Aluat pentru paine

Pâinea de casă este mult mai gustoasă decât pâinea magazinului, iar pregătirea nu necesită mult efort și chiar și ingrediente mai scumpe.

De regulă, aluatul este preparat în două moduri: drojdie și fără drojdie, și se coace fie în cuptor, fie în mașina de fabricare a pâinii. După ce ați experimentat propriul test de pâine, puteți coace produsul conform rețetei companiei dvs., dar puteți utiliza tehnologiile deja demonstrate din lista de mai jos pentru a obține mâna în brutărie.

Bezdruzhevo aluat pâine la domiciliu

Rețeta pentru pâine preparată fără drojdie, cu secară și făină de grâu este o opțiune excelentă pentru o coacere foarte utilă. Fanii produselor naturale vor fi încântați de calitatea unui astfel de produs.

ingrediente:

preparare

  1. Se amestecă ambele soiuri de făină, se adaugă sifonul cu sare, se toarnă jumătate din volumul de kefir, apoi se amestecă și se introduce unt topit.
  2. Începeți amestecarea aluatului, adăugând treptat kefir.
  3. Aluatul finit este așezat pe hârtie de copt, se formează într-o pâine de formă dorită, se presară cu fulgi de ovăz și se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Rețetă pentru aluatul de drojdie pentru pâine în cuptor

Înainte de a face un aluat pentru pâine, alegeți gradul corect de făină. Produsul premium, vândut în magazine, este destinat pentru coacere și nu este potrivit pentru produsele de uz casnic. Pentru a coace pâinea albă obișnuită, se recomandă o "făină specială pentru panificație", care conferă miezului o textura aerisită și totuși puțin brută.

ingrediente:

preparare

  1. Drojdia trebuie dizolvată în apă caldă și îndulcită.
  2. Se topește untul topit cu soluția de drojdie, se adaugă laptele și zahărul rămas.
  3. Se amestecă masa cu jumătate de kilogram de făină și, frământând treptat aluatul, se adaugă tot volumul rămas.
  4. Frământați aluatul, formați un bun și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
  5. Aluatul pregătit se rostogolește într-un strat, se înfășoară marginile, se formează o bucățică de paine corespunzătoare mărimii recipientului de coacere ales și se pune pâinea, așezându-l cu o cusătura în jos.
  6. Acoperiți aluatul cu un prosop și apoi înmuiați pâinea viitoare în căldură timp de o oră.
  7. După un timp, trimiteți pâinea în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 210 grade.
  8. Pâine finalizată tăiată și încercați numai după răcirea completă.

Aluatul pentru pâine în filtrul de paine

Proprietarii de brutării în procesul de coacere nu acceptă. La prepararea pâinii, sarcina lor principală este de a măsura corect ingredientele și de a încărca produsele în etape, în funcție de rețetă. Nu e ușor, nu-i așa?

ingrediente:

preparare

  1. Ceapa tăiată se taie în cuburi și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
  2. Se toarnă apa în recipientul producătorului de paine, se adaugă uleiul vegetal, zahărul și sarea.
  3. Setați făina cimentată cu toate ingredientele și adăugați drojdia.
  4. Închideți aparatul de pâine și determinați programul "Basic" care coace pâinea timp de 3 ore.
  5. După patruzeci de minute, după a doua frământare, adăugați uleiul vegetal și ceapa prăjită. După terminarea procesului, lăsați pâinea finită să se răcească chiar în coșul dispozitivului.