Vinetele sunt cele mai bune pentru a face tot felul de gustări interesante. Gustul lor este perfect combinat cu toate produsele, ceea ce deschide cele mai largi posibilități de experimentare.
Mai jos, vă vom spune cum să pregătiți roșii de vinete și, pe baza rețetelor propuse, le puteți schimba după gust.
Vinetele se rotesc în georgiană cu brânză, usturoi și nuci
ingrediente:
- vinete - 750 g;
- brânză tare - 120 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- busuioc proaspat violet - 1 ciorchă mică;
- pătrunjel proaspăt - 1 ciorchine mică;
- Coriandru verde proaspat - 0.5 creion;
- ulei de măsline - 20 ml;
- nuci - 75 g;
- maioneză - 65 g;
- rod de semințe - o mână;
- condimente hamei-suneli - la gust;
- oțet balsamic - la gust;
- piper negru - la gust;
- sare - la gust.
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Vinetele se spală, se șterg, se șterg tulpinile și se taie în plăci alungite cu o grosime de aproximativ cinci milimetri. Sdabrivaem felii de legume generos cu sare, apăsați în jos de încărcare și lăsați să stea la temperatura camerei timp de treizeci de minute. Apoi spălați vinetele sub apă curgătoare, le înmoaștem din umiditate, ungeți suprafața vinetelor de vinete cu ulei vegetal și prăjiți într-o tigaie încălzită timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte. Grind în orice mod convenabil verdele de coriandru, busuioc și patrunjel, adăugăm de asemenea un cartof extrudat de usturoi, nuci zdrobite și ulei de măsline. Un amestec bun de masă, puțin frecare, cu un blender un pic dansând amestecul cu el. Acum, sezonăm masa cu oțet balsamic și hamei-suneli și se amestecă.
Îndepărtați o brânză tare fină amestecată cu maioneză și pre-curățată și presată prin usturoiul de presă și continuați cu proiectarea rolelor.
Fiecare fâșie de vinete prăjite este mai întâi amestecată cu un amestec de nuci pe toată lungimea, punem brânza în centru și rulam produsul cu o rolă. Am pus rolurile finite pe vas cu o cusătură în jos, decorați cu semințe de rodii și verde și puteți servi.
Vinetele se rotesc cu carne tocată și roșii în cuptor
ingrediente:
- vinete - 550 g;
- carne tocată - 200 g;
- orez - 130 g;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 3 dinți;
- proaspete roșii - 200 g;
- busuioc - 1 ciorchine;
- brânză tare - 120 g;
- piper negru - la gust;
- sare - la gust.
- pesmet;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Vinetele spălate sunt tăiate în plăci longitudinale cu o grosime de cinci milimetri. Îi freăm pe toată suprafața cu sare, puneți-le într-un castron și lăsați-le să stea timp de treizeci de minute și dați sucul. În același timp, pregătim umplutura pentru roșii de vinete. Am pus orezul în apă sărată, iar atunci când orezul devine moale, îl aruncăm înapoi într-o gaură, clătim și lăsăm să se scurgă.
Curățăm și tăiem puțin ceapă, stoarcem usturoiul prin presă, amestecăm cu carne tocată și prăjiți-l într-o tigaie încălzită cu ulei rafinat până când este gata. Se condimentează cu sare, cu sol
Vinetele de vinete se usucă cu servetele, punem în centru fiecare umplutură pregătită, punem cani de roșii, se îndoaie sub formă de rolă și se fixează cu ajutorul unei scobitori. Am pus produsele într-o formă uleioasă pentru coacere, l-am frecat cu brânză rasă și pesmet și am trimis-o într-un cuptor preîncălzit timp de cincisprezece minute la 195 de grade.