Nu este nici un secret că, cu ajutorul unei marinade, puteți da fiecărui produs un gust nou sau să sublinieze nuanțele paletei vechi. Peștele din acest punct de vedere este unic, deoarece, deseori, nu are un gust pronunțat și necesită "ajutor" din afară. Marinarea peștelui este importantă pentru a vă aminti nevoia de a observa linia și nu exagerați cu accente de aromă strălucitoare. Câteva marinate simple și delicioase pentru macrou la domiciliu vom discuta mai departe.
Marinada pentru sărare picantă de macrou
ingrediente:
- macrou macrou;
- apă 125 ml;
- morcovi - 145 g;
- oțet de vin - 85 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- semințe de coriandru - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 130 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- sare - 5 g;
- piper - 10 buc;
- rădăcină de cimbru.
preparare
Tăiați morcovii în felii subțiri și lăsați-le în apă clocotită timp de câteva minute. Într-un bulion de morcov, puneți ceapa de ceapă, felii de lămâie, turnați semințe de coriandru, lauri, piper, cimbru și turnați în sare. Răciți marinata, înainte de ao acoperi cu un capac, apoi turnați sare în ea. Marinada pentru decaparea macrou este gata. Îndepărtați macrou, tăiați aripioare și capul de la ea, clătiți cu grijă carcasa și puneți-o în marinadă. Lăsați peștele pentru o zi.
Marinada pentru macrou pentru fumat
ingrediente:
- apă 240 ml;
- zahăr granulat - 15 g;
- sare - 5 g;
- semințe de coriandru, mazăre de piper - 1 1/2 linguriță.
- frunze de laur - 3 bucati;
- ceai negru - 1 lingura. lingură.
preparare
Se fierbe apa și se dizolvă sarea în ea cu zahăr granulat. Puneți frunzele de ceai, lauri și condimente în apă caldă, acoperiți marinada și lăsați-o să se răcească. Într-o soluție răcită, puneți câteva carcase de macrou eviscerate și lăsați-le să se marinareze sub jug în timpul zilei.
Marinada pentru macrou pe cărbune
ingrediente:
- usturoi - 2 dinți;
- chimenul de mure, boia de ardei - 1 lingura fiecare;
- un vârf de chili;
- suc de lamaie - 35 ml;
- coriandru verde - 45 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- oțet - 15 ml.
preparare
Aruncați usturoiul în stupa și umpleți-l cu un vârf de sare de mare mare, trimiteți chimion și boia de ardei, chili măcinat și frecați totul cu un pistil. Se toarna gruelul rezultat cu suc de lamaie, unt si otet, se adauga cel mai bun coriandru tocat. Tăiați maceratul cu gheață cu amestecul obținut din exterior și din interior și apoi lăsați în frigider timp de o jumătate de oră. Înainte de a prăji peștele poate fi învelit cu folie și îl puteți pune peste cărbuni fierbinți.