Prăjiturile de gătit până la ceva timp au fost considerate prerogativa experților culinari cu experiență, dar cu apariția unui număr mare de rețete expres și abilitatea de a le împărtăși rapid și fără obstacole, coacerea delicatelor compuse s-a transformat într-o bucată chiar amator în bucătărie. Am decis să dedicăm acest material doar uneia dintre aceste rețete - un tort cu cremă în tigaie.
Tort de miere într-o tigaie cu cremă
Tradițional "Medovik" și în cuptor nu este prea dificil de pregătit, dar ce putem spune despre tigaie. În câteva minute înainte de a crește o grămadă de prăjituri, care vor trece doar cu o cremă simplă.
ingrediente:
Pentru tort:
- miere - 115 ml;
- zahăr granulat - 55 g;
- ouă - 4 bucăți;
- Unt - 195 g;
- soda - 1 lingurita;
- oțet - 10 ml;
- făină - 295 g.
Pentru crema:
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- zahăr granulat - 135 g;
- lapte - 710 ml;
- făină - 45 g;
- unt - 230 g.
preparare
Deoarece crema nu poate fi impregnată cu o cremă fierbinte, este complet absorbită, prin urmare, mai întâi de toate ne angajăm să o pregătim pentru ca amestecul să se răcească complet. Se amestecă laptele cu unt și făină, se pune totul pe foc și se așteaptă fierberea. Între timp, combinați gălbenușurile și zahărul până când se formează o cremă albicioasă. Apoi începeți să turnați laptele fierbinte în amestecul de ou, în mod regulat și cât mai repede posibil amestecarea. Se toarnă crema înapoi în vase, se întoarce la foc și se agită, ducând la o îngroșare. Lăsați-o să se răcească complet în timpul pregătirii tortului.
Combinați mierea încălzită cu unt și ouă, adăugați sifon la amestec. De obicei, mierea este suficientă pentru a stinge sifonul, dar doar în cazul în care se toarnă o oțet mic pentru a fi sigur că reacția a dispărut complet. Adăugați zahăr și lăsați cristalele să se dizolve complet. După ce frământați aluatul cu făină, tăiați-l în bucăți de dimensiunea dorită și rotiți fiecare subțire. Crisps se prăjește într-o tigaie uscată până când încep să se baloneze și apoi, după răcire, se acoperă cu smântână. Cake "Medovik" gătit într-o tigaie cu cremă trebuie să se înmoaie înainte de feliere.
Tort de brânză de tip tort cu cremă în tigaie
ingrediente:
Pentru tort:
- făină - 145 g;
- brânză de vaci - 190 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sodă - 1/2 linguriță;
- zahăr - 85 g.
Pentru crema:
- cremă - 190 ml;
- porumb - 15 g;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- lapte - 680 ml.
preparare
În cazul în care brânza de vaci pentru prăjituri a fost prea uscat și granular, apoi ștergeți-l înainte de a adăuga la aluat, în caz contrar cerealele în ea vor fi prea observabile.
Combinați toate ingredientele din lista de ingrediente pentru aluat împreună. Ready com lasa o odihnă în rece, împărțit anterior în mai multe părți, numărul de care este determinată de dimensiunea dorită a desertului.
Pentru cremă, combinați produsele lactate cu făină și așteptați amestecul să fiarbă. Se toarnă crema încolțită îngroșată cu lapte în ouă, se lucrează intens cu cremă viitoare cu o măturică. Se toarnă crema înapoi și se întoarce la foc, așteptând o re-îngroșare și nu oprind amestecarea.
Clătiți tortul și apoi lăsați-l într-o tigaie uscată. Acoperiți baza cu cremă și pliați împreună. Lăsați tortul înmuiat.
Rețetă pentru tort Napoleon într-o tigaie cu cremă
ingrediente:
- cremă - 520 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1/3 de lingură;
- oțet - 15 ml;
- smântână - 230 ml;
- unt - 225 g;
- făină - 270 g.
preparare
Pregătiți crema conform uneia dintre rețetele de mai sus. Se amestecă toate ingredientele pentru prăjituri, se împarte aluatul în porții și se rostogolesc. Se prăjește prăjiturile într-o tigaie până se rumeneste și, după răcire, se acoperă cu straturi de cremă. Una dintre prăjituri se prăbușește și folosește miezul pentru decor.