Bunica și mama obișnuiau să fermenteze lapte folosind o cratiță pe o baterie sau o sticlă de termos. Astăzi a fost un asistent de bucătărie minunat - femeie de iaurt. Și lăsați-i pe niște gospodine grijulii să o considere inutilă și să continue să gătească în felul vechi, fata de iaurt - cu siguranță este convenabilă. Menține în mod independent temperatura și microclimatul necesar pentru creșterea bacteriilor din lapte acru. Și în ea puteți pregăti iaurtul de casă, smântâna, brânza de vaci și varenets.
Dar, deși întregul proces de a pune un iaurt durează doar 10 minute, de ce pierdeți timp prețios dacă magazinele au izbucnit literalmente din borcane frumoase cu etichete luminoase? Răspunsul este evident, uită-te doar la data de expirare. Iaurtul live nu este păstrat mai mult de 5 zile, după ce numărul de bacterii scade rapid, respectiv, și beneficiază.
Deci, dacă vă decideți să vă mutați familia în iahturi de casă, începeți cu demarorul. Diferită în compoziție, este vândută în farmacii. Încearcă ce mai vrei. Nu este necesar să utilizați această pulbere de fiecare dată. Iaurtul poate fi re-preparat. Lasati doar borcanul din lotul anterior, dizolva-l cu o noua portie de lapte si trimite-l in siguranta la fata de iaurt. Și până la 5-7 ori.
Lapte pentru iaurt de casa este mai ușor de luat sterilizat, este suficient să se deschidă și să se încălzească până la 40 de grade. Laptele pasteurizat trebuie să fie fiert. Trebuie să fie "curată" înainte de a aplica culturi de acid lactic.
Densitatea viitorului iaurt depinde de conținutul de grăsime al laptelui. Dacă stați pe o dietă cu conținut scăzut de calorii, adăugați puțin lapte uscat - iaurtul va deveni mai gros. Și din laptele topit în iaurt se găsește un burger delicios și varenets.
Rețete pentru iaurt în iaurtul Muleinex
Sunt calculate pe 7 borcane pe 150 ml.
Cum să gătesc iaurt natural?
ingrediente:
- Lapte (conținut de grăsime 3,5%) - 1 litru.
Pentru starter:
- lapte (conținut de grăsime 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 pachet (200 mg).
preparare
Pentru un starter, un borcan de lapte este încălzit într-un cuptor cu microunde timp de 30 de secunde până la 40 de grade. Varsăm "Narine" în ea, amestecăm. Borcanele rămase lucrează în mod nebun, în care umplem apă obișnuită. Pastram lichidul intr-un yogurttree timp de 12 ore. După încă 2 ore, insistăm asupra ei în frigider.
Acum puteți pregăti iaurtul în sine. Se încălzește în cuptorul cu microunde un litru de lapte (aproximativ 2 minute). Adăugați la aceasta 2 linguri. linguri de aluat, se amestecă și se toarnă în borcane. Pornim iaurtul timp de 6 ore. După borcanul cu iaurtul finit, închidem capacele și stabilim data. Alte 2 ore stau în frigider, iar apoi puteți mânca cine iubeste cu orice. Este bine să umpleți iaurtul cu salate de legume de vară.
Iaurt de cafea
ingrediente:
- lapte (conținut de grăsime de 6%) - 1 l;
- zahăr - 100 g;
- cafea solubil - 4 linguri. linguri;
- maia.
preparare
Laptele este încălzit la căldură scăzută la circa 40 de grade. Noi dizolvam zaharul, cafeaua si aluatul. Vărsăm pe borcane și stăm într-un iaurt de 6-8 ore.
Retete de iaurt pentru iaurt "Tefal"
Conceput pentru 12 cutii de 150 ml.
Iaurt cu prune
ingrediente:
- lapte (conținut de grăsime de 6%) - 1 l;
- zahăr - 100 g;
- prune - 12 buc;
- maia.
preparare
Mina și prunele tăiate fin. Am pus-o într-o cratiță. Umpleți cu apă astfel încât să acopere complet. Adăugați zahăr, fierbeți, amestecând, câteva minute. Lăsăm să se răcească și să se pună pe fundul vasului. Umplem-l cu lapte încălzit amestecat cu aluat. Am trimis borcane la iaurt timp de 6-8 ore.
Iaurt cu ciocolata alba
ingrediente:
- lapte (conținut de grăsime de 6%) - 1 l;
- zahăr - 100 g;
- ciocolată albă - 1 țiglă;
- maia.
preparare
Ciocolata se topește într-o baie de apă. Se amestecă cu lapte încălzit și cu aluat. Se toarnă borcanul și se lasă în iaurt timp de 6-8 ore.
Rețete de iaurt de casă într-un iaurt. aditivi
- fructe proaspete. Puteți adăuga numai la iaurtul finit! Aciditatea lor va interfera cu procesul și veți obține o chefir dulce. Dacă doriți cu adevărat, fructele trebuie fierte într-o cantitate mică de apă cu adaos de zahăr. Lăsați-l să se răcească și să se folosească atunci când se pune un iaurt viitor;
- conserve de fructe;
- gem, dulceturi, siropuri de fructe;
- fructe confiate, fructe uscate;
- miere;
- ciocolată;
- nuci;
- fulgi de cereale. Un borcan de iaurt cu fulgi de ovăz este un mic dejun complet, foarte sănătos și sănătos. Pe ea puteți să țineți cu ușurință până la cină.
Totuși, pot fi adăugate în siguranță la iaurtul preparat. Și puteți să preparați simultan iaurturi cu gusturi diferite - pentru fiecare membru al familiei.
De asemenea, este important cum vă aditivi - amestecați sau turnați în straturi. În ultima versiune veți obține un desert frumos stratificat. Și dacă doriți să pregătiți un iaurt de băut, trebuie doar să reduceți timpul de îmbătrânire.
Și amintiți-vă de lucrul principal. Posibilitățile de iaurt sunt limitate doar de imaginația ta. Experimentați și rezultatul nu vă va dezamăgi!