La un moment dat, acest tort era un deficit teribil și nu este surprinzător. În plus față de gustul extraordinar, este, de asemenea, foarte ușoară și conține câteva calorii. Și deși au trecut vremurile de deficit și tortul poate fi cumpărat în orice cofetărie, încercați să gătiți acasă pe aceste rețete simple.
Reteta clasica pentru tortul "Bird's Milk" acasa
ingrediente:
prăjituri:
- ou - 4 bucăți;
- vanilină - 10 g;
- zahăr - 190 g;
- făină - 140 g.
sufleu:
- gelatină - 45 g;
- apă 60 ml;
- zahăr - 360 g;
- ou - 10 bucăți;
- amidon de porumb - 30 g;
- vanilină - 10 g;
- lapte - 210 ml;
- unt - 280 g;
- suc de lamaie - 10 ml.
glazura:
- unt - 55 g;
- ciocolată - 220 g.
preparare
Pentru ca mixerul de aluat să bată ouăle, adăugați treptat zahăr și vanilină, apoi amestecăm făina. Am răspândit aluatul rezultant într-o matriță, atingeți ușor forma de pe masă pentru a expulza bulele de aer care rupe structura biscuitului. Coaceți la 200 de grade, fără a deschide cuptorul, o treime de oră.
Să începem pregătirea sufletului pentru tortul laptelui de pasăre. Se amestecă apa caldă cu gelatină și se lasă să se dizolve. Am bătut gălbenușele de la 180 g de zahăr, adăugăm lapte. Amidon diluat în 30 ml de apă și, de asemenea, se adaugă la gălbenușuri. Vom face o cremă pe o baie de apă, fără să uităm să o amestecăm.
Dacă gelatina nu este dizolvată, ea poate fi adusă și într-o baie de apă. Împingeți biciul cu restul de zahăr și suc de lămâie, un șarpe subțire de gelatină. Am amestecat proteinele în gălbenușuri.
Tortul răcit este tăiat în 2 părți, petemează părțile laterale ale formei despicate cu ulei, lăsăm un strat de biscuiți, pe el un suflet, pe partea de sus a celui de-al doilea biscuit. Deci, tortul trebuie ținut în frigider timp de 3 ore. Ieșiți din matriță și acoperiți glazura cu ciocolată și unt. Lăsăm să se răcească încă o jumătate de oră și pot fi tratate.
Reteta pentru tortul "Bird's Milk" cu o manga
ingrediente:
- tort de burete subțire - 4 buc.;
- lapte - 0,5 litri;
- zahăr pudră - 220 g;
- lămâie - 2 bucăți;
- manga - 55 g;
- unt - 330 g;
- glazura de ciocolata - 250 g;
- vanilie.
preparare
Laptele se fierbe si fara a se opri amestecarea, se curata o manga subtire, se gateste la o temperatura minima de 10 minute, tot timpul interferand. Se amestecă untul cu pudră și vanilie. În crema de cremă, se adaugă zest și suc de două lămâi, se amestecă și se introduc treptat la ulei, biciuind. Acum puneți un strat de biscuiți în formă, apoi un strat de cremă și astfel alternează, terminând cu un vârf de biscuiți. Tortul trebuie să înghețe în frig și apoi să îl acopere cu gheață și după ce așteaptă un timp pentru ca totul să se oprească, putem încerca.
O reteta simpla pentru a face un tort "Lapte de pasare" cu lapte condensat
ingrediente:
biscuit:
- zahăr - 150 g;
- unt - 150 g;
- ou - 3 bucăți;
- făină - 210 g;
- vanilie.
sufleu:
- proteină - 90 g;
- suc de lamaie - 40 g;
- lapte condensat - 150 g;
- apă 100 ml;
- zahăr - 690 g;
- unt - 300 g;
- gelatină - 50 g;
- vanilie, înveliș de ciocolată.
preparare
Pentru un biscuit, luăm zahărul cu unt și vanilie, apoi intervenim treptat ouăle. Adăugați făină, frământați aluatul. Pe pergament trageți un cerc, mărimea tortului propus și întindeți aluatul cu o spatulă, lizându-l. Avem nevoie de două astfel de prăjituri. Coaceți-le timp de 10 minute la 230 de grade. Torturile pregătite măsoară forma și egalizează, dacă este necesar.
Gelatina este turnată cu apă caldă, iar când se umflă, este în final solubilă pe plăcuță. Adăugați zahăr acolo
Uleiul vzobem cu vanilină și introduc treptat lapte condensat. Whisk alb cu suc de lamaie până la o masă densă. În acest moment, fără a opri miscarea, introducem un sirop ușor răcit. Crema trebuie să devină densă și groasă. Se amestecă părțile de ulei și proteine.
În formă vom pune un tort, acoperim cu o jumătate de suflet, punem biscuitul pe partea de sus și turnați suflarea rămasă. Tortul trebuie să înghețe timp de cel puțin trei ore. Tortul finit este acoperit cu glazură și decorat în funcție de motivul preparării sale.