Poate că caviarul este una dintre gustările universale, care gustare gustoasă cu o bucată de pâine moale sau face din ea un plus minunat pentru orice garnitură fierbinte. Prin urmare, vă oferim astăzi, pentru a începe pregătirea caviarului, pe care vă recomandăm să-l gătiți din ardeiul bulgar.
Caviar din piper verde bulgar cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- ardei verde - 2,2 kg;
- ceapa - 900 g;
- usturoi - 350 g;
- ardei iute - 0,5 buc;
- ulei de floarea-soarelui - 120 ml;
- acid citric - 1,5 lingurițe;
- sare de gătit - 2/3 lingurițe. linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură.
preparare
Spălați ardeii bulgari verzi și tăiați și îndepărtați tulpinile și semințele mici. Aceste jumătăți de ardei sunt scufundate într-o cratiță mare și adâncă cu apă fiartă pură și, astfel, mănuiește legumele timp de 4 minute. Am aruncat întregul conținut al tăvii într-un ciocan curat și imediat ce arde piperul, abil și îndepărtați rapid o coajă. Strângeți legumele într-un castron mare al mixerului, loviți-l într-un măcinat, pe care apoi îl transferăm într-o tigaie.
Undeva în 1/3 din cantitatea potrivită de ulei, se prăjește ceapa mare, tocată, împreună cu usturoiul tăiat fin. Apoi, din tigaie, mutați totul în blender, adăugați jumătate din piperul fiert și rumeniți totul în aceeași stare cu piperul bulgar. De asemenea, punem totul într-o cratiță, în care introducem în plus restul de ulei, zahăr și sare de bucătărie. Se toarna caviarul nostru la cel mai mic foc timp de aproximativ 25 de minute. Doar timp de 6-8 minute adăugați acid citric aici.
Distribuim gustări gata preparate pe borcanele prelucrate de abur și le sigilăm.
Caviar din piper ardei iute și roșii - rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- ardei roșu - 1,8 kg;
- ceapa - 350 g;
- carne de tomate - 450 g;
- ulei de floarea-soarelui - 140 ml;
- zahăr, sare - 1 lingura. lingură;
- piper - 1/3 din lingura;
- otet de masa - 60 ml.
preparare
Ștergem semințele din fructele spălate ale ardeiului bulgar, tăiem tulpinile de pe ele. Ardeiul este împărțit în 3 părți și suprafața exterioară a fiecăruia dintre ele este răspândită cu ulei de floarea-soarelui. După ce distribuim totul pe tava de copt și îl trimitem în cuptor, deja încălzit la 215 grade timp de 13-15 minute. Cojile aspră se îndepărtează cu grijă, iar carnea legumelor noastre trece printr-o sită mare de mașină de tocat carnea electrică.
Într-o cratiță largă, cu fundul gros, se încălzește până când apare parfumul aromatic și, timp de 5 minute, se prăjește ceapa fin tăiată. Roșiile pentru câteva minute blamăm în apă clocotită, după care scoatem din ele o coajă subțire și le tăiem legumele la fel ca piperul. Pătrunjelul de cartofi de pătrunjel și piureul de piper sunt răspândite într-o cratiță cu ceapă, se adaugă 1: 1 zahăr și sare, se adaugă piper negru și se pune caviarul pe aragaz. După 35 de minute, toarnă în oțet și gătește încă 8 minute. Distribuim caviarul în funcție de băncile pregătite corect pentru conservare, pe care le sigiliem și cu capacele pregătite.