Elanul, a cărui rețete poate fi cea mai diversă, cu abordarea corectă a afacerii se dovedește întotdeauna delicioasă, suculentă și apetisantă. Mita și caracteristicile nutriționale impresionante ale compozițiilor culinare din acest pește, care este considerat un produs foarte valoros.
Cum să curățați eglefinul?
Pentru cei care preferă să cumpere peștii în întregime, sunt descrise recomandările privind modul de separare a eglefinului de fille:
- Peștele este curățat de cântare, tăiat atunci când există un cap, extrageți interiorul, spălați.
- Cu un cuțit ascuțit, faceți o tăietură îngustă pe toată lățimea creastei.
- Aduceți coada la coadă cât mai aproape de oase, tăind primele fileuri.
- Rezultatul acțiunii este de 2 jumătăți: unul cu creastă, al doilea fără el, din care va fi necesar doar îndepărtarea oaselor mici.
- Taie osul coloanei vertebrale din a doua jumătate. Tăiați flancul pe fiecare parte.
- Scoateți filmul din abdomen.
- Verificați filmele pentru gropi mici, îndepărtați-le cu pensete.
Cât de delicios este să gătești eglefinul într-o tigaie?
Elanul prăjit, a cărui rețetă va fi prezentată în continuare, nu necesită abilități și cunoștințe speciale în domeniul gătitului. Puteți prăji atât felii de porc filetat, cât și întregul pește tăiat în bucăți. Un set clasic de sare și piper poate fi completat cu un amestec armonios de condimente pentru pește sau ierburi uscate.
ingrediente:
- eglefin - 1 kg;
- făină - 150 g;
- lamaie - 1 bucată;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare, piper.
preparare
- Porțiuni de eglefin sunt sărate, piperate, laminate în făină și răspândite pe o tigaie încălzită.
- Fry bucăți la o fard de obraz pe ambele părți.
- Bucățile mari după rumenire pe o parte sunt gătite sub capac.
- Serviți eglefinul cu felii de lămâie.
Tăieturi de iaurt - rețetă
Dacă aveți eglefin proaspăt, rețetele pentru preparatele de gătit din acest pește vă vor ajuta să găsiți o aplicație rapidă și demnă pentru un produs de valoare. Unul dintre acestea va fi descris mai departe și, dacă se dorește, poate fi adaptat adăugând la umplutura de morcovi prăjiți, verde tăiată verde sau condimente pentru a gusta.
ingrediente:
- eglefin - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 2 dinți;
- ouă - 2 bucăți;
- pâine îmbibată în lapte - 2 felii;
- făină - 150 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare, piper.
preparare
- Twist pește, ceapă, usturoi și pâine.
- Adăugați oul, sarea, piperul, amestecați cu atenție masa, bateți puțin.
- Se rostogolește chifle din egle, se înmoaie în făină și se prăjește în ulei fierbinte pe o tigaie pe ambele părți.
Egipt în aluat - rețetă
Mai mult despre modul de gătire a eglefinului în aluat. Fidea în mod similar, peștele este maxim suculent și, în același timp, roșcat și apetisant. Amestecul de înmuiere poate consta numai în ouă și făină sau poate fi suplimentat cu lapte, bere sau, ca în acest caz, smântână. Pentru a îndeplini rețeta, vor fi necesare fileuri de pește.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 1 kg;
- ouă - 2 bucăți;
- smantana - 4 linguri. linguri;
- făină - 4 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare, piper.
preparare
- Se taie filele în felii de porțiuni.
- Împingeți ouăle și sarea, adăugând smântână procesului.
- Se toarnă făina, se amestecă masa cu o măturică până când este complet omogenă.
- Pește podsalivayut, piper, se înmoaie într-un aluat și imediat se întinde într-un ulei ars într-o tigaie.
- După ce eglefinul din aluat este prăjit din două părți, întindeți-l pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
Egipt în sos de smântână
Dacă aveți nevoie de o farfurie laterală pentru orez sau cartofi, eglefinul, al cărui rețete se presupune că va stinge peștele în tot felul de sosuri, va fi un plus excelent. Gustul delicat delicat al felului de mâncare și aroma sa apetisantă uimitoare nu vor lăsa indiferenți niciunul dintre cei care au un gust plăcut, provocând o furtună de emoții pozitive.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 1 kg;
- smântână - 400 g;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 5-6 dinți;
- verde - 1-2 grinzi;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper - 1 lingurita.
preparare
- Filele de pește în formă de felii se rumeniră puțin din două părți într-o tigaie.
- Se prăjește ceapa în unt, se amestecă cu smântână, în timp ce se adaugă usturoi, verdeață, sare, piper, se toarnă pește, se toarna la foc mediu.
- După ce sosul este ușor îngroșat, eglefinul din smântână este gata să servească.
Răzușul egiptean cu ceapă și morcovi
Nu mai puțin laco este o tocană coaptă într-o tigaie sau tigaie cu ceapă și morcovi. Mulți oameni cunosc această rețetă cu adăugarea de pastă de roșii sau sos, ceea ce face ca peștele să fie mai picant și picant. Fără astfel de aditivi din roșii, vasul se va bucura de o dietă delicată și un gust blând.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 1 kg;
- morcovi - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- verdeață - 0,5 fascicul;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Se prăjește ceapa în unt, se adaugă morcovii rași, se prăjește cu agitare până devine moale.
- Tăiați fileurile de pește în felii și, dacă doriți, prăjiți puțin.
- Răspândiți bucățile de pește de pe ceapă și morcovi, adăugați puțină apă, pregătiți mâncarea pentru a gusta și așeza sub capac, pe un foc moderat.
- După aproximativ 10 minute, vasul va fi pregătit pentru servire.
Cât de delicios este să gătești egcotul în cuptor?
Chiar mai delicios este eglefinul din cuptor, rețetele acestuia putând fi executate pur și simplu pe o foaie de copt, în folie sau în manșon, într-o formă cu adăugarea de legume și alte produse. Cel mai simplu mod de a coace este să trimiteți felii de murături împreună cu ingredientele marinadei la dispozitivul încălzit timp de 20-30 de minute.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 1 kg;
- ulei vegetal - 140 ml;
- Zmeură de oțet - 40 ml;
- sos de soia - 40 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- condimente pentru pește - 2 lingurițe.
- laur - 2 buc;
- piper dulce - 5 buc;
- sare - la gust.
preparare
- Rub usturoi cu sare și condimente.
- Adăugați ulei, oțet, sos de soia, frecați amestecul cu amestecul și lăsați-l timp de 40 de minute în răcire, acoperiți-l cu un capac, amestecând ocazional.
- Transferați eglefinul în formă împreună cu marinada, adăugați laur, piper.
- Coaceți un vas timp de 20-25 minute la 180 de grade.
Ecuatorul în cuptor în folie
Dacă doriți să obțineți un egleț juic, rețetele pentru gătit pește în folie ar trebui să fie luate în considerare primul. Este preferabil să folosiți fileuri de pește pentru executarea rețetelor, completându-l cu morcovi, ceapă, roșii feliate, alte legume, ierburi, lămâie, brânză.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 0,5 kg;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- roșii și ceapă - 1 buc.;
- usturoi -2 arpagic;
- Plante provensale - 2 vârfuri;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Pește tăiat în porții, sare, piper, răspândit pe secțiuni de folie cu ulei pe o pernă de felii de lamaie.
- Pe partea de sus, ceapa și roșiile tăiate sunt tăiate, toate ierburile sunt savurate.
- Sigilați folia, puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 200 de grade.
- După 30 de minute, eglefinul, copt în folie, va fi gata să servească.
Ecuația de sub blana de blană din cuptor
Delicioase și hrănitoare va fi gătit eglefin în cuptor cu brânză. Ca un "strat" pentru pești în acest caz, se utilizează un set clasic de morcovi și ceapă rasă. Cu toate acestea, compoziția poate fi modificată prin adăugarea altor legume sau înlocuirea acestora cu cele propuse. Maioneză înlocuiește perfect smântâna, amestecată cu muștar.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 1 kg;
- morcovi si ceapa - 3 buc;
- brânză tare - 350 g;
- un amestec de ardei - la gust;
- maioneză - 200 g;
- sare.
preparare
- În forma lubrifiată, sunt așezate felii de file de pește, care sunt sărate și condimentate pe gust cu amestec de ardei măcinat.
- Pe partea de sus a semicercurilor de ceapa, apoi morcovi rase.
- Acoperiți legumele cu maioneză, presărați cu brânză.
- Trimiteți formularul cuptorului încălzit la 200 de grade și coaceți 25 de minute sub folie și altul la fel de multe fără o coală.
Egipt cu legume în cuptor
Apele egipante cu legume , rețetele care diferă în compoziția acompaniamentului vegetal și a mirodeniilor folosite, pot fi preparate într-o formă generală sau în porțiuni de folie, ale căror margini sunt oprite cu 15 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic și permit evaporarea umezelii și brânza.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 1 kg;
- cartofi - 8 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- roșii și ardei grași - 2 buc;
- brânză tare - 150 g;
- Plante italiene, cimbru, amestec de piper - pentru gust;
- smântână - 400 g;
- suc de lamaie - 40 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare.
preparare
- Cartofii sunt curățați, tăiați în cercuri, fierți după fierberea apei timp de 5 minute, drenați lichidul, lăsați să se scurgă.
- Pregătiți și tăiați restul de legume.
- Așezați ingredientele într-un recipient cu ulei, așezând peștele condimentat între două straturi de cartofi, promazyvaya fiecare nivel aromatizat cu ierburi și condimente smântână.
- Ceapa este răspândită pe ceapă, roșii și piper, acoperiți forma cu un capac sau strângeți cu folie.
- Eggetul și cartofii pregătiți în cuptor vor fi 50 de minute la 180 de grade.
Piește cu un eglefin
Un alt fel de mâncare în care egcotul din cuptor se manifestă cel mai bine - o plăcintă aromatică și delicioasă, preparată dintr-un aluat de turnare. Fileul de pește poate fi adăugat cu ceapă, orez fiert sau pur și simplu condimentat la gust și folosit ca umplere cu un singur component. Următoarea versiune a produsului este pregătită în trei conturi.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 0,5 kg;
- ouă - 3 bucăți;
- smântână - 100 g;
- făină - 2/3 cești;
- praf de copt - 1 lingurita;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Treceți uleiul pe o ceapă mărunțită, adăugați fileuri de pește în formă de felii, se prăjește puțin.
- Bateți ouăle cu un vârf de sare, piper, adăugați smântână, praf de copt, făină.
- Se amestecă peștele de aluat cu ceapă și verde, într-o formă lubrifiată.
- Coaceți o plăcintă timp de 30-40 minute la 180 de grade.
Egipt pentru un cuplu
În cazul în care scopul gătitului este eglefinul alimentar , rețetele într-un cazan dublu se vor potrivi cât mai curând posibil pentru o masă utilă. Condimente și condimente pot fi adăugate, ghidat de gustul tau. Fileul de pește este mai bine pre-marinat. Un fel de mâncare delicioasă se va întâmpla dacă rezistați tăirii timp de 10 minute în saramură din măsline.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 0,5 kg;
- saramură din măsline și ulei de măsline - câte 40 ml;
- ceapa - 0,5 buc;
- laur - 2 buc.
preparare
- Ecuatorul se toarnă în saramură timp de 10 minute, apoi se unge și se întinde pe grătarul vaporului.
- Pe partea de sus așeza inelele de ceapă și de laur.
- Rădăcină egiptentă într-un abur 20-30 de minute, în funcție de grosimea bucăților.
Egipt în multivark
Este simplu și ușor să pregătiți mesele din egle în multivariate . Peștele poate fi prăjit în modul "Coacere" timp de 10 minute pe fiecare parte, pregătit pentru gust, sau să profite de ideea interesantă de a crea o felie de legume cu legume și sos, ale căror nuanțe sunt prezentate în următoarea rețetă.
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 0,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 3 bucăți;
- roșii - 2 buc;
- maioneza si ketchup - 2 linguri. linguri;
- apă - 1,5 cești;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Pregătirea eglefinului începe cu prăjirea legumelor. Morcovii răzuți și ceapa tocată sunt așezate într-un castron cu ulei și se fierbe pe "Coacere" timp de 15-20 de minute.
- Pe legume sunt prevăzute felii de pește.
- Se amestecă maioneză, ketchup, apă și condimente, se toarnă conținutul de sos de multicast.
- Pregătiți antena pentru "Quenching" timp de 40 de minute.
Egipt de la eglefin
Brew pe prima puteți gusta o supa de eglefin . În mod ideal, este de preferat să folosiți pește întreg cu cap și coadă, astfel încât supa se va dovedi a fi deosebit de bogată. Cu toate acestea, în absența unei carcase evacuate potrivite și drepte, care trebuie să fie tăiată pentru un bulion în mai multe bucăți de capacitate într-o tavă.
ingrediente:
- eglefin - 1 bucată;
- ceapă - 1,5 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- cartofi - 700 g;
- coriandru - pinch;
- plante uscate - 2-3 picioare;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- laur - 2 buc;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Eglanul este preparat și fiert cu un bulb și un morcov timp de 30 de minute.
- Morcovi și ceapă sunt aruncate, peștele este scos de oase.
- În supă tulpina arunca cartofii, și după 10 minute treceri de la ceapa rămas și morcovi.
- Se condimentează fierbinte la gust, adăugând ierburi uscate, coriandru, piper, laur, puneți carnea de eglefin, gătiți încă 10 minute.
- Aruncați verdele, dați urechei o mică perfuzie sub capac și serviți.