Cum se fierbe rassolnik cu orez și pui, am scris deja. Cu orez este mai rapid și mai ușor de gătit, și nu toată lumea îi place un orz de perle, dar, cu toate acestea, după cum spun bunicile de bucate, o bucată de găină rassolnik clasic cu orz de perle. Cu toate acestea, interpretarea absolut gratuită a acestui vas venerabil, datorată vârstei sale, este posibilă. De exemplu, rasolnik cu fasole și pui afumat este o combinație foarte neobișnuită!
Rețetă de muraturi cu pui și orz de perle
ingrediente:
- pui de coapse - 2 bucăți;
- perie de orz - 70 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- castraveti macinati - 2 buc;
- castravete - 1 articol;
- turmeric - 1/2 linguriță;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Șervețelele se spală, se taie în bucăți și se prepară din bostan de pui. Nu uitați să îndepărtați spuma formată în timp, altfel lichidul va deveni turbid. Se fierbe separat orzul de perle, ar trebui să rămână puțin ferm. Castraveții se toacă fin, se toarnă saramură și se fierbe până devin complet moi.
În bulionul finit, adăugați cartofi tăiați în bucăți și orz perlat sudat. Se fierbe supa până la fierbere și se încarcă în tigaie fin tăiată ceapă și morcovi. Când legumele sunt aproape gata, adăugați castraveți și condimente murate. Gatiti alte 5 minute, incercati sarea. Acoperiți rasolnicul cu un capac și scoateți tigaia din foc.
Supa rassolnik cu pui în multivark
ingrediente:
- picior de pui - 1 buc.;
- perla orz - 3/4 mai multe niveluri;
- cartofi - 3 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- Ardei dulci din Bulgaria - 1 bucată;
- roșii - 2 buc;
- marinate castraveti - 3 buc;
- Saramură - 1 etapă în mai multe etape;
- frunză de laur - 1 buc.;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Pestele de orz spălat și jumătate de oră înmuiat în apă rece. Tăiați piciorul în 3 părți. Coacem cartofii și le tăiem în cuburi. Roșiile se spală cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se zdrobește blenderul în piure împreună cu piperul bulgar. Castraveții taie paiele, ceapa - cuburi. Morcovul ștergeți pe o răzătoare mare.
Din moment ce rasolnik gatim fără friptură, încărcăm în multivarkul de ceașcă - cereale, legume și carne de pui. Umplem brânza, se toarnă la nivelul maxim cu apă fierbinte. Aruncă frunza de dafin. Solim, piper. Închideți capacul și gătiți în modul "Quenching" timp de o oră și jumătate. După semnalul sonor, dăm suportul de mâncare gata preparat pentru încă 10-15 minute și se toarnă pe plăci. Lingura de smantana de casă, puțin verde proaspete - și servit la masă.
Cum să gătești rassolnik cu pui afumat?
ingrediente:
- pui, afumat (pulpă) - 300 g;
- fasole (uscat) - 1 articol;
- cartofi - 5 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- frunză de laur - 2 buc;
- piper dulce - 4 buc;
- mărar, patrunjel - 1 grămadă;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Boabele pre-îmbibate se fierb în apă sărată în stare când este gata, dar nu a început încă să se dezintegreze. Am aruncat fasolea într-o gaură, lăsăm să se scurgă și să se transfere într-o tigaie, unde vom bea rasolnik. Umpleți cu apă proaspătă și puneți-vă
Între timp, pregătiți friptura. În tigaie, mai întâi lămâiem ceapa, apoi adăugăm la companie o morcovă rasă și o tocană pentru încă 5 minute.
Încercăm să citim cartofi. Dacă este deja moale, aruncați în castraveți castraveți marunți și roșii. Adăugați frunza de dafin. Solim, piper. Strângeți focul la minim și lăsați-l să plece liniștit timp de încă 5 minute. Apoi se presară cu ierburi tocate, se acoperă cu un capac și se scoate rasolnikul pregătit din sobă.