Ciupercile sunt o sursă de proteine naturale, care dă putere și energie. Pentru a vă bucura de pregătirea delicioasă și sănătoasă, încercați să preparați o adevărată delicatețe - ouă de ciuperci din bolete pentru iarnă. Cu siguranta va deveni un adevarat favorit al meniului.
Ciuperci de somon de ciuperci - varianta de iarnă
Gospodinele ocupate cu rețetă de mită pentru acest caviar din bolete, care nu necesită mai multe ore de ședere la aragaz.
ingrediente:
- morcovi - 3 bucăți;
- bolete proaspete - 2 kg;
- frunza de dafin , sare și condimente - pentru gust;
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. linguri;
- piper negru - 10 mazăre;
- ceapa - 3 buc;
- oțet 9% - 1 lingură. lingură.
preparare
Curățați picioarele și pălăria de ciuperci cu un cuțit de murdărie, clătiți bine și tăiați în cuburi mici. Puneți-le într-o cratiță, sare ușor și fierbeți aproximativ un sfert de oră după fierbere. Apoi aruncați ciupercile într-un ciocănel și clătiți cu apă fiartă rece. Grind ciupercile folosind un procesor de bucătărie sau un măcinător de carne. Clătiți și coajați legumele, tăiați ceapa în semne subțiri și rotiți morcovii cu o răzătoare medie. Pentru câteva minute, le prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
După aceea, se amestecă friptura cu ciupercile, se amestecă bine, se toarnă mirodenii, se pune frunza de dafin și se lasă amestecul să se destrame pe un foc mic, amestecând ocazional. Potrivit rețetei pentru icre de ciuperci de la boletus pentru iarnă, tigaia trebuie lăsată de pe aragaz la mai puțin de o oră și jumătate de la începerea gătitului. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că ingredientele devin moi și bine îmbibate cu suc. După deenergizare, se toarnă otetul în amestec, se amestecă din nou și se întinde pe borcane pre-sterilizate, se rostogolează imediat. În același mod, se pregătește și ciuperca din picioarele boletului. Depozitați blanchete într-un loc cu temperatură scăzută.
Caviar de la bolete și poderezinoikov
Dacă în coșul dvs. după o plimbare prin pădure au fost ciuperci, este timpul să vă păstrați aroma și gustul lor pentru serile lungi de iarnă. Cei care nu știu cum să gătească caviar de la bolete pot folosi următoarea rețetă.
ingrediente:
- podberezoviki - 300 g;
- ceapa - 200 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- morcov - 100 g;
- bolete - 300 g;
- marinate castraveti - 100 g;
- sare și piper - la gust.
preparare
Legumele și ciupercile mele, morcovii și ceapa sunt curățate, castraveții murăți din sare. Apoi, se taie ceapa în cuburi mici și se prăjește într-o tavă cu puțină cantitate de ulei de floarea soarelui până la o nuanță de aur ușor. Morcovii au frecat, folosind un răzuitor mediu, și se amestecă cu ceapa, lăsându-i tocană timp de încă 3-4 minute. Ciupercile se taie în bucăți miniatură și se fierbe un sfert de oră, începând cu momentul fierberii. Apoi aruncăm aceste cadouri de pădure într-o gaură și lăsăm să se scurgă. Se taie boletele și buntul în blender, se amestecă cu prăjitura de legume, se adaugă castravetele rase frecate cu o răzătoare mare și se toacă ouăle timp de aproximativ 5 minute. După aceea, îl dăm în cutii pre-sterilizate și după răcire îl mutăm într-un loc răcoros.