Orice fel de patiserie, fie că este vorba de brioșe, prăjituri, biscuiți de casă, devine mult mai frumos și mai apetisant dacă îl decorezi cu glazură de ciocolată. Și imaginați-vă un tort de cremă fără participarea ei. Nu același efect ca gustul și estetica.
În rețetele pentru prepararea glazurii de ciocolată se utilizează un amestec de pudră de cacao și lapte, cu adăugare de unt, ceea ce conferă strălucire și delicatețe produsului. Experimentând proporțiile acestor componente de bază, este posibil să se obțină o glazură cu o consistență diferită, diferită de culoare, luciu, moale și chiar gust.
Pulberea de zahăr va accelera procesul de obținere a glazurii de ciocolată și adăugarea de vanilie, nuci zdrobite sau chipsuri de nucă de cocos la ea va ajuta să facă gustul și, în consecință, coacerea decorată este deosebit de delicioasă.
Pentru a decora feluri de mâncare, de regulă, nu recomandați o înghețare prea caldă pentru a evita scurgerea completă a acesteia, cu excepția cazurilor rare prevăzute de rețete separate. Dacă aplicați-o prea târziu, aceasta se va situa neuniform, cu bucăți și vasul dvs. va deveni nereprezentabil.
Cum sa preparati glazura de ciocolata din cacao pe lapte?
ingrediente:
- lapte - 3 linguri. linguri;
- pudră de cacao - 6 lingurițe;
- zahăr granulat - 5 linguri. linguri;
- unt - 45 g;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
Toate componentele sunt amestecate într-un recipient metalic, de preferință emailat, într-o cratiță mică și încălzite pe o farfurie la căldură scăzută, amestecând continuu, timp de trei până la patru minute, dar timpul poate necesita puțin mai mult. Verificăm disponibilitatea încercării de întărire pe un farfurie rece.
Glazura preparată din ciocolată este utilizată imediat pentru destinația sa, decorând prăjitura, prăjitura sau prăjiturile deasupra până când este înghețată.
Gustări de ciocolată pe lapte pentru un tort
ingrediente:
- lapte - 3 linguri. linguri;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- pulbere de zahăr - 1/2 cești;
- unt - 30 g;
- vanilie - 1/2 linguriță.
preparare
Într-o cratiță mică combinați pulberea de zahăr și cacao, adăugați lapte și amestecați bine. Apoi puneți soba pe un foc mic și gătiți până la masa de ciocolată spumantă, amestecând continuu și intens. Acum luăm focul și lăsăm să se răcească timp de aproximativ șapte până la zece minute. Adăugați untul și bateți cu un mixer. Astfel, înghețarea pentru tort va deveni luxuriantă și mai moale.
Puneți tortul pe un grătar instalat pe un palet și turnați glazura pregătită, turnându-l în centrul tortului cu un mic jet și distribuindu-l uniform cu spatulul pe întreaga suprafață și pe lateral. Tortul complet glazurat este pus în frigider pentru înghețare.
Trebuie să decorați tortul, prăjitura sau cookie-urile și nu știți cum să faceți acest lucru, fără a utiliza ulei pentru glazură, atunci următoarea noastră rețetă este să vă ajute.
Simplu glazură de ciocolată cu cacao și lapte
ingrediente:
- lapte - 2 linguri. linguri;
- cacao praf - 1 lingura. lingură;
- zahăr pudră - aproximativ 4 linguri. linguri;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
Pulberea de zahăr este cernută printr-un filtru. Preîncălziți laptele până la fierbere, cacao și amestecați până se freacă. Acum, turnând zahăr pudră și amestecând continuu, aduceți glazura de ciocolată la consistența dorită. În rețetă, proporțiile sunt date pentru a obține o densitate medie. Dacă aveți nevoie de o glazură mai lichidă, adăugați un pic de lapte pentru a face mai densă, turnați mai multă pulbere.
Acum știi cum să pregătești diferite soiuri de glazură de ciocolată pe lapte cu cacao. Cazul pentru mici, coace fundația, pe care o vom aplica. Și, desigur, absorbția frumoaselor capodopere culinare dulci create de propriile lor mâini.