La gospodinele moderne, chinezul wok este foarte popular. Acest lucru nu înseamnă în nici un caz că în aceste case trăiesc adepții exclusiv chinezi . Dimpotrivă: este foarte convenabil să gătești wok într-o tigaie, astfel încât să poți fi folosit cu succes în gătit diverse feluri de mâncare. Să ne dăm seama de ce avem nevoie de o tigaie de prăjitură.
Ce este gătit într-o tigaie de gătit?
Inițial, acest tip de tigaie a fost inventat pentru a putea pregăti rapid mesele, în timp ce le amesteca constant. Și această tigaie avea un fund rotunjit. Mai târziu, a fost adaptat pentru a fi folosit pe o sobă electrică sau pe gaz, deoarece fundul rotund are un contact slab cu suprafața de gătit, iar de atunci partea de jos a wok-ului a devenit netedă. Cu toate acestea, există modele de wok cu fund rotund: este convenabil să le folosiți pe o plită, într-un cuptor sau într-un cuptor special.
Tigaia de prăjit este folosită pentru prăjire și prăjire, abur, fumat și chiar supă de gătit. În astfel de feluri de mâncare puteți chiar să preparați kebab shish pe cărbune. Forma cupă a tigaiei de gătit wok oferă o încălzire rapidă și, cel mai important, chiar încălzirea. Prin urmare, pentru a găti vase într-o tigaie de gătit wok, veți avea nevoie de mult mai puțin ulei decât, de exemplu, atunci când prăjiți într-o tigaie convențională sau în friteuza. În plus, este mai bine să gătiți wok într-o tigaie din cauza formei sale profunde, iar timpul necesar este de jumătate la fel de mult ca atunci când se utilizează ustensile obișnuite. Când mâncarea este amestecată cu o spatulă specială, produsele din partea inferioară a tăvii sunt ușor deplasate în sus și în locul lor cade partea nefinisată.
Pentru gătit la domiciliu, dimensiunea optimă a wok-ului este de 20-28 cm, iar în unitățile publice de catering pot fi utilizate tigăi de până la 2 metri în diametru!
Tipuri de woks
Producătorii folosesc materiale diferite pentru a face woks. De exemplu, o tavă de oțel de gătit din oțel are o luminozitate, o conductivitate termică suficientă și la același preț scăzut. Totuși, observăm că alimentele dintr-o astfel de tigaie arde adesea.
Într-un wok din fontă groasă cu pereți groși, mâncarea nu va fi supărată,
Placa ceramică wok are un strat anti-adeziv. Dar când alegeți o tigaie, acordați o atenție deosebită grosimii pereților: ar trebui să fie de 2,5 mm sau mai mult. Tigaia de pâine cu pereți subțiri și fundul nu vă va servi mult timp, se deformează rapid.
Tigaia de gătit wok este un vas multifuncțional foarte convenabil, în care puteți prepara rapid mâncăruri sănătoase și gustoase.