Sărbatul mult așteptat al Învierii Bine - Paști se apropie. Iar pentru cei care sunt în căutarea activă a unor rețete de succes pentru prepararea mâncărurilor de Paște , vă vom spune cum să gătiți corect tortul de Paști în cuptor. Veți dori cu siguranță produsele pregătite prin punerea în aplicare a recomandărilor propuse.
Reteta pentru un delicios tort de Paște în cuptor
ingrediente:
- kefir cu conținut mediu de grăsime - 1 l;
- zahăr de nisip - 1-1,2 kg;
- făină de grâu de calitate superioară - 2-2,4 kg;
- oua de pui de dimensiuni medii - 7 buc;
- margarină cremoasă - 220 g;
- Unt - 220 g;
- smântână - 220 g;
- presata drojdie proaspătă - 90-100 g;
- esenta "Ducesa" sau vanilina - 5 ml sau gust;
- stafide fără gropi - 400-450 g;
- sare de masă; 1 linguriță;
- ulei de rafinat vegetal - 40 ml.
preparare
Acest test de rețetă pentru tortul de Paști din cuptor presupune utilizarea cafelei ca bază. Pe el, produsele sunt puțin umezite și de aici numai gusturi mai bune. Toate componentele testului sunt luate din frigider cu câteva ore înainte de pregătirea preconizată, astfel încât acestea să devină aceeași temperatură a încăperii și, imediat înainte de a fixa stropirea, se încălzește kefirul la o temperatură de aproximativ patruzeci până la patruzeci și patru de grade. Se dizolvă în ea drojdie proaspătă, jumătate de pahar de zahăr și aproximativ două pahare de făină de grâu cernut de cel mai înalt grad. Se amestecă conținutul până când toate cristalele dulci se dizolvă și se așează într-un loc cald, acoperind vasul cu un prosop sau o cârpă.
În acest timp vom pregăti stafide. Spalam-o bine, ne usuca neaparat si stropim cu faina.
Dupa ce opara se ridica bine si formeaza un capac spumant, se adauga smantana, untul si margarina si se macina masa cu atentie cu mainile. Acum adăugați gălbenușuri cu zahăr rămas până la gălbenușuri luminoase și bateți cu sare până când protejează spumă și pufos, continuând să amestecați masa cu mâinile. Cantitatea propusă de zahăr vă va permite să obțineți prăjituri dulci, astfel încât, dacă este necesar, să o puteți reduce.
În etapa următoare, sămânțăm făină în aluat și producem lotul, obținând o textura neadecvată a aluatului. Mâinile la această ocazie imprastiate cu ulei rafinat de legume și frământă baza de prăjituri timp de cel puțin treizeci de minute, adăugând în stafidele pregătite mai devreme.
Am pus vasul cu testul din nou în căldură și l-am lăsat să crească bine și să crească cel puțin de două ori. După aceea, frămânțăm aluatul, hai să mergem din nou, apoi amestecăm în el esență sau vanilină și întindem matrițele pre-umplute cu tort, umplând-le cu o treime.
Când aluatul în forme se ridică, umplându-le cu puțin mai mult de două treimi, puneți tăblițele în cuptor. Se încălzește în avans la o temperatură de 170 de grade și avem la cel mai scăzut nivel o tavă cu apă. Prezența unui recipient cu apă în cuptor este necesară pentru ca suprafața produselor să nu se fisureze în timpul coacerii.
Timpul pentru coacerea torturilor depinde direct de volumul formularelor. Acest lucru poate dura de la cincisprezece minute până la
Experții de cofetărie recomandă introducerea în centrul de prăjituri mari frigărui de lemn imediat după ce aluatul este plasat în matriță. În acest caz, prăjiturile se potrivesc uniform, obținând o formă frumoasă, iar atunci când se coace, este posibilă verificarea imediată a pregătirii elementelor prăjite, scoaterea de la acestea după un anumit timp a bolului instalat mai devreme.
Când sunteți gata, extrageți prăjiturile din forme, lăsați-i să se răcească și să decoreze după preferințele dvs. Decorul minimal tradițional este acoperirea suprafeței produselor cu glazură și decorarea cu pulbere de cofetărie.