Reteta originala pentru tort "Catifea rosie" provine din America. Această delicatețe a devenit favorită printre americani și canadieni, iar iubirea generală a tortului a fost asigurată nu numai de aspectul său atrăgător, ci și de gustul, densitatea și umiditatea uimitoare a prăjiturilor, care nu necesită impregnare. Sunt de acord, este greu să nu fiți atenți la un astfel de vas luminos.
Cake "Catifea rosie" - o reteta clasica
Ca atare, nu există clasice cu privire la această rețetă, dar există unele subtilități în ingrediente care trebuie luate în considerare. Astfel, de exemplu, "tortul de catifea" este cu siguranță gătit pe kefir (asigură densitatea necesară), suplimentat cu un colorant pe bază de gel (dă culoarea cea mai luminată) și smântână de smântână sau brânză topită.
ingrediente:
Pentru tort:
- kefir - 255 ml;
- făină - 230 g;
- sodă - 1/2 linguriță;
- cacao - 20 g;
- unt - 115 g;
- zahăr - 165 g;
- ouă - 2 bucăți;
- culoarea roșie a alimentelor - 20 ml;
- soda - 1 lingurita.
Pentru crema:
- brânză topită - 210 g;
- zahăr pudră - 65 g;
- cremă pentru biciuire - 190 ml.
preparare
Pregătirea prăjiturilor pentru "catifea roșie" nu diferă de prepararea aluatului pentru orice alt biscuit. Schema se bazează pe o amestecare separată a ingredientelor uscate de toate celelalte ingrediente din listă. Se amestecă toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului, se toarnă zahărul într-un ulei moale și se amestecă până când se schimbă culoarea într-o cea mai ușoară. La amestecul de ulei, introduceți treptat ouăle. Se amestecă chefirul și culoarea roșie a alimentelor, apoi se toarnă treptat amestecul de kefir la ulei. După ce ați pus mixerul, amestecați ingredientele uscate cu lichide, folosind o spatulă. Distribuiți aluatul în formă rotundă uleioasă. Lăsați totul să se coace la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Verifică fiarele.
Tortul se lasă să se răcească complet și se împarte la jumătate, apoi se preia crema. Este suficient pentru el să bici crema la stabilitate, bate separat brânză topită și zahăr pudră, apoi combinați cele două amestecuri împreună și puneți-o treime între prăjiturile răcite. Tortul original "Catifea rosie" decoreaza restul cremei la discretia dumneavoastra.
O reteta adevarata pentru tortul de catifea rosie
O altă rețetă diferă de cea anterioară prin proporțiile ingredientelor aluatului și ale componentelor utilizate în prepararea cremei. În absența brânzei de cremă, puteți folosi smântână grasă.
ingrediente:
Pentru tort:
- zahăr - 285 g;
- unt - 230 g;
- cacao - 55 g;
- soda - 1 1/4 linguriță de lingură;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 290 g;
- kefir - 235 g;
- extract de vanilie - 5 ml;
- culoarea roșie a alimentelor - 5 ml.
Pentru crema:
- brânză de cremă 225 g;
- unt - 230 g;
- zahăr pudră - 285 g.
preparare
Înainte de pregătirea tortului "Catifea roșie", conectați componentele uscate ale aluatului. După aceea, pregătiți o cremă de unt moale și zahăr, adăugați în această cremă puțină colorare alimentară și extract de vanilie. Curățați ouăle împreună cu kefirul și începeți, la rândul său, să introduceți crema lichidă în crema lichidă, apoi uscați, amestecați încet și încet totul cu o măturică. Distribuiți întregul aluat între trei forme de 20 cm și lăsați într-un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de 25 de minute. Torturile finite se răcesc complet.
Pentru cremă, bateți untul moale împreună cu pulberea de zahăr, iar când uleiul devine cremos, începeți să adăugați brânză cremă. Aproximativ 2/3 din întreaga cremă se răspândește între prăjituri, iar restul tortului este acoperit din exterior. Tortul roșu de catifea roșie trebuie răcit complet înainte de a fi tăiat și servit.