Carnea din aluat este un fel de mâncare clasică în limba engleză, deși în varianta tradițională acest fel de mâncare nu folosea carne de porc din carne de vită, ci carne de vită. Carnea de porc coaptă în test nu este mult inferior analogului său de carne de vită. O farfurie delicioasă și satisfăcătoare vă va decora masa și vă va arăta abilitățile culinare.
Carne de porc coapta cu ceapa si legume in aluat
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- ulei de măsline - 1/4 dintr-un secol;
- Mustar Dijon - 1 lingura. lingură;
- rozmarin - 1 ramură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- ciuperci albe uscate - 1 pumn;
- supă de pui - 1 articol;
- prosciutto - 6-7 felii;
- salvie - 3 frunze;
- cimbru - 5 ramuri;
- puieti - 1 pachet;
- sare, piper - la gust.
preparare
Umpleți ciupercile uscate cu bulion de pui fierbinte și lăsați-le deoparte.
Cu dovlecelul de porc, eliminăm reziduurile posibile de grăsime și film. Tăiați carnea în jumătate, dar nu până la sfârșit. Presați carnea cu sare și piper. Într-un mortar se freacă usturoiul cu rozmarin și mustar, se toarnă amestecul cu ulei de măsline și se freacă cu carne. Lăsați carnea să se macină la temperatura camerei.
Într-o tigaie, încălziți câteva linguri de unt și prăjiți ceapa tocată cu morcovi timp de 3-5 minute. În ciorba cu ciuperci se pune salvie și cimbru, se evaporă lichidul complet pe căldură medie, extract și ciuperci, apoi se adaugă la ceapă și morcovi. Marinate carne răspândit pe fâșii de șuncă prosciutto. Tăierea carnea de porc este umplută cu pastă de legume și o acoperim cu marginile șuncălui.
Se rostogolește rola de patiserie și se pune o lingură de carne deasupra. Marginile sunt manipulate pentru a acoperi complet carnea de porc. Ungeți aluatul cu uleiul rămas și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 de minute la 200 de grade. Înainte de a servi, carnea de porc coaptă într-un aluat din cuptor trebuie să stea timp de 10 minute.
Carnea de porc coaptă într-o bucată de patiserie în cuptor
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- suc de mere - 1/4 dintr-un secol;
- puieti - 1 pachet;
- carne de porc tocat - 200 g;
- pecani - 1/2 st;
- carne de vită - 1 articol;
- sare, piper - la gust;
- cremă pentru biciuire - 1/4;
- amidon - 1 lingura. lingură.
preparare
Puneți carnea pe o tavă de copt și coaceți la 210 de grade și 30 de minute. Lăsați carnea să se răcească timp de 10 minute. Aluatul este rulat și distribuit pe acesta cu un strat subțire, condimentat cu sare și piper. Se presara cu nuci zdrobite pe partea de sus. În centrul foii de aluat, așezați o bucată de resturi și împachetați-o cu marginile libere. Coacem puful de patiserie, lubrifiând anterior suprafața cu ulei, la 200 de grade 20-25 de minute.
În timp ce carnea este gătită, sucul este adus la fiert, sezon cu sare și piper, se adaugă cremă și amidon. Din amestecul rezultat, gătiți un sos gros, care este alimentat la carnea finită.