Năuturile, ca orice plantă de fasole, sunt renumite pentru valoarea nutritivă și conținutul enorm de proteine, este foarte populară nu numai în gătit în general, ci și în industria dietetică în special. În acest articol vom înțelege nu numai ceea ce se poate prepara din năut, ci și procesul de procesare preliminară.
Cum să gătești mazăre gustoasă?
Înainte de a găti cele mai multe leguminoase, acestea trebuie să fie înmuiate în apă, în acest plan năuturile nu fac excepție. Faptul este că, după înmuierea mazăre turcească nu numai că se pregătesc mai repede, dar, de asemenea, să scape de substanțele nocive conținute în coaja. Soiați năutul în proporție de 3-4 pahare de apă la temperatura camerei, pe un pahar de mazăre. Înmuiere durează mult timp, în medie, de la 8 la 14 ore. După înmuiere, puteți începe să gătiți: se toarnă mazărea cu apă proaspătă, se pune un foc puternic, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe până la moale 1-2 ore. Dacă intenționați să gătești năut de găină, adăugați sare după gătit, dacă folosiți mazăre întregă - apoi numai cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, altfel năutul va deveni din nou ferm.
Cum sa gatim nuca intr-un multivariat?
Foarte simplu, mazărea pre-îmbibată este turnată într-un castron și turnată cu apă proaspătă, astfel încât mazărea să fie acoperită cu aproximativ 2 degete. Închideți capacul și setați modul "Quenching" timp de 3 ore sau "Pilaf" timp de 2 ore, în timp ce verificați dacă gustul găinilor începe deja când durează 2/3 din timpul alocat gătitului.
Unde este întrebarea mai interesantă, cât de repede gătesc năuturile? Gatiti rapid nuca este imposibil, dar pentru a scurta timpul de gatit - sarcina este destul de fezabila. Pentru ca mazărea să se înmoaie mai repede, este necesar să adăugați sodă în apă înainte de înmuiere, la o rată de 1/2 linguriță per 1 pahar de mazăre. Smotivați mazărea turcească într-o soluție de sifon timp de 4 ore, iar după gătire, adăugați 1/2 linguriță de sodă timp de încă 1,5 ore.
Cum sa preparati nuca cu carne?
Din partea teoretică, ne îndreptăm spre practică. Există o mulțime de rețete pentru prepararea năuturilor, cele mai populare fiind cele mai autentice feluri de mâncare: hummus și falafel , dar înainte de a începe să gătiți mâncăruri tradiționale orientale, vă recomandăm să încercați o rețetă pentru un fel de fel de mâncare mai familiară cu carnea.
ingrediente:
- miel - 500 g;
- năut - 1 articol;
- rosii - 3-4 bucati;
- supă de carne - 2 produse;
- ceapa - 2 buc;
- ardei iute - pentru gust;
- unt - 20 g;
- ceapa verde - pentru decoratiuni;
- chimen (sol) - 1/2 linguriță;
- turmeric - 1 lingurita;
- sare, piper - la gust.
preparare
Năutul este pre-udat timp de 8-10 ore, apa este drenată, mazărea este turnată cu apă proaspătă rece și se prepară până la jumătate. Ceapa se toaca foarte bine si se prajeste in unt pana se inmoaie, se adauga un chili si rosii, curatate. Sosul se fierbe și se toacă roșiile până la omogenitate.
La nevoie, puteți turna mai multă apă în năut cu carne în timpul gătitului, transformând o tocană groasă într-o supă aromată. Puteți servi această supă cu crotoni de usturoi.