Uneori doriți niște cookie-uri, de exemplu, "nuci" cu umplutură dulce. Desigur, puteți cumpăra cookie-uri gata preparate, dar orice fel de produse de cofetărie ar trebui să fie gătite la domiciliu de unul singur, astfel încât vom fi siguri de compoziția și calitatea produselor utilizate. Aici, de exemplu, puteți face un "dulciuri" cookie dulci cu lapte condensat, pentru aceasta avem nevoie de o "alunecare" - o formă metalică specială de presare pentru coacere. Acest dispozitiv simplu a fost extrem de popular în URSS în anii 70-90, mucegaiurile au fost de obicei turnate din aluminiu.
Reteta pentru nuci de patiserie de casa cu crema de lapte condensat
ingrediente:
- unt - 250 g;
- Ou de pui - 2 buc;
- făină de grâu de înaltă calitate - 3 cupe sau puțin mai mult;
- rom sau coniac - 2 lingurițe.
- vanilie sau scorțișoară - 1 vârf;
- smântână - 100 ml;
- zahăr - 1/2 cești;
- sifon, hrănit cu suc de lămâie - 1-2 picioare;
Pentru crema:
- lapte condensat, conservat cu zahăr - 1 cutie;
- unt - 100 g;
- nuci de nuci sau alune (kernels) - aproximativ 1 cană.
preparare
Am pus borcanul cu lapte condensat într-o oală cu apă (apa trebuie să acopere complet borcanul). Vom bea laptele condensat la cea mai mică căldură timp de 3 ore, dacă este necesar, turnând periodic apă, astfel încât borcanul să nu se rupă.
Făinați aluatul din făină cusută, ouă, unt moale, smântână, zahăr, sifon, stins cu suc de lămâie sau oțet. Adăugați vanilie sau scorțișoară și un mic coniac sau rom la aluat - acest lucru va îmbunătăți mirosul și coacerea aluatului. Aluatul nu este amestecat pentru mult timp, îl punem în frigider timp de o oră - pentru a ne distanța.
Cum să coaceți nucile cookie-uri?
Forma este ușor încălzită și unsată din interior (ambele părți).
Puneți bile mici din aluat, puneți-le în caneluri în formă și acoperiți clema a doua parte a matriței. În cazul în care designul de formă permite, puteți pur și simplu să rostogoliți prăjitura din aluat și puneți-o pe o parte a matriței și apăsați-o tare cu partea superioară.
Coaceți "nuci" pe arzător, stabilind forma, ca o tigaie, focul ar trebui să fie mediu sau mediu scăzut. Pechem cu o formă răsucită timp de 2 minute de fiecare parte.
Deschidem formularul și vedem dacă cookie-ul a dobândit o nuanță de aur maron, deci e gata.
Se toarnă ușor jumătățile gata de "nuci" într-un castron mare. Periodic, înainte de coacerea următorului lot, trebuie să lubrifiați mucegaiul cu ulei.
Atunci când "cojile" se răcesc puțin, rupeți ușor marginile excesului.
Când laptele condensat fiert nu devine prea fierbinte, deschideți borcanul și mutați conținutul într-un castron. Adăugați nuci zdrobite și unt moale. Se poate conserva crema cu vanilie sau scorțișoară și o linguriță de rom.
"Shell" umple crema și se conectează unul cu celălalt. Puneți piulițele pregătite într-o farfurie și puneți-o în frigider - lăsați crema să se înțepenească puțin. După o jumătate de oră, nucile pot fi servite la masă. Cookie-urile sunt servite cu ceai, cafea, cacao, sucuri, compoturi sau băuturi. Copiii, oaspeții și
Desigur, crema pentru "nuci" este absolut opțională pentru a face din lapte condensat (gustul său nu este plăcut de toată lumea). Crema poate fi preparată pe bază de cremă groasă, smântână sau iaurt. Compoziția cremei poate include, de asemenea, nuci de măsline, zahăr, cacao și diverse condimente aromate aromatice. Pentru a face crema nu din lapte condensat să înghețe, este necesar să se introducă în compoziția sa o soluție apoasă saturată de gelatină sau agar-agar.