Vă oferim rețete pentru gătitul plăcintelor delicioase Ossetian și spuneți în detaliu cum să preparați în mod corespunzător un aluat pentru acest fel de fel de mâncare.
Cum să gătești aluat pentru plăcinte ossețiene?
ingrediente:
- lapte - 190 ml;
- apă - 310 ml;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 600-700 g;
- ulei vegetal - 55 ml;
- zahăr granulat - 25 g;
- sare - 10 g.
preparare
Pregătirea unui aluat pentru plăcinte de origine osețiană este o chestiune importantă și trebuie să o abordați numai cu o bună dispoziție. Acesta este unul dintre secretele unui rezultat reușit.
În jumătate de pahar de apă caldă se dizolvă drojdia, se dizolvă zahărul și șaizeci de grame de făină de grâu. Plecăm în căldură până când apar bulele. Apoi se toarnă apa caldă rămasă și laptele încălzit, se aruncă sare și, se toarnă făina cimentată în porții mici, frământă cu mâinile aluatului. Frământem mai mult de zece minute și adăugăm uleiul vegetal fără miros. Consistența aluatului ar trebui să rămână moale și lipicioasă, nu-i aduceți mai multă făină la un aspect mai dens, altfel produsele se vor dovedi a fi mai puțin delicate sau chiar "gume" la gust. Am lăsat masa caldă și în repaus până când volumul crește cel puțin de două ori.
După ce testul este gata, l-am împărțit într-un număr impar de părți (acesta este un vas de cult în număr de masă copt doar pentru o trezire), pune-l pe o suprafață generos floured și să procedeze la formarea de plăcinte osetine.
Cum să gătești o plăcintă cu brânză Ossetian?
ingrediente:
- aluat pentru plăcinte osetine;
- brynza - 280 g;
- brânză de 250 g;
- mozzarella - 250 g;
- Ceapa proaspata verde, patrunjelul si mararul;
- piper negru;
- sare.
preparare
Treceți brânza prin răzătoare, amestecați-o cu brânză și mozzarella, adăugați sare pe gust, piper negru măcinat și pătrunjel mărunt și mărar, precum și pene de ceapă verde. Aluatul este împărțit într-un număr impar de părți. Pe suprafața pulverizată a mâinilor, dăm fiecărui cofetar făină forma unui tort plat, distribuim umplutura în centru, ar trebui să fie destul de mult, colectăm marginile tortului plat și suntem la o parte. Apoi rotiți sutura tortului în jos, faceți o gaură în centru pentru a ieși din abur și a determina tava de copt cu ulei. Coaceți plăcintele Ossetian într-un mod de temperatură la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră sau până la roșu. La pregătire, a murdărit abundent suprafața plăcilor cu unt și poate fi servit la masă.
Cum să gătești o plăcintă osetă cu carne?
ingrediente:
- aluat pentru plăcinte osetine;
- carne tocată - 950 g;
- ceapa - 200 g;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei grași (opțional) - la gust;
- piper negru - pentru gust;
- Extracte de carne - 75 ml;
- sare - la gust.
preparare
Se toacă fin ceapa și usturoiul amestecat cu carne tocată, se toarnă bulionul, se adaugă sare pe gust, se arde piperul cald și negru și se amestecă. Formăm, coacem și servim plăcintele osetine în același mod ca și rețeta pentru un fel de mâncare cu brânză, așa cum am sugerat mai sus.