Supa rusă tradițională, în varianta obișnuită, este preparată din varză acră, dar am decis să dedicăm rețetele sfaturilor care vor fi utile atunci când există doar varză proaspătă disponibilă imediat. Astăzi vă vom spune cum să preparați supă de varză din varză proaspătă.
Gustos supa de varza cu pui
ingrediente:
- supă de pui sau apă - 2 litri;
- ciuperci albe uscate - 1 / 4-1 / 3 itemi;
- pui fiert - 300 g;
- cartofi (tuberculi mijlocii) - 3 buc.;
- proaspătă varză - 1/4 cap;
- oțet - 4 linguri. linguri;
- un bulb și un morcov mijlociu.
preparare
După gătitul de pui, mai aveți o supă uimitoare, pe care intenționăm să o folosim ca bază pentru supa de varză. Am pus în cuburi de cartofi tulpinați și frunze de varză tocate. Gatiti legumele la o temperatura minima timp de 30 de minute, iar in acelasi timp, inmuiati ciupercile in apa fierbinte. După o jumătate de oră, adăugați ciupercile albe în burete.
Într-o tigaie, lăsați ceapa și morcovii să se scufunde. După 6-7 minute, adăugați friptura în supă împreună cu puiul și oțetul. Acestea din urmă pot fi adăugate la discreția dvs., în funcție de cantitatea de supă acidă pe care o preferați. Dați Shcham insista sub capac timp de 10-15 minute, apoi se toarnă pe plăci și se completează porțiuni de ierburi proaspete și smântână.
Supă de varză vegetariană cu varză proaspătă
ingrediente:
- ciorbă de legume - 4 litri;
- varza mica - 750 g;
- praz (partea albă) - 1 bucată;
- morcovi, ceapa - 1 buc.;
- cartofi tuberculi - 2 buc;
- usturoi dinti - 4 buc;
- frunze de laur - 3 bucati;
- unt - 2 linguri. linguri;
- Schinduf, mazărea de piper dulce - 1 lingurita.
preparare
Dacă doriți să obțineți mai multă supă de varză aromată, folosiți supa de ciuperci și legume, dar dacă nu mai este timp pentru a pregăti bulionul în prealabil, atunci se va întâmpla și apa curată obișnuită - în timpul gătitului, legumele și laurul îi vor da parfumul.
În bulionul de fierbere am pus cuburile de cartofi și de laur. Gatiti supa pana cand tuberculii sunt inmuiati. Între timp, pe untul topit, trecem un bec și un praz cu morcovi și usturoi. Când friptul vine la semipreparație, îl savurăm cu piper argintiu și schinduf și apoi îl transferăm într-un bulion fierbinte. Din moment ce folosim varza tinara pentru aceasta reteta, nu trebuie sa o preparam mult timp, literalmente 10 minute este suficient pentru a face frunzele moi, iar asta, la randul lor, inseamna ca supa este gata.
Supa de carne cu proaspata si varza - reteta
ingrediente:
- carne de vită pe os - 600 g;
- apă - 4 litri;
- pasta de tomate - 90 g;
- unt - 6 linguri. linguri;
- proaspătă varză tânără - 2/3 din cap;
- varza prada - 2 1/2 elemente;
- morcovi - 2-4 bucăți;
- ceapa - 2-4 buc.;
- cartofi - 3 buc.;
- ciuperci albe uscate - 10 buc.
preparare
Carnea spălată a fost pusă în partea inferioară a brazierei sau vaselor și a turnat apă. La alegere, împreună cu carnea, puneți 6-8 porumbei de piper și câteva frunze de lauri în tigaie. Puneți tigaia sau brazarul pe foc și continuați cu gătitul de supă, care va dura până la o oră și jumătate. ea
Când supa este gata, trebuie să treacă printr-o tifon sau o sită cu celule mici și să se întoarcă în sobă împreună cu cuburi de cartofi. În timp ce tuberculii tăiați sunt gatiți, salvați ceapa cu morcovi, adăugați pastă de roșii și ciuperci albe tocate la tigaie și turnați lichidul rămas după înmuierea ciuperci în bulion. Mâncăm friptura în supă, împreună cu două tipuri de varză. Gatiti supa de varza cu legume proaspete si varza cu pasta de tomate timp de alte 20 de minute, apoi serviti cu smantana.