Dacă vă place un aluat delicat, atunci aluatul pentru chefir va deveni o bază ideală. În timp ce reține perfect umplutura , acest aluat rămâne suficient de delicat după gătire, nu fierbe în proces, nu se lipeste împreună și păstrează forma bine.
Aluat pentru găluște pe iaurt - rețetă
Desigur, cea mai simplă variantă a rețetei va fi un aluat, compoziția căruia cuprinde două ingrediente simple - făină și iaurt. Și într-o bază este posibil să se lanseze kefir nu prima prospețime, într-un produs gata va fi imperceptibilă. Conținutul de grăsime al produsului nu joacă, de asemenea, un rol special.
ingrediente:
- făină - 310 g;
- kefir - 190 ml.
preparare
Primul lucru din kefir este să crească o grămadă de sare. După aceea, toarnă imediat un pahar de făină și se amestecă intens. Aluatul gros rezultat este suplimentat treptat, turnând în altă jumătate o ceașcă de făină la un moment dat. Atunci când aluatul se ciocnește împreună și încetează să fie lipicios excesiv, frământarea se face manual timp de 4-5 minute. Pentru a ușura rularea, aluatul pentru chefir pentru găluște de casă este lăsat să se așeze timp de 15 minute, și numai atunci produsele sunt turnate.
Aluat pentru ravioli și găluște pe iaurt
Deoarece chefirul conține o cantitate mare de acid lactic (mai ales unul al cărui termen de valabilitate a ajuns la sfârșit), acesta poate fi stins cu o cantitate mică de sodă. Gata de aluat va ieși puțin mai magnifică decât de obicei.
ingrediente:
- kefir - 260 ml;
- făină - 320 g;
- soda - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 10 ml.
preparare
În sfeclă diluată de chefir și sare. Se toarnă ulei în baza lichidă a aluatului și se presară cu făină. Începeți să frământați aluatul, atingându-i neteditatea și elasticitatea maximă. Sunteți gata să înfășurați aluatul, să nu vă purtați și să lăsați să se culce la rece timp de o oră. Acest timp este suficient pentru a pregăti umplutura și apoi puteți începe formarea .
Delicios aluat pe kefir cu ou
Dacă preferați un aluat mai dens, dar totuși doriți să utilizați ca bază baza de kefir, adăugați ouăle la amestecul de ingrediente. Datorită densității sale, acest aluat este, de asemenea, capabil să dețină o umplere puțin mai lichidă decât de obicei.
ingrediente:
- făină - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- ouă - 2 buc.
preparare
Îndepărtați câteva ouă cu un vârf de sare și diluați totul cu chefir. Amestecul rezultat de ingrediente se toarnă în făină și începe să frământe aluatul. De îndată ce produsul scapă de lipirea excesivă, lăsați-l să se răcească o jumătate de oră și numai după lansare.