La sfârșit de săptămână, pentru o cină de familie, este bine să gătiți pui cu ciuperci într-o oală în mod rustic.
De carcasă de pui este cel mai bine să utilizați fileul din piept - în această parte cea mai mică cantitate de grăsime. Carne adecvată și mai grasă fără gropi, tăiată din coapse și picioare inferioare.
Ciupercile, bineînțeles, sunt mai bune de utilizat proaspete, cultivate artificial, deoarece ciupercile care cresc în condiții naturale pot foarte rapid să acumuleze substanțe nocive. Deci, dacă nu l-ați colectat singur, este mai bine să nu riscați.
Reteta pentru pui cu ciuperci si cartofi in ghivece
Dimensiuni reduse - pentru 1 oală.
ingrediente:
- carne de pui - aproximativ 150-200 g;
- Ciuperci proaspete (albe, șampițe, ciuperci de stridii) - aproximativ 100 g;
- cartofi - 1-2 buc. (dimensiuni mici);
- ceapa - 1/4 parte a becului mediu;
- mirodenii (piper, frunze de dafin, cuișoare etc.);
- un pic de ulei de legume sau de grasime pentru prajire;
- verdele sunt diferite proaspete;
- usturoi - 1 cățel.
preparare
Este mai convenabil să gătiți mai multe porții dintr-o dată. Dacă nu stați pe o dietă strictă, ceapa și ciupercile tocate (calculate pe toate porțiunile) se prăjează ușor separat într-o tigaie până la o nuanță de aur ușor - așa că va avea un gust mai bun. Să punem câte cepe și ciuperci în fiecare oală. Adăugați carne de pui, tăiată în benzi mici sau benzi scurte, și cartofi tăiate în felii mai mari. Se presara cu condimente și puțin. În fiecare oală vom infuza aproximativ 100 ml de apă. Îl închidem cu un capac sau folie (sau am pus un tort din aluat). Am pus vasele în cuptorul sau cuptorul rusesc de răcire. Pregătiți această friptură va fi de aproximativ 40-50 de minute. În cazul în care cuptorul este încălzit puternic, apoi mai repede, atunci trebuie să toarnați puțină apă sau să închideți vasele strâns (pentru a acoperi cu un test).
Se serveste friptura gata preparata, se pune un vas de servire pe o farfurie, cu un servetel frumos de in, condimentat cu ierburi tocate si usturoi. De asemenea, servim pâine brută. Mâncăm cu o furculiță sau lingură, în funcție de densitate.
Puteți găti pui cu ciuperci și cartofi într-o oală în sos de smântână .
Pui cu ciuperci în sos de smântână într-o oală
Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie (după cum unii cred) de ciuperci de ciuperci cu ceapă în smântână. În general, nu este nevoie să fie supus unui tratament termic excesiv, atunci când este expus la temperaturi de peste 80 de grade C, are un gust dezgustător, își pierde mirosul și textura naturală.
Prin urmare, există două căi. La sfârșitul preparatului, adăugați puțină smântână (sau cremă naturală) în vas, amestecați ușor și lăsați-l la cuptorul de răcire (cuptor) timp de încă 5-8 minute. Fie căldură smântână într-o baie de apă timp de 10 minute, și serviți-l separat într-o cratiță - lăsați fiecare să se toarne în sine însuși, atâta timp cât îi place.