Placinta de mere de la patiseria scurtă este un desert de bucătărie franceză, care aminteste de Charlotte, dar se dovedește mult mai gustos și mai aromat.
Placinta de mere cu pasta de tort
ingrediente:
- făină - 200 g;
- praf de copt - 5 g;
- unt - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- apa rece - 2 linguri. linguri;
- zahăr și sare - 1 linguriță.
Pentru umplere:
- roșii - 300 g;
- felie de scorțișoară - 2 lingurițe.
Pentru a umple:
- smântână - 200 ml;
- ou - 3 bucăți;
- cremă - 100 ml;
- zahăr - 50 g.
preparare
Așadar, sămănăm făina într-un castron, adăugăm zahăr și sare. Se toarna untul cremos in cuburi si se pune intr-un amestec uscat. Apoi adăugați ouăle, frământați aluatul, rotiți-l într-o minge și puneți-l în frigider.
Între timp, pregătiți o toarnă pentru placinta: smântână smulsă cu ouă, treptat, turnând zahăr. Merele se spală, se toarnă cu plăci subțiri și se presară cu scorțișoară. Acum luăm biscuiții scurți, o rogăm într-un strat subțire și o punem într-o matriță, formând laturile. Coaceți baza pentru 15 minute într-un cuptor preîncălzit, apoi împrăștiați merele în el și umpleți-l cu smântână. Din nou, trimiteți tortul în cuptor timp de încă 15 minute. Gustul delicios este decorat cu frunze proaspete de menta și servit pentru ceai.
Placinta de mere închisă din produse de patiserie scurte
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 350 g;
- zahăr și sare - 1 lingura. lingură;
- apă;
- Unt - 225 g.
Pentru umplere:
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- scortisoara praf - 1 lingurita;
- mere - 300 g;
- zahăr - 100 g;
- amidon de cartof - 2 linguri. linguri;
- ghimbir de pământ;
- Unt - 30 g.
Pentru lubrifiere:
- ou - 1 bucată;
- cremă - 1 lingură. lingură.
preparare
Sare, zahăr și făină se toarnă din castronul mixerului și se amestecă. Apoi adăugați untul răcit, cubulețat și mănânci până când se obțin miezul. Apoi se toarnă treptat în apă rece și se colectează aluatul într-o minge. Îl împrăștiim pe masă, frământăm-o în mod corespunzător, împărțim-o în 2 părți, împachetați-o într-un film și scoateți-o timp de o oră în frigider. Pentru a face umplutura, merele sunt spalate, curatate, taiate miezul si felii tocate. Apoi puneți fructul într-un castron, presărați cu zahăr și scorțișoară. Se adaugă amidonul, ghimbirul măcinat și se presară cu suc de lamaie. Am amestecat totul bine și lăsăm timp de 15 minute. Aluatul este împărțit în părți, laminat pe o masă în straturi subțiri și îl punem într-o formă de tort, formând laturile. De deasupra distribuiți umplutura de mere și așezați bucățile de ulei. Acum acoperim totul cu al doilea strat, stropim marginile și facem mici incizii de sus. Oul este bătut cu smântână și se toarnă întreaga suprafață a plăcintei. Am pus-o timp de 30 minute în frigider și apoi o trimitem într-un cuptor fierbinte.
Pătată de mere mărunțită din patiserie scurtă
ingrediente:
- făină - 150 g;
- mere - 6 bucăți;
- unt - 200 g;
- apa rece - 1 lingura. lingură;
- vanilie și scorțișoară - pentru decorare;
- zahăr - 150 g.
preparare
Merele sunt spălate, miezul este îndepărtat și mărunțit în felii subțiri.