Belyashi - mâncare, desigur, bogate în calorii, dar foarte gustoase. Cum să gătești Belyasha acasă, vei învăța din acest articol.
Reteta pentru belaya de casa cu carne
ingrediente:
Pentru test:
- kefir - 200 ml;
- oua de pui - 3 bucati;
- făină de cea mai bună calitate - 1,2 kg;
- zahăr - 10 g;
- lapte - 220 ml;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal inodor - 50 ml.
Pentru umplere:
- ceapa - 300 g;
- sare;
- piper;
- carne tocată - 450 g.
preparare
Pregătirea albului la domiciliu va începe cu pregătirea testului. Pentru a face acest lucru, amestecați kefirul cu lapte, adăugați ouă și toate acestea cu o halo. Apoi puneți sifon, zahăr, sare și amestecați. Treptat am pus în făină. Aluatul ar trebui să iasă ușor. În final, adăugați ușor uleiul vegetal și amestecați din nou. Îl acoperim cu un șervețel, iar noi înșine pregătim umplutura: se taie ceapa. Și că masa de forță a lăsat mai multă suculență, este posibil să treci o parte din ceapă printr-un răzuitor. Și puteți să-l răsuciți pe o mașină de tocat carne. Combinăm carnea tocată cu ceapa tocată, sare, piperăm. Acum formăm Beljashi: împărțim aluatul în 4 părți. Fiecare dintre ele este format într-un pachet și îl împărțim în bucăți. Fiecare dintre ele se transformă într-un tort plat, punem umplutura pe mijloc și formează belyash. Puteți lăsa mijlocul deschis. În tigaie se toarnă uleiul de floarea-soarelui (semifabricatele trebuie să fie în jumătate de ulei) și se prăjește belyasha până se gătește.
Lazy albă de casă - rețetă
ingrediente:
- ceapa - 100 g;
- tocat asortat - 300 g;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguri;
- kefir - 400 ml;
- făină de grâu - 350 g;
- ulei vegetal;
- sare.
preparare
Într-o kefiră ușor încălzită, se toarnă sifon și apoi se sare. Se agită și se lasă 5 minute. Apoi se toarnă făina cimentată și se amestecă. Trebuie să scoată aluatul pentru clătite. Se taie ceapa și se adaugă la carne tocată, sare, piper și se amestecă. Se adaugă carnea tocată în aluat și se amestecă. Uleiul se toarnă în tigaie, se încălzește, se întinde aluatul într-o tigaie. Se prăjește din ambele părți până se gătește.
Belyashi din aluatul de drojdie acasă
ingrediente:
Pentru test:
- apă 375 ml;
- făină de grâu - 550 g;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 45 ml;
- drojdie uscată - 5 g;
- zahăr granulat - 30 g.
Pentru umplutură:
- ceapa - 250 g;
- carne - 400 g;
- sare;
- piper.
preparare
În apă caldă punem zahăr, drojdie și amestecăm bine. În amestecul rezultat, trecem aproximativ o treime din făină și amestecăm masa până când este uniformă. Opacul rezultat este permis să apară în 20 de minute. Apoi adăugați sare, sortați restul de făină și amestecați aluatul moale, adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou. Acoperiți aluatul cu un șervețel umed și lăsați timp de 1,5 ore. Când vine de 2 ori, îl frămânem cu mâinile și îl împărțim în părți egale. Formăm prăjituri de la ei. Pentru umplutură, carnea împreună cu ceapa este răsucite printr-un măcinător de carne, sare, piper și se amestecă. În centrul fiecărui tort am pus puțină umplutură. Conectăm marginile și dăm forma dorită belyash-ului. Puneți belaya în ulei fierbinte până la roșu.