Pentru a obține o adevărată plăcere de la degustarea unei baghete franceze calde, cu o crustă crocantă crudă și cu un gust de usturoi cremos, nu puteți părăsi casa. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l coaceți în bucătărie în cuptor. La urma urmei, acest lucru este destul de simplu și rețetele noastre simple confirmă acest lucru.
Cum să coaceți o bucătărie franceză în cuptor - o rețetă?
ingrediente:
- apă purificată - 330 ml;
- Drojdie uscată - 0,5 linguriță.
- sare - 1,5 tsp.
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 520 g.
preparare
Secretul gătitului gătit francez din cuptor este acoperit cu o cantitate suficientă de apă în test în ceea ce privește făina. Consistența finală a testului trebuie să fie lipicioasă și să nu încercați să obțineți o densitate mai mare, altfel rezultatul nu va mai fi o baghetă franceză. Deci, să începem. Într-un recipient larg, se toarnă apa, se încălzește la 36-38 grade, se dizolvă drojdia, se adaugă sare, se taie făina și se frăgește aluatul. Este ideal să se folosească pentru acest fel de frământător sau brutărie. Când frământați aceleași mâini, încercați să nu acordați atenție lipsei excesive a masei de lucru și o frământați timp de cel puțin zece minute. După aceea, acoperim recipientul cu filmul de testare și prosopul și îl punem în căldură. Este necesar ca masa să crească volumul la jumătate. Timpul necesar pentru aceasta depinde de mulți factori, în primul rând de calitatea drojdiei și, desigur, de temperatura din cameră.
Apropiata de aluat se raspandeste pe suprafata prafuita cu faina si se imparte in patru parti egale. Din fiecare dintre ele formează un dreptunghi, apoi adăugăm-l de mai multe ori de două ori și întinde-l pentru a obține un flagel lung. Am plasat produsele recepționate pe o foaie de copt, având în prealabil acoperit cu o frunză de pergament. Destul de puținele baghete pe care le punem în făină, acoperim cu film de alimente și un prosop și punem în căldură pentru a verifica timp de cel puțin o oră. După aceea, faceți un cuțit ascuțit pe suprafața fiecărei incizii de baghetă la un unghi de 45 de grade și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, având instalat anterior la nivelul inferior o tavă cu apă. După cinci minute, deschideți ușa și stropiți produsele cu apă de la pulverizator. Aceeași procedură se face și în cincisprezece minute de la începutul procesului de coacere. Acest lucru este necesar pentru a face baghetele cu o crustă subțire de culoare roșie și suprafața lor nu este crăpată. În total, în acest regim de temperatură, baghetele sunt coapte pentru aproximativ treizeci de minute. Dar trebuie să vă concentrați asupra posibilităților cuptorului.
Bagheta la domiciliu cu usturoi - o reteta in cuptor
ingrediente:
- Baghet francez - 2 buc;
Pentru umplere:
- untul moale - 160 g;
- ulei de măsline - 20 ml;
- orezul decojit si tocat - 4 dinti;
- strivite ierburi proaspete de a alege de la - la gust;
- sare - la gust;
- piper negru pe baza - la gust.
preparare
Într-un recipient separat, conectăm toate ingredientele pentru umplere din lista de ingrediente și se amestecă.
Preparată în conformitate cu rețeta de mai sus, bagheta caldă franceză este tăiată în jumătate de-a lungul sau doar făcând tăieturi transversale profunde și murdărind amestecul preparat de usturoi-ulei. Am înfășurat produsul în hârtie de pergament sau în folie și se coace în cuptor la temperatura maximă timp de zece minute.