"Tiramisu" este un desert ușor și aerisit care amintește de consistența unei budinci, principalele ingrediente ale căruia sunt brânza Mascarpone și cookie-urile tradiționale italiene Savoyardi. În ciuda rețetei clasice, desertul a suferit o serie de transformări pentru scurta sa existență. Deci, de exemplu, "Savoyardi" a fost înlocuit cu biscuiti, "Mascarpone" - smântână cremoasă, și impregnarea de cafea - fructe.
În acest articol, ne vom ocupa de modul de a face un tort "Tiramisu" și în conformitate cu clasic și în conformitate cu cele mai recente rețete.
Reteta clasica pentru tort "Tiramisu" cu "Mascarpone"
ingrediente:
- ouă - 6 buc;
- zahăr - 1¼ linguri;
- brânză "Mascarpone" - 1 ¼ st.;
- cookie-uri "Savoyardi" - 350 g;
- cafea puternică - 1/3;
- cacao - 1 lingura. lingură;
- ciocolata neagra - 30 g.
preparare
Pregătirea tortului "Tiramisu" ar trebui să înceapă odată cu crearea bazei "Mascarpone", pentru aceasta, gălbenușurile de ou și zahărul ar trebui să fie bătut bine și așezate pe o baie de apă fierbinte. "Gălbenușurile" de bere vor dura 10 minute, în timp ce masa trebuie să fie constant agitată. Gălbenușurile fierbinți trebuie să fie bate la culoarea lămâii și apoi amestecate cu "Mascarpone".
Într-un castron separat, bateți albușurile de ou până la vârfuri și adăugați cu grijă masa de gălbenuș. În partea de jos a vesela de sticlă se pun bastoanele Savoyardi, se lubrifiază cafeaua tare cu o perie și se pune amestecul de Mascarpone și ouăle deasupra. Repetăm aceeași procedură cu următorul strat.
Cum să decorați tortul "Tiramisu", decideți: puteți presăra suprafața cu ciocolată sau cacao, puneți fructe confiate sau cireșe de cocktail - în orice caz, după decorarea desertului trebuie să fie trimise la frigider pentru înghețare, cel puțin 2-3 ore, cel mult - pe timp de noapte.
Tort "Tiramisu" cu biscuit acasă
Reteta pentru a face un tort "Tiramisu" cu un biscuit nu este autentica, dar in nici un caz nu o face mai rau decat originalul, doar un astfel de desert are un gust si o consistenta diferita. Ce opțiune de a oferi preferință - decideți, în orice caz, următoarea rețetă merită atenție.
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 5 buc;
- zahăr - 250 g;
- făină - 250 g;
- praf de copt - 1 ½ linguriță.
Pentru crema:
- brânză "Mascarpone" - 500 g;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr pudră - 100 g;
- cafea puternică - 250 ml;
- cacao - 2 linguri. lingură.
preparare
Pentru a coace un biscuiți, ouăle trebuie să fie măcinate cu zahăr, adăugați făină cernută și praf de copt. Restul de albus de ou trebuie să fie bătut într-o spumă fermă și ușor înmuiată în aluat. Gata de aluat se toarnă într-o matriță și se coacă la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Coaceți complet buretele copt.
Pentru cremă, luați gălbenușurile de ou cu zahăr, adăugați brânză și amestecați bine. Bate până la vârfuri albe, va fi necesar și albușuri de ou, masa lor de aer va trebui, de asemenea, să fie amestecată cu "Mascarpone".
Biscuiții răciți impregnau cafeaua tare, răspândesc pe ea jumătate din cremă, apoi puneți următorul biscuit și repetați procedura. Decorăm desertul cu pudră de cacao, iar tortul nostru de biscuiți "Tiramisu" este gata!
Tort "Tiramisu" fără ouă
ingrediente:
- cremă pentru biciuire - 150 ml;
- brânză "Mascarpone" - 500 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 buc;
- cafea puternică - 150 ml;
- lichior "Amaretto" - 2 linguri. lingură.
preparare
Deoarece crema pentru Tiramisu nu conține ouă, numai crema răcită este bătută cu zahăr pudră.
"Savory" se înmoaie într-o cafea rece, proaspăt preparată și se pune pe fundul unui vas de servire a sticlei.
Pe stratul de prăjituri, aplicăm uniform jumătate din masa cremă dintr-un amestec de brânză și smântână. Acoperiți stratul de cremă de lângă degetele de cafea "Savoyardi", peste care distribuim crema rămasă. Decorăm desertul după gust și îl trimitem la frigider timp de 4 ore. Bon apetit!