Cu ajutorul chefirului puteți să frământați o bucată de patiserie fără drojdie. Torturile de prăjituri Puff sunt potrivite pentru tort Napoleon, pentru prăjituri cu smântână sau cremă de fructe. Coaceți un tort pe kefir într-o multivark sau în cuptor.
Tort "Napoleon" pe iaurt
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 500 g;
- unt - 400 g;
- kefir - 1 pahar;
- ou - 1 bucată;
- sare - o lingurita de lingurita.
Pentru crema:
- lapte - 500 ml;
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 100 g;
- zahăr - 200 g;
- vanilină.
preparare
Mai intai facem un test de chefir pentru un tort. Săriți făina, conduceți oul în ea, toarnă în kefir. Adăugați sarea și frământați aluatul. Facem din el într-un castron, acoperim cu un prosop curat sau șervețel și se pune în frigider timp de o jumătate de oră. În timp ce aluatul se răcește, tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l să se înmoaie ușor. Se amestecă untul și cele două pahare de făină, ușor ne frământăm (nu frecați-l!). Trageți aluatul de formă pătrată, în mijloc am pus făina cu făină. Rabatați plicul și strângeți marginile.
Apoi, aluatul este rulat în formă de dreptunghi și pliat în jumătate. Puneți-o din nou timp de o jumătate de oră în frigider. După 30 de minute, rostogoliți aluatul, adăugați-l de patru ori, să staționăm în frig timp de 20 de minute. Acest proces, dacă se dorește, repetăm de câteva ori. Recipientul de patiserie este împărțit în mai multe părți identice, laminate și coapte.
Pentru a face o cremă, lapte și zahăr la fierbere. Se prăjește friptura în cuptor la culoarea aurie, conduceți ouăle în ea, amestecați până când bucățele se dizolvă. În acest amestec, se toarnă lapte dulce și vanilină fiert. Puneți un foc lent și, amestecând constant, aduceți la fierbere. Ne răim.
Răspândim crustele cu cremă, stropiți partea de sus și părțile laterale pe fiecare parte și lăsați să stea până când prăjiturile sunt înmuiate. Cake "Napoleon" este gata!
Un alt tip de aluat pentru chefir pentru un tort este un tort usor, semi-biscuit făcut dintr-un aluat. Cantitatea de zahăr și unt poate fi redusă dacă se dorește, dar în nici un caz nu poate fi exclusă din smântână. Oferă lumina testului și gustul delicat delicat.
Tort de ciocolată pe iaurt
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 2 cupe;
- zahăr - 1 cești;
- untul moale - 100 g;
- cacao - o jumătate de ceașcă;
- kefir - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână - polstakana;
- vanilină.
Pentru crema:
- untul moale - 100 g;
- lapte condensat - jumătate de ghiveci;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 1 sticlă;
- lapte - jumătate de ceașcă;
- făină - 2 linguri;
- praf de copt - 1 lingurita.
preparare
Zaharul este frecat cu unt si oua. Se toarnă kefir și se adaugă smântână. Se amestecă până se omogenizează. Sifonați făina cu praf de copt, amestecați cu cacao. Se toarnă treptat amestecul uscat în lichid, se amestecă cu grijă. Aluatul trebuie să aibă aceeași densitate ca și clătitele. Aluatul este împărțit în două părți, turnat alternativ într-o matriță și copt până la maro.
Pentru cremă, frecați untul moale și jumătate din recipientul de lapte condensat. Aceasta este prima parte a cremei. A doua parte se prepară după cum urmează: se amestecă ouăle și zahărul, se diluează cu lapte și se adaugă făină, se aduce amestecul până la punctul de fierbere, în timp ce se agită adesea. Se răcește și se amestecă ambele părți ale cremei. Dacă masa este prea groasă, diluează-o cu lapte până la starea dorită. În cazul în care crema sa dovedit
Răspândim crustele cu cremă și decorăm cu bucăți de fructe. Tortul nostru de ciocolată este gata!
Cu aceleași prăjituri puteți să vă pregătiți și să prăjiți iaurtul cu gem. În acest caz, smulgeți prăjiturile cu un gem, un blocaj sau un blocaj adecvat.
Pentru a obține un tort de marmură pe chefir, se adaugă cacao numai în jumătate de aluat. A doua parte rămâne albă. Îndepărtați ușor cele două culori ale aluatului, împărțiți-le în jumătate și coaceți toate cele două prăjituri, dar deja cu un model de marmură.