Reteta de pui cu vin rosu a venit la noi din Franta, o tara renumita pentru bucataria sa rafinata. Francezii adoră vin și experimentează cu succes, adăugând-o la diverse feluri de mâncare. Băutura adaugă produselor un nou gust unic, miroase și puteți folosi atât vin alb și roșu. Puiul cu vin rosu este un fel de mancare uimitoare pe care puteti servi nu numai pentru cina, ci si pentru o masa festiva.
Pui in vin rosu - reteta
Pentru a face carne de pui în vin roșu puteți lua orice parte a păsărilor - picioare, coapse, fileuri. Ar fi mai bine ca puiul să devină malign în vinul de 10-12 ore, atunci carnea se va dovedi a fi mai saturată.
ingrediente:
- picior de pui (coapse) - 1,5 kg;
- Sacul afumat - 150 g;
- vin uscat - 2-3 pahare;
- brandy - 1 pahar;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- ceapă - 8 bucăți;
- făină - 1 lingură. lingură;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Într-o tigaie adâncă, prăjiți pieptul, scoateți-l și puneți-l la o parte. Picioare sau coapse, sare, freca cu mirodenii, se rostogolește în făină și se prăjește în aceeași tigaie în uleiul rămas. Încălziți coniacul, puneți-l în foc și udați puiul. Când focul se stinge, adăugați bucățile prăjite și felii de piept, ceapă, tăiați în jumătăți de inele, mirodenii și turnați vinul. Dupa fierberea vinului, reduceti focul si stingeti capacul sub 50-60 de minute. Apoi scoatem puiul și ceapa, iar restul sosului se fierbe până se îngroașă. Răspândiți puiul în vin roșu pe o farfurie și turnați sosul.
Piept de pui în vin roșu
Cea mai alimentară parte a puiului este carnea de pasăre de sân sau de carne albă. Puteți folosi în rețetă ca un sân - acea parte din carnea de pui care este vândută cu un os și gătiți fileul de pui în sos roșu.
ingrediente:
- piept de pui - 225 g;
- ciuperci - 200 g;
- ulei de măsline - pentru gust;
- ceapa - 300 g;
- vin rosu - 200 g;
- bulion - 30 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- porumb - 30 g;
- pasta de tomate - la gust;
- pătrunjel verde, condimente - la gust.
preparare
În primul rând, frecați bucățile de piept cu mirodenii și înmuiați în vin timp de 20 de minute, apoi încălziți într-un ulei de tigaie, răspândiți puiul și prăjiți până când culoarea de aur este de aproximativ 4-5 minute. Am pus-o înapoi pe farfurie. Apoi tocăm ceapa și ciupercile tocate în tigaie și prăjiți timp de încă 5 minute, adăugați puiul, umpleți-l cu vin roșu, sezonați cu pastă de roșii și usturoi tocat și fierbeți pe foc mic. Făina este ușor diluată cu apă și adăugată la găină, gătit timp de aproximativ 2 minute. Un pui fiert în vin roșu poate decora cu patrunjel.