Toată lumea știe că cumpără înghețată într-un magazin, riscăm să cumpărăm un produs complet nefiresc, cu o grămadă de impurități neplăcute, care sunt în mod special dăunătoare corpului copilului. Toate riscurile sunt reduse la nimic dacă gătiți o delicatesă acasă în bucătărie din produse simple și accesibile. Despre cum să procedăm corect, rețetele noastre de astăzi.
Cum să faci înghețată acasă - o rețetă din lapte
ingrediente:
- lapte integral - 990 ml;
- gălbenușuri de ou - 5 buc;
- zahăr granulat - 400 g;
- unt, cremă țărănească - 110 g;
- amidon - 10 g;
- vanilină - vârf.
preparare
Laptele este combinat într-o cratiță cu unt și pus pe sobă, pe plita. După fierbere, scoatem temporar vasul din foc. Se amestecă gălbenușele cu zahăr și amidon și se freacă bine până se curăță și se dizolvă toate cristalele. Acum turnați foarte puțin lapte cald pe masa de gălbenuș pentru a obține consistența lichidului de smântână și amestecați până la omogenitate.
Acum punem din nou cratița cu lapte și unt pe foc, turnați un curent subțire de gălbenușuri frecat cu zahăr și amestecați masa intensiv în același timp. Lăsați amestecul să fiarbă și să se pună într-un recipient larg cu apă rece pentru răcire. Din când în când, amestecăm baza pentru înghețată și actualizăm apa rece. După răcirea la temperatura camerei, turnați masa în forme de înghețată sau într-un recipient și puneți-o în congelator timp de câteva ore. Dacă se utilizează un vas mare pentru înghețarea acestuia, este necesar să se agite periodic periodic pentru a preveni formarea de cristale de gheață mari.
Cât de repede și ușor faceți înghețată acasă "Plombir"?
ingrediente:
- cremă de grăsime (30% sau mai mult) - 560 ml;
- zahăr pudră - 120 g;
- vanilină - 1 vârf.
preparare
Pentru a pregăti înghețată, crema "Plombir" trebuie luată cu un procent ridicat de grăsime și trebuie să se răcească în mod corespunzător înainte. Am amestecat acum produsul de gheață cu pulbere de zahăr, adăugăm un vârf de vanilină și tratăm amestecul într-o spumă groasă și luxuriantă cu un mixer. După aproximativ cinci minute de funcționare, deplasăm masa cremoasă rezultată într-un recipient sau alt recipient potrivit pentru înghețare și lăsăm-o în congelator timp de șapte ore. În acest timp, am împărțit conținutul matriței de câteva ori cu un mixer.
Cum să faci înghețată acasă "Gheață de fructe"?
ingrediente:
- orice fel de fructe de padure sau amestec de fructe de padure - 520 g;
- zahăr granulat - 140 g sau gust;
- suc de lamaie - 20 ml;
- apă purificată.
preparare
Se toarnă zahărul într-o tavă sau o ladă, se toarnă puțină apă curățată și se trage un foc moderat. Se încălzește masa pentru a se dizolva toate cristalele și se fierbe, apoi se îndepărtează din căldură și se lasă să se răcească. În acest timp pregătim fructele în mod corespunzător. Le spălăm, le sortim, le zdrobim într-o stare de piure cu un blender și, dacă se dorește, le ștergem printr-o sită pentru a scăpa de cruste și semințe mici.
După răcirea siropului, se toarnă în masa de boabe, se adaugă sucul de lamaie, se amestecă și se toarnă în forme mici sau într-o formă mare pentru înghețată. După câteva ore de ședere în congelator, gheața de fructe va fi gata.
Cum să faci înghețată la domiciliu fără cremă cu brânză de vaci?
ingrediente:
- lapte integral - 125 ml;
- brânză de vaci - 420 g;
- Lapte condensat condensat - 380 g.
preparare
Pregătirea unei astfel de înghețate cu un blender este foarte simplă. Branza de brânză este mai întâi ruptă prin utilizarea acestui aparat la o uniformitate maximă pe cont propriu și apoi prin adăugarea laptelui fiert condensat și a unui întreg produs lactat. Masa rezultată este transferată în matrițe sau într-un container mare și introdusă într-un congelator timp de șase ore.