Omul folosește carne de oaie din cele mai vechi timpuri. În prezent, carnea de oaie este una dintre cele mai populare tipuri de carne în multe țări ale lumii, în special în cazul în care oamenii nu mănâncă carne de porc din motive ideologice și religioase. Carnea de miel poate fi considerată un produs alimentar, deoarece este absorbit de corpul uman mai bine decât, de exemplu, carnea de vită sau carnea de porc.
Din miel este posibil să pregătiți un fel de mâncare foarte gustoasă - friptură, poate fi servită ca oa doua masă de prânz sau ca cină. Deci, du-te la bazar și alege un bun de carne de oaie, animalul nu ar trebui să fie vechi, atunci vom obține delicioase. Mai presus de toate, pentru prăjit se va potrivi partea gâtului, piciorul din spate sau rinichiul, dar sunt posibile variante.
Cum să gătești miel roast cu cartofi și legume într-un cazan?
ingrediente:
- carne de miel - aproximativ 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofii nu sunt mari - 5-8 buc.;
- piper dulce rosu - 2 buc;
- un amestec de condimente uscate fără sare, glutamat de sodiu și conservanți, de exemplu, hamei-sunele sau altele;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc, tarragon);
- unt - 20 g;
- ulei vegetal sau grăsime pentru prăjire;
- pasta de tomate - 1-2 linguri. lingură.
preparare
În cazul în care carnea pe oase, este mai bine să-l taie și taie-l în nu prea mici bucăți, în dimensiune convenabil pentru a manca, puteți găti broasca de carne din oase. Coaceți fin ceapa și morcovii și ardeii dulci - paie scurtă.
Se încălzește grăsimea sau uleiul din cazan și se prăjește ușor ceapa și morcovii la foc mediu. Adăugați carnea, amestecați spatulul, reduceți focul și tocanul, acoperiți-l cu un capac, amestecând ocazional, dacă este necesar, adăugați apă. Se amestecă cu mirodenii uscate timp de minimum 30-60 de minute (în funcție de sex și de vârsta animalului, gustul, carnea trebuie să fie suficient de moale, dar nu este util să citezi). Când carnea este aproape gata, adăugăm cartofii tăiați în felii mari.
Se amestecă, dacă este necesar, se toarnă apă. Și puneți-l afară timp de încă 15 minute, apoi puneți ardeiul dulce, amestecați ușor și gătiți încă 5-8 minute. Adăugați pastă de tomate (aceasta nu este însă o componentă obligatorie) și o bucată de unt - pentru gust. Amestecați și opriți focul. Lăsați friptura să stea sub capac timp de 10-15 minute. Imediat înainte de a mânca, stropiți cu usturoi și ierburi tocate. Includerea fasolei fierbinți, broccoli și dovlecei, desigur, va face și mai interesant gustul vasului.
Sub friptură de oaie, este bine să serviți vin de masă roșu sau roșu, rakia, brandy de struguri.
Rețeta pentru miel fript în vase
Calcularea produselor pe 1 portie.
ingrediente:
- carne de miel (mai bine cu bucăți de grăsime) înăuntru - aproximativ 200 g;
- cartofi puțin adânci - 2-4 bucăți;
- piper dulce - 1 buc.;
- condimente uscate, inclusiv paprika;
- usturoi - 1 bucată;
- ceapa verde - 2-3 lăstari;
- verdele sunt diferite proaspete.
preparare
Am pus bucăți de carne, cartofi și mirodenii pe fundul fiecărui vas, adăugăm puțină apă, închidem vasele cu capace (sau folie) și se pun într-un cuptor preîncălzit timp de 40-60 de minute (în funcție de finețea cărnii).
Scoatem oalele și adăugăm ardeiul dulce tocat, verdele tăiat, usturoiul și ceapa verde pe friptura gata preparată. Puteți adăuga o bucată mică de unt - pentru gust. Am amestecat-o, acoperim vasele cu capace și așteptăm 10-15 minute. Serviți cu tortilla proaspătă sau lavash. De asemenea, este bine să serviți legume proaspete (sau salate de legume) și fructe.