La fel ca majoritatea fructelor de vară, afinele sunt bune atât în sine, cât și ca ingredient în coacere și deserturi. Parfumurile dulci și afinele arătau interesante în aluat și contrastau cu dulciurile dulci din cauza acidității ușoare. În cadrul acestui material, vom analiza rețetele de carotte cu afine.
Charlotte cu afine - rețetă
Charlotte din această rețetă este pregătită pe bază de făină de porumb, dând aluatului un gust distinctiv, o culoare pronunțată și o textura densă. Datorită adăugării de făină de porumb, charlotte devine crocantă din exterior și este surprinzător de moale și ușor umedă în interior.
ingrediente:
- unt - 210 g;
- zahăr granulat - 135 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sirop de artar - 45 ml;
- Ulei de porumb - 65 ml;
- făină de grâu - 175 g;
- porumb - 95 g;
- pulbere pentru copt - 5 g;
- soda - 3/4 linguriță.
- iaurt - 270 ml;
- brânză de vaci - 75 g;
- afine proaspete - 1 lingura.
preparare
Începem pregătirea carlotonelor folosind tehnologia standard de frământare pentru biscuiți. Conectăm uleiul de la temperatura camerei cu zahărul și transformăm amestecul într-o cremă albicioasă. Fără oprirea mișcării dispozitivului, adăugăm ouă la ulei (unul câte unul până la amestecare completă), ulei de porumb și sirop de arțar. Apoi urmează produse lactate - iaurt și brânză de vaci, și numai după ele un amestec bazat pe două tipuri de făină, cu puterea principală de ridicare a charlotte - sodă și praf de copt. De îndată ce aluatul devine omogen, opriți mixerul, altfel îl veți omorî, iar carlotza va deveni stejar după coacere.
Se amestecă aluatul cu fructe de padure și se toarnă în pergament și în formă de ulei. Lăsați tortul la 180 de grade pentru 1 oră și 15 minute.
Charlotte cu afine în cuptor
Miezurile de contrast în cadrul acestei carotte nu sunt numai fructele de pădure și coaja crocantă, constând dintr-o crumbă aromată de aluat scurt, aromatizată cu nucșoară.
ingrediente:
Pentru placinta:
- făină - 255 g;
- ghimbir măcinat - 1/2 linguriță;
- pulbere pentru copt - 5 g;
- 1 coaja de lămâie;
- unt - 55 g;
- zahăr granulat - 135 g;
- ou - 1 bucată;
- kefir - 115 ml;
- afine proaspete - 420 g.
Pentru completare:
- zahăr granulat - 95 g;
- făină - 40 g;
- unt - 55 g;
- vârf de nucșoară.
preparare
În timp ce cuptorul atinge 190 de grade, efectuați testul. Pentru ao pregăti, separați primele patru ingrediente. Într-un alt castron, bateți untul și zahărul până la consistența cremului de aer, adăugați ouă și ingrediente uscate. Se toarnă kefirul, se amestecă din nou aluatul și se combină cu afinele proaspete. Se toarnă aluatul într-o formă acoperită și se termină cu miezuri de rase cu făină, nucșoară și ulei de zahăr rece. Pentru coacerea delicateselor va dura aproximativ 45-55 de minute.
Dacă decideți să faceți o carlotte cu afine într-un multivark, atunci modul "Coacere" va trebui setat pentru aproximativ o oră.
Charlotte cu mere și afine
ingrediente:
- Unt - 170 g;
- zahăr granulat - 190 g;
- smântână - 225 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 285 g;
- pulbere pentru copt - 5 g;
- afine - 140 g;
- măr - 65 g;
- zahăr din trestie - 145 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 95 g;
- o scortisoara - 1 lingurita.
preparare
Întoarceți untul și zahărul moale într-o cremă albă și adăugați un ou cu smântână. Separat, combinați toate ingredientele uscate împreună și puneți-le în amestecul de ulei. Adăugați fructe de păstăi și bucăți de mere și se toarnă într-un vas de coacere acoperit. Se presară partea superioară cu nuci tăiate și zahăr și scorțișoară, apoi se pune carotă într-un cuptor de 180 de grade timp de 35-40 de minute. Lăsați plăcinta fierbinte să stea în formă de minute 10, apoi poate fi extrasă și servită.