Tortul de mousse este un desert, la prima privire la care există o asociere cu luxul, iar toți oamenii din jur în mod greșit cred că se poate face pe cont propriu. Gătitul său la domiciliu nu este prea dificil, dar durează mult, dar rezultatul, ca și în cazul altor capodopere complexe de produse de cofetărie, va fi cu siguranță meritat.
Tort simplu de mousse
Tortul începătorilor, de regulă, constă dintr-un singur strat, nu are ornamente de lux și texturi contrastante, dar posedă toate calitățile unei delicatețe clasice decente: pompă, gust bogat, uniformitate și cremă. Pentru a obține tratamentul perfect ar trebui să urmați o serie de reguli:
- Nu uitați să preamestecați în prealabil agentul de gelifiere selectat.
- Înainte de a pregăti prăjitura, pregătiți toate ustensilele necesare, coroane, o pereche de scapule din silicon. În unele rețete trebuie să acționați cât mai repede posibil.
- Dacă obțineți aerul cu ajutorul albușurilor de ou, asigurați-vă că au fost pre-pasteurizate.
- Același lucru este valabil și pentru cremă. Înainte de a lucra în colțurile produsului, este mai bine să răciți bine produsul.
- Când conectați baza luxuriantă cu alte componente, utilizați lamele pentru a menține cantitatea maximă de oxigen pompat în ea.
Mousse Cake "Three Chocolates" - rețetă
Tortul de mousse "Three Chocolates" este un cadou pentru orice om de ciocolată. Se bazează pe un biscuit bogat, în partea superioară a căruia sunt dispuse alternativ două capace de ciocolată luxuriantă. În funcție de preferințele gustului, puteți să porniți laptele, dalele sau ciocolata sau să le conectați unul la celălalt.
ingrediente:
- unt - 75 g;
- ciocolată neagră - 200 g;
- ouă - 4 bucăți;
- cafea solubilă - ¾ tsp.
Pentru topping-uri:
- apă fierbinte - 150 ml;
- cacao - 25 g;
- plăci amare - 150 g;
- cremă - 700 ml;
- gelatină - 10 g;
- ciocolată picături - 180 g.
preparare
- Pentru ca baza proteinelor să se transforme în spumă, iar componentele rămase se bat într-o baie și se conectează cu ea.
- Înmuiați gelatina pentru topping și utilizați lichidul rămas pentru cacao.
- Răsuciți jumătate de cremă până când se obține smântână, se toarnă cacao răcit și plăci amărate topite.
- Îndepărtați restul cremei cu gelatină la aceeași consistență cu stratul anterior. Adăugați picături topite.
- Se toarnă ambele straturi alternativ pe biscuitul răcit. Refrigerati inainte de servire.
Tort de mousse cu căpșuni
Mousse tort, o rețetă simplă care se potrivește doar cu câteva manipulări, este visul fiecărei stăpâni. Această opțiune - doar una dintre acestea. Dacă aveți un timp minim, încercați un tratament cu un strat cu fructe de padure în compoziție. Acestea din urmă pot fi luate proaspete sau congelate, în cazul în care începe gatitul din afara sezonului.
ingrediente:
- Iaurt de căpșuni - 140 g;
- Căpșuni - 200 g;
- gelatină - 10 g;
- cremă - 300 ml;
- zahăr - 70 g.
preparare
- Gatiți gelatina.
- Celelalte ingrediente, cu excepția cremelor, se amestecă până când obțineți o pastilă.
- Adăugați gelatina în cartofii piure.
- Crema se lucrează cu un mixer până la vârfurile ferme și se amestecă ușor cu cartofi piure.
- Lăsați prajitura de căpșuni să se solidifice în formă.
Mousse tort de ciocolată - rețetă
Chiar și cei care au abandonat produse de origine animală sau pur și simplu încearcă să urmeze o dietă sănătosă se pot bucura de un tort de mousse. Această opțiune nu este numai lipsită de grăsimi animale și zahăr, dar pregătește și zeci de ori mai simple decât omologii clasici. Vizibil accelerează munca bazei gata preparate din biscuiți sau biscuit.
ingrediente:
- avocado - 4 bucăți;
- Lapte de nuc - 75 ml;
- sirop de artar - 160 ml;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- ciocolată topită - 1 articol;
- praf de cacao 50 g;
- baza (20 cm) - 1 buc.
preparare
- Bateți ingredientele până când acestea sunt netede. Se toarnă baza.
- Tortul de ciocolată trebuie răcit cu 2 ore înainte de tăiere.
Cake cu miere de morcovi
Mousse tort - o rețetă, de obicei obositoare și lungă, dar dacă doriți să faceți doar un singur detaliu despre aer în compoziția generală, încercați să folosiți o cremă. Mousse crema pentru tort se pregătește mai repede și mai ușor decât o delicatesă plină de corp și, în plus, poate completa orice prăjituri. În versiunea următoare, baza este biscuiții de morcovi .
ingrediente:
- cremă - 350 ml;
- zahăr pudră - 50 g;
- morcovi - 3 bucati;
- pudra de morcov - 350 g;
- agar 20 g.
preparare
- Lăsați agarul să se umfle și, între timp, biciuiți prima pereche de pe listă cu vârfurile.
- Adăugați totul cu soluția de agar și morcov.
- Distribuiți o cremă ușoară între prăjituri și suprafața delicateții gata preparate.
Tort de mousse tort - reteta
Se acceptă în general că prăjiturile de mousse sunt excesiv de grele, iar sarea din ele vine după câteva lingurițe. Această variantă diferă de multe, nu numai prin faptul că păstrează ușurința cu textura densă, dar și prin faptul că se caracterizează prin prospețime datorită adăugării de citrice. Ca tort puteți alege o bază de cookie-uri, ca și pentru cheesecake.
ingrediente:
- baza (20 cm) - 1 bucată;
- portocaliu - 1 bucată;
- cremă - 200 ml;
- iaurt - 200 ml;
- gelatină - 4 frunze;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Lăsați foile înmuiate.
- Între timp, transformați crema de cremă și zahăr în cremă. Îndepărtați cu grijă iaurtul, urmat de sucul de citrice și de coaja.
- Se adaugă gelatina.
- Umpleți amestecul cu baza. Mousse tort portocaliu ar trebui să fie ținute în frig timp de cel puțin 8 ore.
Cireș cu mușchi de cireșe
Ventilatoarele de deserturi cu gust de alcool vor aprecia cu siguranță acest tort de mousse pentru valoarea sa. În plus față de lichiorul de cireșe , include boabe întregi, care pot fi luate în conserve, proaspete sau congelate (în funcție de sezon), dar fără a se pierde înainte de a scoate oasele de la ele.
ingrediente:
- tort de migdale (12 cm) - 1 bucată;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- zahăr - 50 g;
- ciocolată albă - 100 g;
- cireșe - 400 g;
- lichid - 15 ml;
- cremă - 100 ml;
- agar 20 g.
preparare
- Sortați agarul.
- Bateți gălbenușurile cu zahăr, agar și lichior peste o baie. Lasă ciocolata să înflorească.
- Împroșiți boabele într-un piure și adăugați amestecul. Amestecați ușor totul cu frisca.
- Se toarnă masa peste tort. Răciți tortul de mușchi cu cireșul până când se îngroațește.
Mousse de caramel "tort"
Pentru a pune tortul pe bufet este foarte simplu, rămâne doar să lăsați amestecul să se răcească nu într-o formă rotundă mare pentru coacere, ci în servirea cuștilor, a ochelarilor frumoși sau a altor forme de calibru mic. În partea de jos, puteți pune în siguranță un biscuiți, dulciuri sau nuci pentru a obține un soi de textura.
ingrediente:
- iaurt - 500 g;
- proteine pasteurizate - 2 buc;
- caramel sărat - 85 ml;
- pinch de vanilină.
preparare
- Înainte de a face o mousse "tort", transformați proteinele într-o spumă.
- Combinați iaurtul cu vanilie și caramel. Frământați cu grijă sufla de proteine.
- Distribuiți după formă și răciți înainte de servire.
Cum să decorezi un tort de mousse?
- Cel mai simplu mod de decorare sunt fructele, bucățile de fructe de pădure, fructele cu coajă lemnoasă sau caramele - toate acestea pot fi alese în funcție de rețeta sau pur și simplu pe baza preferințelor estetice.
- O tehnică mai sofisticată este acoperirea deserturilor populare cu glazura de oglindă de astăzi.
- Două straturi de mousse tort este cel mai ușor de a lăsa "gol", turnând pe partea de sus a ganash sau sirop, și lăsându-l să curgă picant de-a lungul marginilor.
- Nu va fi superfluă combinarea spumelor cu diverse sufle, marshmallows și creme care pot fi aruncate dintr-un sac de cofetărie cu o duză figurată sau, după tăiere, se distribuie desertul și vasul la intersecțiile desertului.