Pieptul sărat - o gustare excelentă, care, în aspect și gust de neegalat, nu este inferioară delicateselor populare din carne. Și mai jos sunt descrise absolut nu supărătoare, dar, fără îndoială, cele mai delicioase rețete de piept în saramură.
Salat piept in saramura la domiciliu
ingrediente:
- o piept de carne de porc - 1,3 kg;
- apă - 1,5 litri;
- sare, sare comuna - 275 g;
- ardei gras și negru (mazare) - 1 st. lingură;
- semințe de coriandru, mustar și semințe de chimion - câte 10 grame fiecare;
- Lavrushka - 3-4 frunze;
- cuișoare - 3-4 muguri;
- piper picant rosu - 1 buc;
- usturoi - 5 denticule.
preparare
Pieptul tăiat tăiat în bucăți mari dreptunghiulare. Se amestecă condimente uscate, usturoi mărunțit, piper picant și se pune într-un recipient pentru piept.
Pregătiți soluția salină. Se dizolvă sarea în apă. Se fierbe timp de 3-5 minute și se răcește ușor. Acoperiți saramura cu bucăți de mirodenii și închideți recipientul bine cu un capac, răciți, apoi determinați vasele la rece timp de cel puțin 48 de ore.
Pieptul sarat in saramura cu usturoi - reteta acasa
ingrediente:
- Sân - 1 kg;
- apă - 1,5 litri;
- sare (grosieră) - 275 g;
- mazăre piper negru - 1 lingură. lingură;
- laurel - 4-5 frunze;
- adzhika (ascuțită) - 125 g;
- cap de usturoi;
- ceapa de ceapa - 3-4 mani.
preparare
Pieptul tăiat se taie în felii destul de mari de aproximativ 25 cm în lungime. Se fierbe apă într-o cratiță, se adaugă golf, coajă, sare, adzhika și mazăre. În saramura fierbinte, determinați bucățile de piept și gătiți timp de 15 minute, apoi scoateți vasele de la căldură și le înfășurați cu ceva cald, cum ar fi o pătură. Lăsați pieptul să se sărate în căldură timp de 15 ore, apoi uscați feliile cu un șervețel de in, ștergeți-l cu usturoi tocat. Dați piesei de prelucrat să stea în frigider timp de cel puțin 12 ore și numai atunci puteți să-l gustați.
Cum să mănânci piept în saramură?
ingrediente:
- Sân - 2 kg;
- sarea este de 175 g mare;
- apă purificată - 1 l;
- capete de usturoi - 2-3 buc.;
- condimente și mirodenii preferate.
preparare
Salo tăiați în felii mari și identificați-le într-un borcan de trei litri, alternând cu mirodenii și usturoi tocat.
Se fierbe apa, se dizolvă sarea în el și se umple cu acest saramură conținutul cutiei. După aproximativ 24 de ore, untul trebuie să fie șters cu un șervețel de in, iar acesta va fi posibil să-l încercați. Puteți să grăbiți bucățile proaspăt măcinate cu un amestec de ardei și să lăsați în congelator, împachetând o coală de pergament.