțet este la fel de simplu ca și cu participarea lui, și în unele cazuri, chiar mai puțin complicate. Absența acestui conservant sau înlocuirea acestuia cu componente alternative îi va permite pe mulți să își folosească gustări preferate fără a afecta sănătatea sau să se bucure de gustul său fără aciditate excesivă.
Cum să murăți castraveți fără oțet pentru iarna?
Cei care au visat mult timp să închidă castraveți fără oțet pentru iarnă, rețete de astfel de preparate și simple recomandări clare vor ajuta la realizarea ideii în cel mai bun mod posibil.
- Castraveții sunt inițial înmuiate timp de câteva ore în apă rece, după care sunt spalate bine și se lasă să se scurgă.
- Țara este sterilizată anterior prin abur, capacele sunt fierte.
- Ca aditivi aromatici, frunze de coacăze, hrean, cireșe, umbrele de mărar, usturoi decojit și felii de condimente pe care le puteți alege: negru și piper dulce, chili, lauri, muguri de garoafe și altele.
- Curățarea castraveților pentru iarnă fără oțet poate fi făcută la rece sau la cald.
Castraveți proaspăt sărate fără oțet
Preparate proaspăt preparate sărate pentru iarnă fără oțet. Mulți se tem de siguranța țaglei, deoarece în rețetă nu există acizi conservanți. Cu toate acestea, dacă rețeta este executată corect, castraveții rămân crocabili pe tot parcursul anului și sunt perfect conservați în condiții de cameră. Reumplerea cu apă fiartă pură neutralizează surplusurile de sare și oferă un gust sărat de bunuri.
ingrediente:
- castravete - 4 kg;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 6 l;
- sare - 1 pahar.
preparare
- Castraveții sunt așezați în borcane cu verdeață și condimente.
- Se fierbe 3 litri de apă cu sare, se toarnă brânza pe legume în borcane, se acoperă cu tifon sau capace și se lasă timp de 2 zile pentru fermentație.
- Solul este golit.
- Se fierbe o nouă porție de apă curată și se umple cu castraveți.
- Cucornul de murea din castravete sare pentru iarnă fără capace fierte de oțet și înfășurat până când se răcește într-o formă inversată.
Cum să sare castraveți fără oțet într-un mod rece?
Curățarea castraveților fără oțet durează cu răceală un timp minim și, în cele din urmă, dă un rezultat extraordinar. Aperitivul dobândește un gust excelent de piquant și este un excelent analog pentru carnea de varză, care a fost recoltată anterior în butoaie de stejar. Pentru a evita peroxidul excesiv, păstrați piesa de prelucrat numai la rece.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 1,5-2 l;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
- Castraveții sunt înmuiați, spălați, puse într-un borcan cu verdeață, usturoi și condimente.
- Se toarnă cu sare și se toarnă apă rece.
- Acoperiți recipientul cu un capac și amestecați-l în frig.
- Încercați castraveți preparați la rece pentru iarnă fără oțet poate fi în 3 săptămâni.
Castraveți acri pentru iarna fără oțet
Spre deosebire de rețeta anterioară, decaparea castraveților fără oțet implică fierberea saramurii urmată de o turnare dublă. Datorită procesării termice a conținutului cutiilor, gustarea poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp chiar și în condiții de cameră. În funcție de sucul de fructe, apa pentru a umple volumul original, poate fi necesar să adăugați mai mult înainte de fierbere.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 1,5-2 l;
- sare - 100 g.
preparare
- În bănci stivuiesc verdeață, usturoi, mirodenii și castraveți pregătiți.
- Se adaugă sare, se toarnă peste tot cu apă, se acoperă cu un capac capron, se agită până când cristalele se dizolvă.
- Lăsați tancurile în condiții de cameră timp de 3 zile.
- Solul sarat se evacuează, se aduce la volumul dorit, se adaugă un pahar de apă curată.
- Se fierbe saramura, se toarna castravetii.
- După 20 de minute, lichidul este drenat din nou, fiert, turnat în cutii.
- Vasele sunt sigilate, înfășurate cu capul în jos.
Castraveți cu coacăze roșii fără oțet
Conservarea castraveților fără oțet pentru iarnă, conform următoarei rețete, se efectuează cu adăugarea de fructe de pădure. O astfel de soluție inovatoare a specialiștilor culinari întreprinzători permite să dea legumelor o aciditate lipsă fără adăugarea de acizi sintetici, ceea ce face ca țagla să fie mai folositoare și să îi ofere un gust deosebit.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- coacăz roșu - 2 cupe;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 1,5-2 l;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 1,5-2 linguri. lingură.
preparare
- Castraveții cu ierburi și condimente se pun în borcane sterile, se toarnă timp de 15 minute cu apă clocotită.
- Apa este drenată, umpleți volumul original, adăugați puțină apă clocotită, adăugați sare și zahăr.
- Se fierbe saramura, se toarna in borcane.
- Castraveții cu coajă de castraveți cu coacăze roșii fără oțet sunt sigilați ermetic.
Castraveți cu coacăze pentru iarna fără oțet
O altă modalitate de a găti castraveți sărate pentru iarnă fără oțet este să adăugați boabe de fructe de măsline. Acidul natural, conținut în boabe, acționează ca un conservant de lumină și o sursă de caracteristici suplimentare de aromă. Fructele mici de castravete pot fi lăsate intacte, iar specimenele de dimensiuni medii și mai mari se taie în părți.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- căpșuni - 1,2 kg;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 3 l;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 6 linguri. linguri.
preparare
- Verzui, mirodenii, castraveți și coacăze sunt așezate pe cutii.
- Se toarnă conținutul timp de 20 de minute cu apă clocotită.
- Apă turnată, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 5 minute, toarnă în cutii.
- Castraveti de castravete cu capsuni pentru iarnă fără oțet, înfășurați înainte de răcire.
Castraveți pentru iarnă cu muștar fără oțet
Delicioase, crocante cu carne groasă, castraveții se obțin fără oțet și muștar. Aperitivul este pregătit într-un mod rece și necesită un timp minim. Numărul de componente este dat pe o cutie de 3 litri. La alegerea aditivilor ascuțiți, trebuie luate în considerare proprietățile de praf de muștar, ceea ce va adăuga o claritate extra în legume.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- muștar praf - 1 lingura. lingură;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
- Băncile sunt așezate cu verdeață, mirodenii, castraveți.
- Se fierbe apa cu sare, se scoate din foc, se amestecă muștarul, se răcește.
- Se toarnă conținutul de saramură al cutiei, se acoperă cu capace din plastic și se pune în frig timp de cel puțin 1 lună.
Cum să sare castraveți cu aspirină fără oțet?
Ca o opțiune, puteți prepara castraveți marinați cu aspirină fără oțet. Acidul acetilsalicilic în comprimate va juca rolul de conservant și va scăpa de pregătirea gustului nedorit de oțet. Înainte de adăugarea la borcane, comprimatele trebuie sfărâmate în pulbere. Pentru a reduce dulceața gustărilor, o parte din zahăr poate fi redusă.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- aspirină - 3 comprimate;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguri.
preparare
- Castraveții se așeză într-un borcan steril, așezându-se pe fundul verdeațelor și mirodeniilor.
- Se toarnă conținutul recipientului cu apă clocotită timp de 30 de minute.
- Se toarnă apă, se fierbe, se toarnă din nou în borcan.
- Se fierbe apa drenată, se presară sare și zahăr.
- Aruncă în cutii de aspirină, se toarnă marinată, castraveți de plută pentru iarnă fără oțet, înveliți.
Castraveți pentru iarnă cu vodcă fără oțet
Un gust neobișnuit de castraveți murate fără oțet, dacă le-ați sărat la rece, adăugați direct la bănci o porție de vodcă. Fructele obțin o forță specială, devin apetisant de crocante. Mai jos este o versiune cu zahăr, dar componenta poate fi opțional oprită din rețetă.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- verde, condimente, usturoi - la gust;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
preparare
- Condimentele, usturoiul și verdele se pun într-un borcan sterilizat.
- Umpleți recipientul cu castraveți.
- Se fierbe apa, adăugând sare și zahăr, se răcește.
- Se umple cu castraveți de murat, se toarnă vodka deasupra.
- Acoperiți vasul cu un capac capron, puneți-l în frig pentru câteva luni.
Salata de castravete pentru iarna fara otet
O salată delicioasă de castraveți fără oțet devine mai utilă, dar în același timp necesită depozitarea într-un loc răcoros. Este permisă utilizarea fructelor de castravete suprapuse care trebuie să fie decojite din coajă și semințe. Snack-ul poate fi servit în mod independent cu pâine, cartofi fierți, carne sau folosit ca o farfurie.
ingrediente:
- castraveți - 1 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- morcovi - 300 g;
- ceapa - 200 g;
- piper dulce - 2 buc;
- ulei - 50 ml;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- piper, lauri.
preparare
- Ceapa și morcovii se înmoaie în ulei, se adaugă roșii solide, ardei bulgari tăiați, castraveți.
- Sezonul de masă, pune-l afară timp de 30 de minute.
- Așezați salata pe cutiile sterile, plută, înfășurați înainte de răcire.