Carnea de pui este una dintre cele mai bune tipuri de carne pentru nutriția umană. Cea mai bună parte a carcasei de pui este sânul. File de pui, adică carne fără piele, cartilaj și oase - un excelent produs proteic dietetic cu un conținut minim de grăsime. Din fileul de pui, tăiat din piept, puteți pregăti diverse feluri de mâncare, de exemplu, colaci cu brânză. Acest fel de mâncare este bine pregătit pentru sărbătorile și orice fel de mese solemne.
Trebuie remarcat faptul că găinile de gătit cu brânză sunt o chestiune simplă, ar fi o dorință, un efort minim și veți reuși. Desigur, carnea este mai bine să aleagă proaspete sau refrigerate, mai degrabă decât congelate. Dacă gătiți din carne congelată, asigurați-vă că o pre-marinați sub formă de bucăți mari de oră timp de 4, și de preferință pe timp de noapte într-o bere ușoară sau vin alb (puteți adăuga usturoi și condimente). Clătiți carnea pudră înainte de gătire și uscați cu o cârpă curată. Marinarea nu numai că îmbunătățește structura cărnii în cel mai bun mod, dar îi oferă și aroma, gustul și plasticitatea necesară. În cazul în care carnea este proaspătă, este, de asemenea, mai bine să marinați cel puțin o oră timp de 3.
Rețetă pentru roșii de file de pui umplute cu brânză și șuncă în cuptor
ingrediente:
- carne de pui, taiata din piloti - 4-6 bucati intregi;
- brânză tare - 400 g;
- porc bacon sau piept (afumat sau brut) - 300 g;
- verzui (patrunjel, coriandru);
- usturoi - 4-6 denticule;
- Condimente (piper negru, piper roșu, coriandru, cuișoare );
- sare.
preparare
Fileul trebuie să fie bucăți mari, plate, alungite. Ușor vom bate bucățile de file, vom adera ușor și vom acoperi cu condimentele de la sol dintr-o parte. Pe baza mărimii piesei, tăiați brânza în benzi subțiri și tăiați și baconul de porc (peste straturi). Bacon va face suculent file de pui suculent și adăuga nuante de arome suplimentare. Răspândiți pe marginea substratului file de pui pentru 2 benzi de slănină și brânză, și, de asemenea, răspândit și crengi de verdeață. Puteți adăuga, de asemenea, benzi de piper dulce roșu. Înfășurați bine rulouri, le puteți face pre-înmuiate în apă (nu arse) cu scobitori din lemn. Alternativ, puteți lega rolele în mai multe locuri, cu fire de bucătar subțire sau fire de bumbac alb gros.
Acum, fie ambalăm rolele în folie unsă (fiecare separat), fie coaceți sub formă. Coacem rosiile timp de aproximativ o oră, cea mai bună temperatură este de 220 grade C. Pregătirea este controlată de nuanțele de carne și de miros. Dacă sunt coapte într-o formă deschisă, puteți să presați ușor rolele cu bere sau apă în timpul coacerii, acestea vor fi mai proaspete. Dacă este arsă în formă închisă, scoateți capacul cu 20 de minute înainte de a vă pregăti să lăsați rolurile să se coacă. Mâncarea pregătită ușor răcoroasă (se poate într-un cuptor ușor deschis). Scoateți firul. Tăiați cârligele, obțineți felii frumoase de spirală, le punem în feluri de mâncare sau servesc feluri de mâncare și decorăm cu verdele.
Roșiile de pui cu brânză sunt servite bine în sos de smântână, fierte separat.
Rețeta de sos
ingrediente:
- smântână -150 ml;
- vin alb sau desert roz (martini sau "Buchetul Moldovei", nucșoară, sherry, madera) - 30 ml;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- mustar - 1 lingurita;
- nuc?
- ( ghimbir măcinat și alte condimente după gust).
preparare
Se amestecă smântână cu vin, muștar și suc de lămâie. Se condimentează cu condimente și usturoi. Îl amestecăm. Puteti turna roti de pui cu branza tocata cu acest sos sau serviti-l separat.
Acest fel de mâncare este bun pentru a servi salate ușoare din legume proaspete. Ca un fel de mâncare, sparanghel, broccoli fierte, fasole tânără, cartofi coapte sau fierți, polenta, risotto cu legume sau ciuperci. Vinul poate fi ales alb sau roz.