Tortul "Catifea rosie" justifica pe deplin numele original. O combinație uimitoare de biscuiți roșii cu o cremă albă uimește pe toți cu un contrast neobișnuit, iar gustul incredibil de delicat și suculent al prăjiturilor "catifea" este surprinzător cu o notă de ciocolată, care este foarte bine mascată cu culori luminoase. Dacă nu ați încercat tortul "Catifea roșie" sau doriți să vă bucurați din nou de desertul incredibil, vă recomandăm să vă pregătiți reteta originală. În acest spectacol, delicatețea și-a câștigat popularitatea.
Reteta originala clasica pentru tortul de catifea rosie acasa
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 320 g;
- ulei vegetal (rapiță sau porumb) - 240 ml;
- zahăr granulat - 390 g;
- Lapte - 240 ml;
- cafea neagra - 100 ml;
- pudră de cacao - 60 g;
- praf de copt - 15 g;
- alimente sifonice - 15 g;
- sare - 10 g;
- două ouă de pui;
- două lingurițe de extract de vanilie;
- o lingurita de otet;
- colorant alimentar roșu (de preferință gel);
Pentru crema:
- brânză Philadelphia - 250 g;
- unt - 55 g;
- zahăr pudră - 200 g;
- o lingurita de extract de vanilie.
preparare
Mai întâi, pregătim aluatul pentru biscuiți "de catifea". Se taie toate componentele uscate și se leagă într-un recipient separat. Ca rezultat, obținem un amestec care conține făină, sifon, praf de copt, praf de cacao și sare.
Într-un container mare și larg, combinăm zahărul și uleiul vegetal și se amestecă bine. În etapa următoare, adăugați ouă, zară, extract de vanilie la amestecul de unt dulce și introduceți cu grijă masa cu un mixer. La sfârșitul procesului de biciuire, introducem în roșu cafea, oțet și gel. Cantitatea sa este determinată pornind de la saturația colorată dorită a tortului finit, dar luăm în considerare faptul că în original, prăjiturile au o culoare foarte strălucitoare.
În continuare, mixerul nu va mai fi necesar. În baza lichidă rezultată, turnați ingredientele uscate în trei doze și amestecați cu o spatulă până când se obține uniformitatea maximă, dar nu se amestecă. În acest caz, cu cât interferăm mai puțin cu aluatul, cu atât mai umed și umed se va întoarce fără impregnare.
Pentru prăjiturile de coacere avem nevoie de două sau trei recipiente de același diametru. Dacă formele sunt mici și există două, atunci este mai bine să puneți foile de folie pe laturi pentru a preveni deversarea în timpul coacerii, deoarece uneori aluatul este prea mare în volum.
Formele cu aluat trebuie plasate numai într-un cuptor încălzit. Regimul de temperatură necesar pentru prăjiturile de catifea este de 165 de grade, iar timpul va dura circa douăzeci și cinci de minute până la patruzeci de minute, în funcție de diametrul matrițelor și de numărul lor, dar este mai bine să vă asigurați de pregătirea cu bivolul din lemn.
Prăjiturile pregătite se lasă să se răcească, iar între timp pregătim o cremă pentru tortul "Velvet roșu". Pentru a face acest lucru, combinați untul moale cu brânza Philadelphia și extractul de vanilie și împingeți mixerul până când este uniform și pufos. În procesul de biciuire puțin pulbere de zahăr pudră, a cărei valoare poate fi ajustată în funcție de dorința dumneavoastră.
Acum, despre cum să colecteze și să decoreze tortul roșu de catifea. Cel mai adesea atunci când cresc prăjiturile
Reteta clasica pentru tort "Catifea rosie" poate fi modificata si un desert preparat fara vopsea cu suc de sfecla. Pentru a face acest lucru, reduceți cantitatea de lichid atunci când preparați cafea până la 50 mililitri, făcându-l mai puternic și reducând aceeași cantitate de zară. Lipsa de lichid este completat cu o sută de mililitri de suc de sfeclă, alegând pentru pregătirea sa o legume cu o culoare maximă strălucitoare.