Piesele sunt una dintre mâncărurile preferate din Rusia. Dar astăzi, nu numai rețete tradiționale, dar și mâncăruri naționale din diferite țări sunt foarte populare. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți o adevărată plăcintă ossetiană cu ierburi proaspete și brânză, care seamănă cu o pizza închisă umplute cu umplutură suculentă și gustoasă.
Rețetă pentru placinta osetă cu brânză și verdeață
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie solubilă uscată - 20 g;
- lapte - 135 ml;
- ulei vegetal - 15 ml;
- făină - 255 g;
- zahăr - 5 g;
- sare.
Pentru umplere:
- pene verzi de ceapa - 35 g;
- smântână - 55 ml;
- unt - 35 g;
- Suluguni - 305 g;
- proaspăt mărar - 30 g.
preparare
Drojdia și zahărul se toarnă o cantitate mică de lapte cald, se amestecă rapid și se lasă timp de 10 minute. În lingura rezultată, se toarnă porții de făină cernută și se toarnă laptele rece rămas. Aruncăm sare, introducem ulei vegetal și amestecăm aluatul lichid netezit. Îl acoperim cu un prosop și lăsați-l timp de 35 de minute.
Pentru a pregăti umplutura, tăiați brânza pe o răzătoare mică și tăiați ceapa în inele. Combinăm brânza într-un castron cu smântână, se adaugă ceapa și mărarul tocat.
Umplutura este pufata usor cu mainile curate, astfel incat verdele sa lase sucul. După aceea, lăsăm masa într-o minge.
Din aluatul care vine, formăm o prăjitură și răspândim mingea verde de umplutură în mijloc. Protejăm muchiile de sus, rostogolim cu ușurință piesa de prelucrat cu palmele, distribuind uniform umplutura. În centru, faceți o bucățică mică pentru a ieși din abur și așezați tortul cu brânză și verzură pe o foaie de copt cu ulei. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit până la 185 de grade timp de 25 de minute. Înainte de a servi, smulgeți vârful tortului cu unt topit.
Rețeta pentru o plăcintă cu brânză și verdeață
ingrediente:
Pentru test:
- zahăr - 10 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- făină - 505 g;
- ulei vegetal - 10 ml;
- apă 205 ml.
Pentru umplere:
- spanac proaspat - 355 g;
- Brânză Adyghe - 205 g;
- unt - 105 g;
- ceapa verde - 65 g;
- coriandru proaspăt - 75 g;
- mărar - 70 g.
preparare
Pentru a face umplutura, se toaca cilantrul, ceapa verde, spanacul si mararul. Răspândiți verdele într-un castron, unt de cremă și brânză fină.
Din apă, unt, zahăr, drojdie și făină cernută, frământați aluatul și insistați-l timp de aproximativ 35 de minute. Apoi rulați-vă într-un tort, împrăștiați umplutura și colectați marginile aluatului în partea de sus. Apăsați piesa cu mâinile, faceți o gaură mică în centru și coaceți o plăcintă de drojdie cu brânză și verde în cuptor timp de 15 minute la 220 de grade.